污水蝦怎麼剝

1. 如何辨別污水龍蝦與清水龍蝦

辨別污水龍蝦與清水龍蝦的方法：

1、看！

正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整內，個容頭均勻，頭和身幾乎各佔一半，顏色紅亮干凈，腹毛，爪毛干凈，腹白。

污水龍蝦顏色褐紅或鐵紅，關節處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲。

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龍蝦挑選要點：

1、首先要挑選的當然是活的龍蝦，一定要細微觀察，看它的背部是否紅亮干凈，腹部和爪的絨毛如果白凈整齊，基本就是干凈水質養出來的，外表如果是暗紅色的，肚下發黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的；

2、捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺，觸須齊全的，蝦肉比較有彈性，說明蝦肉肉質很不錯，烹飪出來的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味；

3、聞一下龍蝦有沒有異味，如果聞到龍蝦有異味的話那就不能挑選。

2. 污水溝里的龍蝦能吃嗎

個人建議別吃，臭水溝那裡面肯定多少種桿菌不定,太不安全.畢竟很有可能帶有病菌,吃壞肚子就慘了.如果堅持要吃,注意以下幾點:

1. 必須得是活的龍蝦,死的一定不能吃!

2. 在清水裡養24-36小時,讓龍蝦吐出泥沙.

3. 高溫煮熟,可以殺死大部分細菌.

   

   3. 蝦都清洗完.用什麼泡除了洗蝦粉

   洗蝦粉」其實是工業領域普遍使用的一種除銹劑——草酸，其酸性為醋酸的10000倍，對人體的危害極大。同時，含有蛋白酶，能分解蛋白質，對人體危害非常大
   由於成分不能確定，其正確用途未知，但在眾多小飯店清潔龍蝦時，都用了這種名為「洗蝦粉」的秘密武器。這種洗蝦粉很好用，兌水化開，把小龍蝦直接浸泡在裡面就完事了。用不了10分鍾，粘附在小龍蝦肚子上的臟東西就會自動掉落，偶爾還有點臟，拿自來水沖一下就能全部弄乾凈
   如果不願意用就用鹽水吧

   4. 小龍蝦如何區分是清水蝦還是污水蝦

   小龍蝦作為夏季必備宵夜之一，一直深受大家喜歡。而自己在家做小龍蝦，跟家人一起享受 美食 ，也是很多人特別喜歡的一件事情。

   我們都知道，小龍蝦的生命力頑強，既可以人工養殖，也能在污染嚴重的水域中頑強生長，而污水中生長的小龍蝦，體內富集了多種重金屬，對人體有害。

   其實區分這兩種小龍蝦很簡單，只要通過兩個步驟就可以。

   ●1.看外形。

   a.清水小龍蝦多為人工養殖，所以同一批小龍蝦，個頭大小均勻，頭身各占身體的一半。

   清水小龍蝦背部的顏色紅亮干凈有光澤。反過來看，小龍蝦的腹部是白色的，腹毛、爪毛都很乾凈。

   b.野生的小龍蝦，因為生長環境等原因，小龍蝦的個頭大小不一，而且頭大身子小。

   污水小龍蝦背部是顏色較深的紅褐色，腹毛、爪毛都是臟乎乎的。

   ●2.聞味道。

   拿起一個小龍蝦聞一下味道，這兩種蝦的味道是不一樣的。

   清水小龍蝦，聞起來有一股淡淡的水腥味。

   污水小龍蝦，聞起來則有一股腐味或者是金屬的味道。

   我們平時購買小龍蝦，只要通過看外形、聞味道就可以輕松分辨出小龍蝦是清水蝦還是污水蝦。

   另外要提醒大家，雖然清水蝦相對來說更干凈一些，但是 因為小龍蝦的生長習性等問題，它的外殼和體內都會有很多了臟東西，所以即使購買了清水小龍蝦，也要仔細的清洗。

   1.小龍蝦用清水沖洗2次，簡單清洗掉表面的泥土等臟東西。

   2.准備一盆清水，水中加入一勺食鹽和兩勺白醋，浸泡30分鍾，讓小龍蝦吐出體內的臟東西。

   3.用刷子將小龍蝦外殼刷洗干凈，然後揪住小龍蝦的第二個小尾巴，一拽一扭就可以拽出蝦線。

   經過以上三個步驟，小龍蝦不管是外殼還是體內，都會被清洗的乾乾凈凈，可以放心的吃它啦。

   一是看外形：

   正規渠道養殖的小龍蝦形狀比較完整，有活力，個頭均勻，同樣的時期比污水蝦會大上不少，頭和尾巴的比例幾乎是各佔一半，顏色看著比較紅亮干凈，腹部比較白，爪毛干凈。

   而污水蝦顏色會深一點，一般呈現紅褐色，關節處和腹部比較臟，頭相對身體來說比較大，一般都沒多少肉，看著比較干癟。

   二是聞：

   清水蝦沒有異味，含有自然的腥味，但是不刺鼻

   污水蝦含有腐臭味和其他異味。

   簡單兩步就能輕松辨認，小龍蝦這種 美食 一定要到正規渠道購買，為了家人的 健康 ，千萬不能貪小便宜。另外買小龍蝦的時候盡量挑選比較有活力的，可以用手捏一下蝦的身體，蝦殼比較硬，蝦肉有彈性的可以購買，好的食材才能做出好的美味。

