⑴ 想從事餐飲行業,請問餐飲油煙該怎麼處理呢
廚房油煙一直是個不能忽視的問題,特別是油煙量大的餐飲店,對於油煙的處理更是必不可少的一道程序。那麼做餐飲時油煙該怎麼處理呢?什麼方法能有效處理呢?
總之,無論大小餐飲飯店為了正常營業,最好都安裝好低空油煙凈化器,避免不必要的麻煩。
⑵ 餐館油煙凈化器價格,大概多少錢一台
普通的3000左右,好一點的上萬。
油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用於廚房低空排放油煙的凈化治理;用於賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所;食品油炸、烹任加工行業。
對於油煙凈化,市場上的油煙凈化處理技術方法有機械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。
1、機械分離法
利用慣性碰撞原理或旋風分離原理對油煙進行分離。
缺點:擋板濾網容易破裂,廢棄直接排放;需要定期保養和維護;安裝的垂直角度要小於15°;凈化效率不高,只適用於預處理或凈化效率要求較低的場合。
2、催化劑燃燒法
燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應,把油煙廢氣中的污染物質轉化為CO2和H2O等物質,從而達到凈化目的。在燃燒過程中,讓油煙廢氣通過自凈化催化劑,催化劑的催化反應有利於污染物的轉化。一般採用陶瓷或金屬蜂窩進行載體進行氧化催化。這類油煙凈化設備只適用油煙濃度很低的場合,如食物生吃或製作半成品。
缺點:催化燃燒凈化設備的開發還不十分成熟。
3、活性炭吸附法
用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設備的特點與過濾凈化設備相似,但去除油煙異味分子的效果較好。
主要缺點:活性炭成本較高。
4、織物過濾法
油煙廢氣首先經過一定數目的金屬格柵,大顆粒污染物被阻截;然後經過纖維墊等濾料後,顆粒物由於被擴散、截留而被脫除。通常選用的濾料材料為吸油性能高的高分子復合材料。這種設備投資少、運行費用低、無二次污染、維修管理方便;但阻力大、佔地大、需要經常更換濾料的缺點。凈化效率一般在80~92%。
缺點:由於濾料阻力很大,如玻璃纖維濾料的凈化器壓降可達1500Pa,且濾料需經常更換,使過濾法凈化設備的應用受到局限。
5、濕式處理法
採用水或其他洗滌劑,以噴頭噴灑的方式形成水膜,水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸,經過相互的慣性碰撞、滯留、細微顆粒的擴散和相互凝聚等作用,隨水滴流下,從而使油煙離子從氣流中分離出來。這種設備結構簡單、投資少、佔地小、運行費用低、維修管理方便。
缺點:存在阻力大、對亞微米級顆粒物的凈化率很低、產生油污水的二次污染。
6、靜電處理法
電場在外加高壓的作用下,負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動,與氣體分子碰撞並離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時,油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電,受電場力作用向正極集塵板運動,從而達到分離效果。這種設備的投資少、佔地小、無二次污染、運行費用低。由於易於捕捉粒徑較小的粉塵,凈化效率高,可達85~95%。它的凈化機理與氣體方法的區別在於:分離力是靜電力,直接作用在粒子上,而不是作用在氣流上,因此具有能耗低,阻力小的特點。
靜電過濾器:含有粉塵顆粒的氣體,在接有高壓直流電源的陰極線(又稱電暈極)和接地的陽極板之間所形成的高壓電場通過時,由於陰極發生電暈放電、氣體被電離,此時,帶負電的氣體離子,在電場力的作用下,向陽板運動,在運動中與粉塵顆粒相碰,則使塵粒荷以負電,荷電後的塵粒在電場力的作用下,亦向陽極運動,到達陽極後,放出所帶的電子,塵粒則沉積於陽極板上,而得到凈化的氣體排出防塵器外。
高壓靜電設備的技術優點:
1.處理風量大,壓損小。可以在高濕情況下運行。
2.一次通過去除率可以滿足凈化要求。
3.有效去除的粒子直徑范圍大。
⑶ 餐飲油煙凈化器多少錢
從目前的市場數據角度來說,油煙凈化器價格肢絕核各異,有貴的,也有便宜的,一般來說現在市場上主要有兩種油煙凈化器,低空和高空系列的油煙凈化器,低空油煙凈化器價格一般在1塊一風量左右,凈化效率高。高空油煙凈化器價格一般在一毛一風量左右,凈化效率低。目前,整個行業來說,朗夏油煙歷掘凈化器做的比較好,蜂窩電場的,凈化效率蠻高,質宏畢量也穩定,大牌子來的。
⑷ 油煙凈化器有去味功能嗎
一般的油煙凈化器主要是凈化油煙的,除味作用不是很大,有些凈化器裡面是有加uv燈管的,在使用上也是有大部分除味作用,但是不能完全除味。如果要達到真正的除味作用,必須要而外匹配一台專門除味的設備uv光解凈化器,一般像海鮮類的和鹵味類的餐飲,它的味道也是非常大的。如果是油煙和味道比較大的,那就是要匹配一台除油煙的和一台除味的設備才可以達到真正的凈化作用。如果味道比較大的情況下,只安裝一台除油煙凈化器那是不能達到真正的除味的作用的,提別是海鮮類和鹵味餐飲店鋪,要達到真正的除味作用多安裝一台除味設備uv光解凈化就可以了。和合夥人商量了很久才購買了國際快霸的凈化除味一體機,一台除煙的和一台除味的,現在也安裝好了,除煙除味作用很理想的,挺滿意的。
⑸ 購買一台餐飲油煙凈化器要多少錢
餐飲油煙凈化器設備的價格有幾千到幾萬的價格都是不等的,主要還是看一下客戶需要的餐飲油煙凈化器設備是怎樣的的一個油煙凈化的效果,同一款餐飲油煙凈化器設備你需要的油煙凈化器的凈化效果不同,會有專業的餐飲油煙凈化器設備的顧問會為你配置,這樣才知道具體的需要和價格,不然是很難以回答一台餐飲油煙凈化器設備的價格,主要還是要看你所需要的餐飲油煙凈化器的配置。購買一台油煙凈化器設備要多少錢,這是購買油煙凈化器好看首先會問的問題,但事實上對於餐飲油煙凈化器廠家也是個很難回答的問題,並不是說價格不同,而是對於餐飲油煙凈化器設備來說專業的的餐飲油煙凈化器廠家會專業的為客戶定製安裝餐飲油煙凈化器設備的解決方案,這樣就要實地勘測和定製,有時客戶會提供數據,但是僅憑幾個簡單的數據是很難確定需要的設備。