A. 潮州地區養殖牛蛙的方法
一、土池養殖：
（一）場地條件：水源充足，無污染，pH6.5－7.8，底質可為泥底或泥砂底不宜為沙質底，因砂質底容易泄水。土池應盡量建在暴雨、洪水不澇不淹之地，乾旱時能通過抽水,或其他方式解決水資源。另外，也應考慮交通、電力、生活等設施的方便與否，場址宜選擇在通風良好，較少嘈雜的地方（二）結構：
養殖池形狀：一般為長方形，具體形狀要因地制宜、方便管理
大小：以150－300平方米為佳，過大過小都不易管理。
蛙池：一般深為1米，在池中間宜適當加深至1.2－1.4米，以便高溫時，蝌蚪避開高溫。池底一般為泥質底，有條件的可鋪上細沙，便於排污清洗。
餌料台：餌料台個數視池中放養數量而定，餌料台規格一般為1×2米，餌料台網目宜5mm左右，不宜過小以免污物不易於清理。餌料台的設置一般有三種方式：⑴是直接固定於木樁上；⑵用泡沫墊底固定於木樁上，這樣，餌料台能根據水位變化而上下浮動；⑶吊掛在遮蔭竹架上，易於調節餌料台入水深度。
圍網：一般用聚乙烯網，網目5－10 mm，圍網高度一般為1米，圍網上方內圈5－10cm的倒檐以防小蛙爬出。圍網與池埂留有10cm的水溝,以隔離敵害。
遮蔭網：遮蔭網一般固定於距水面1.5米左右的木架上，在夏天必要時，遮蔭網可加至兩層，但池與池間遮蔭網不宜連接，以免影響通風。
進出水口：進水口比較簡單，一般直接進水，也可在進水口設濾網。出水口一般有幾種方式：①直接排下層水；②設彎頭排下層水，也作溢水口用；③套管式；
（三）管理要點：
由於土池大多為稻田，池中昆蟲較多，故放苗前一定要做好清塘清蟲工作，清塘用200－300克／立方米生石灰，清蟲用3－5克／立方米的敵百蟲。
由於土池池底為淤泥，因而要盡量排污，同時減少殘餌和底質污染，多用生石灰改良底質，中和酸性。
由於土池有機物含量較多，水質易肥，因而在投葯消毒時可適當增加葯物濃度，以提高葯效。
下雨天，池邊淤泥水易流入水池中，傳播病原體，要做好防病消毒工作。
（四）管理要點：
經常刷洗網箱，以保證網箱內外水體交換的暢通。
根據個體大小、水源水質，適時調整放養密度。
池塘未布網箱部分，可養魚和種水浮蓮等，以維持穩定生態環境。
定期消毒，由於網箱養殖水體大，故消毒時，適當加大葯物濃度。
由於網箱水體相通，細菌、疾病容易傳播，故一旦蛙發病或異常，應盡早防治消毒。
三、水泥池養殖：
水泥池養殖具有管理方便，成活率高，放養密度高特點，但由於其投資大，水溫水質不穩定等缺點，目前僅見於福建漳州、東山、雲霄等地。
（一）條件：水源充足，水質無污染，電力有保障、便宜。
（二）建造：一般水泥池面積不宜太大，面積以30－60平方米為宜，池深1米，一般採用長方形的池子，便於操作，設置進水孔、排水孔、溢水孔等控制水位，餌料台一般用繩掛於水泥池壁上，或直接以水泥底為餌料台，在池底一側設一30－50公分的深水溝，供牛蛙游泳或洗 池底時藏身之處。
（三）管理要點：
由於水泥池水溫受氣溫影響大，故應根據氣溫靈活調整水位及水流量。
及時排水，清池底，為牛蛙提供清新生活環境，但不宜過於頻繁，以免打擾休息養肥。
若以池底作餌料台，宜每次投喂前換水、清洗池底，最低限度減少牛蛙攝入污水。
牛蛙各階段的養殖管理要點：
一、牛蛙的繁殖：
（一）種蛙的選擇：雌蛙體表平滑有光澤，腹部膨大柔軟，輕輕觸摸可感覺到成熟的卵粒，雄蛙前肢婚姻瘤結實，體色鮮亮，無病傷，雌蛙不宜過肥過大（1－1.5斤）以免難產。
（二）種蛙培育：
放養密度：密度一般不宜高於每平方米10－20隻，有條件宜盡量放疏。土池中可種植水草，或堆小陸地，以模仿生態環境，繁殖季節前，雌雄分開飼養，繁殖季節可根據條件，挑發情雌雄蛙於產卵池，或將發情雌雄蛙集中放於大池，讓其自然配對產卵。