   第1步就是最簡單的用眼睛看，因為如果是正規養殖渠道裡面養出來的清水蝦，形狀是很完整的，且個頭均勻，不會出現大小不一的奇葩形態，頭和身子各佔一半，並且色澤紅亮而干凈，腹毛爪毛，都十分干凈，並且它的腹部是白的。而污水裡面的小龍蝦，顏色就是比較暗紅，屬於褐紅或者鐵紅色，並且它的關節處很臟，肉眼就看得出來，腹部的毛也很臟，頭部還有污物，或者是長著寄生蟲。

   其次就是用鼻子聞，因為水質比較好的養殖區域裡面，小龍蝦是沒有腐敗和重金屬等味道的，只含有一股天然的水腥味，而是污染裡面的小龍蝦，則是有重金屬或者腐臭的味道。

   其次就是比小龍蝦的大小，在同樣的季節裡面，用水質 健康 的人工養殖出來的，小龍蝦個頭很均勻不說，肉質也是飽滿的。而污水裡面的小龍蝦，自然生長的個頭，會比清水的小，且頭部占身體的大半部分，並且殼厚肉少。

   如果你要去菜市場裡面挑選小龍蝦的話，可能已經經過人工處理，不好分辨，那麼你挑選的時候一定要挑選生龍活虎的活蝦，並且通過你的肉眼觀看整體的龍蝦應該頭部身部均勻，外殼是薄薄的並且很光滑，體型大動作活動十分輕便，而且蝦頭與軀干處的接縫緊密相連，你實在不放心的話，死了的龍蝦就不要食用了。因為死了的龍蝦是不能吃的，蝦裡面的蛋白質會在很短的時間內就發生變質。

   其次，你可以根據熟了的蝦的新鮮程度來判斷，比如從一個油炸過的或者水煮過的龍蝦來說，新鮮的蝦身體是很彎曲的，並且肉質較硬還富有彈性。而不是像污水裡的小龍蝦熟蝦，身體是直的，並且肉質很鬆弛，沒有嚼勁，還可能有異味。

   您好，我是@旺仔小螺號 ，很高興能回答您的問題。

   分辨這個小龍蝦是否為污水蝦，第一我們通過看來分辨，咱們這個人工養殖的小龍蝦，看上去個頭都比較均勻，基本上都是一半身子一半頭，而且顏色偏鮮亮的紅色，蝦身比較干凈，腹部為白色。那污水蝦呢，個頭都偏小，而且大小不一，普遍污水蝦的頭都要比身子大一倍，顏色偏深色，腹部頭部爪子上會有臟東西或寄生蟲，並且殼硬肉少，特徵還算是比較明顯的。

   第二我們考聞來分辨，這個人工養殖的小龍蝦呢，聞起來只有腥味無其他異味，但是污水蝦聞上去會有金屬味或者腐爛的味道。

   那麼以上就是我的回答，希望能給大家帶來幫助，謝謝。

   又到了吃小龍蝦的季節了，小龍蝦味道鮮美，是夏季必不可少的美味，通常有麻辣小龍蝦，蒜香小龍蝦等等但是怎麼分辨是清水蝦還是污水蝦呢？我覺得應該從三個方面

   現在市面上絕大多數都是清水養殖的因為清水養殖產量高且銷量好，污水養殖的產量低，且賣相不好，所以大部分小龍蝦可以放心食用。

   看我如何區分的吧。

   看！正規渠道養殖的 健康 小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各佔一半，顏色紅亮干凈，腹毛爪毛干凈，腹白。污水龍蝦顏色褐紅或鐵紅，關節處較臟，腹部毛也臟，頭部有污物，或是寄生蟲。聞！水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。受污染的小龍蝦有一股金屬的味道或是腐臭味！

   教一個最簡單准確的方法，掰開頭部蝦殼，清水蝦的鰓是白色或者偏黃但是用清水煮出來都是白色的。而污水蝦的鰓則是黑色，怎麼洗都洗不白。

   看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的

   清水小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各佔一半，顏色紅亮干凈，腹毛，爪毛干凈，腹白。被污染的小龍蝦顏色褐紅或鐵紅，關節處較臟，腹部毛臟，頭部有污物，或是寄生蟲

   5. 你吃過農村小河裡的小蝦米嗎現在還捉得到嗎

   吃過，而且還經常吃，在以前，我們常常提著蝦籠到小河裡支，一天下來，大大小小的蝦兩大碗是有的，父親把蝦淘洗干凈，用油一炸，香得很哩。

   俗話說大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米吃泥吧，小蝦米難清洗蝦線，的確有點臟，但只要河裡污染不是太大的地方撈的話，我認為還是可以吃的。

   

   近幾年來，小河污染太大，蝦米，小魚越來越少，市場上賣的大多數是養殖戶養殖的。只有偶爾的時候，在大集天，才能從山裡人手裡買到新鮮的河蝦，已經不多見了。

   若是你在大集上遇到干凈的水域撈起來的蝦米，就趕緊買了吧！架起鍋炒起來，味道香噴噴的，很好吃呢。