飼養管理：飼養時，飼料中宜拌入適量的魚肝油或添加維生素Ａ、Ｄ、Ｅ，加強營養，投喂不宜過飽，防止種蛙過胖造成難產。保證合適的光線環境、清新水質環境，為種蛙性腺發育、產卵，提供良好的條件。
種蛙產卵：當種蛙性腺成熟後，環境適合，種蛙便會發情交配交卵，產卵時間一般集中在早晨4－8時，偶爾下午也有產卵，產卵後應及時收集卵塊至孵化池，收集時應小心，不能使卵塊受傷，或受精卵使動植物極顛倒。
人工孵化：控制適宜的水溫，充足的溶氧，合適的光線，保持水質清新、及時清除敵害，以提高孵化率，正常在3天後，受精卵便能陸續孵出小蝌蚪，這時，小蝌蚪宜繼續留在孵化池培育7－10天後，長成綠豆大小再作分池。
二、蝌蚪的培育：
放養密度：一般地10月齡放蝌蚪2000－1000尾/平方米，11－30日齡1000－300尾/平方米，30日齡以後300－100尾/平方米，放養密度根據水質，管理情況靈活而定，也可在蝌蚪池設網箱，隨蝌蚪的長大，靈活調節放養水面積。
飼料的投喂：孵化3天後，卵黃囊消失，蝌蚪開始攝食飼料，一般每萬尾蝌蚪投喂1個熟蛋黃，逐漸增加或投喂鰻粉，投喂量根據進食情況、蝌蚪活動情況、天氣變化等而定。15－30日齡可投喂蝌蚪粉料，45天後可投喂蝌蚪顆粒料。
飼養管理：
⑴根據氣溫變化，靈活調節水位和流水量。
⑵定期換水，保持良好穩定的水質環境，每次換水量以1/3為宜。
⑶定期做好水質消毒，在下雨、天氣變化大、 蝌蚪進食不正常等情況下，酌情進行消毒處理。
⑷及時撈除雜物、死蝌蚪、殘餌，清除敵害。
⑸根據蝌蚪規格大小適時分級，逐漸疏散養殖密度。
⑹加強做好蝌蚪的越冬管理：①越冬前加強蝌蚪的營養；②適當換水，調節水質；③適當調節放養密度。
4.蝌蚪變態期的護理：
⑴變態期要控制投喂量，不宜投喂過量 ，以免妨礙蝌蚪收尾完全變態。
⑵變態期宜降低水位以升高水溫及適當降低放養密度，促進蝌蚪盡快變態。
⑶設置登陸台，或種植水浮蓮，為蝌蚪提供登陸環境。
⑷不宜過早分池，剛變態後蝌蚪宜原池馴化，等完全馴化或體質變好後再分池，天氣不好，不宜分池，分池時，可用10－30克／立方米的高錳酸鉀浸浴消毒20分鍾。
三、養殖管理
（一）放養密度：剛變態的稚蛙放150－100隻/平方米，變態30天後的幼蛙，放養100－80隻/平方米，成蛙期放養50－30隻/平方米。
（二）飼料投喂：
仔蛙、幼蛙、成蛙都可用浮水性配合飼料投喂。根據蛙大小選用不同型號顆粒大小的飼料。投喂根據蛙體大小、殘餌量、進食情況、天氣變化而定。牛蛙飼料最好用清潔水浸泡輕度軟化後才投喂。
（三）飼養管理：
科學投餌：①投餌量一般以牛蛙7成－8成飽為宜，尤其在高溫季節，切忌投喂過量；②飼料定期摻入中草葯或適量抗生素，以達到有病治病、無病防病的目的；③投餌宜做到定時、定點、定量，以便形成條件反射；④下雨天，一般少投或不投餌；⑤殘餌應撈除，以免污染水質。
水質管理：①根據氣溫變化情況靈活調節水位，適當增加流水量調節水溫；②在高溫易發病季節，適當換水，保持水質清新，定期進行水質消毒；③及時撈除池中雜物殘餌、病、傷、死蛙及腐敗動植物異物。
病害防治：＂防重於治無病先防，有病早治＂為原則，通過葯物預防，改善環境，科學管理等方法綜合防治，切實做好以下幾方面：
B. 養牛蛙的用多少成本啊
養殖牛蛙成本2—3萬左右。
養殖技術
一、牛蛙喜歡在安靜、、溫暖、潮濕的環境中生活，牛蛙場最好選擇在平坦開闊、東西走向，這樣能使秋天、冬天、春天的光照時間延長，夏天會有東南風，從而構造冬暖夏涼的環境。牛蛙場的選擇最好應該遠離公路、工廠及嘈雜的地方，因為靠近公路和工廠的地方容易受到灰塵及有害微粒的影響，比如牛蛙的爛皮病、蝌蚪的腹水等跟這個都有關系，另外過大的噪音會影響牛蛙的生長速度，拉長了養殖周期，增加養殖成本。
二、水源水質牛蛙養殖場的水源最好是江、河、湖泊或者是水庫，因為水體比較大，變化幅度會相對小，其次地下水也是牛蛙養殖的常用水，但是有些地方的地下水的硬度太大，對牛蛙的生長影響也很大。牛蛙養殖的水質標准可參照漁業用水標准，一般溶解氧應在3．5mL以上，pH值在6．8-8．0之閫，鹽度最好不要高於2‰。水質不好容易導致牛蛙疾病經常發生，最常見的一些牛蛙疾病如蝌蚪爛尾病、紅腿病、歪頭病、白內障等等，目前很多養殖戶認為只要養殖過程中有定期的使用消毒劑就能杜絕病菌的滋生，但是我們要考慮到整體的養殖成本，如果水源好，用葯量就會相對減少。
三、養殖管理牛蛙的養殖周期從蝌蚪到出售在五個月以上，因此如何做好日常的養殖管理直接影響到養殖的成敗。飼料投喂量、換水的次數、換水量以及平常的生產管理都是關鍵。蛙價好的時候，養殖戶都喜歡超量投飼料，因為他們認為飼料投越多牛蛙的生長越快，但是大家都忽略了一個問題，牛蛙對飼料的需求是盲目的，過多的飼料勢必會影響腸胃及肝臟的負擔，比如：腸胃炎、腸套結以及肝膽病都跟過多的投餌量有關。另外池水的更換也是一大要素，因為換水的多少以及換水的時間都會影響蛙的健康，正常換水的方法是：每天換水一次，每次換水量為原來池水的2／3。這樣換水能減少刺激，減低對其生長造成的影響。而平常生產管理的細節也需重視，比如說撈網的消毒、防罩網的布置、以及現場情況的觀察判斷。
四、葯物及添加劑的使用葯物使用不當也是導致牛蛙養殖失敗的一個重要因素。在牛蛙養殖過程中，一定要注意平常的預防工作，可以周期性的對養殖水體及周邊場地(包括道路、水溝等)進行消毒，這樣能較好的預防病菌的交叉感染另外在飼料中定期添加部分添加劑如保肝類、健胃類、多維類等等，適當的添加劑能增強蛙的免疫能力，從而降低牛蛙的發病率。許多養殖戶對葯物和添加劑的了解不多，在使用上存在一些問題，比如：輕症下重葯、多種葯物混合、未按劑量使用、病急亂投葯。這些問題會影響牛蛙生長，損害牛蛙的內臟機能，嚴重的會加劇牛蛙的死亡。因次，在牛蛙養殖過程中選擇正規產品，投喂正常用量，正確的用葯方法，不僅能有效的節約養殖成本，還會減少葯物造成的傷害，並提高養成率。總之，在牛蛙養殖過程中，如果我們都遵循科學的養殖方法和合理的養殖方式，就能有效的降低養殖成本、增加養殖的成活率，從而提高養殖的經濟效益。
C. 牛蛙對水質要求高不高
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蛙比幼蛙的適應能力和捕食能力大為提高。因此，成蛙養殖場地面積也可大些，如各種天然積水池、坑塘、魚池、雜草叢生的窪地、稻田等，也可利用房前屋後的瓜棚、樹蔭、庭院的葡萄架下建池，或者空房、豬舍、地下人防設施等進行室內養殖。牛蛙的飼養對水的需要量不大，但要有可靠的水源。
成蛙的後腿發達有力，不僅善於跳躍，還會掘土打洞，爬牆上樹。因此無論室內或室外的養蛙池，都要有防逃設施。牛蛙之善於跳躍，是基於站在可供用力的陸地或其他硬物之上，若在水中，則無用力之處，便無法跳起。因此，為了減少防逃設施的成本，在蛙池周圍不留可立足的陸地，水深至少要在牛蛙後腿踩不到底的深度以上，則防逃設施只要高出水面50cm左右，或在建池時，池壁高出水面30～40cm，再在池壁上圍一圈向內傾斜的紗窗布即可。
適於牛蛙生存的水的pH值為6-8。一般未被嚴重污染的池 塘、江、河、湖泊、溪水等的水源都能滿足上述要求。廢水、糞便的流人會引起水質腐敗，因有機物過多，溶氧不足，尤其晚上氧化分解不充分，會使水體中有機酸蓄積、pH值降低。 水體中常常含有硝酸鹽、銨鹽、硫酸鹽、碳酸鹽等，構成水體的鹽度，鹽度主要通過影響水的密度和滲透壓對牛蛙產生影響。牛蛙在高鹽度的海水和鹼水中不能生存。無論是成蛙還是幼蛙在含有1％鹽分的水域中都是無法生存的。鹽度對蝌蚪和孵化中的卵影響更大。一些農葯、化肥等若隨雨水流入養蛙池，將會嚴重威脅蛙的生命。