Ⅰ 果膠酶在果汁生產中有什麼作用
1、果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細胞壁及胞間層,使榨取果汁變得更容易;果膠分解成水溶性的半乳糖醛酸,使渾濁的果汁變得澄清。
2、果膠酶的活性可以用濾出的果汁的體積或果汁的澄清度來表示。因為果膠酶將果膠分解為小分子物質半乳糖醛酸,半乳糖醛酸可溶於水使果汁變得澄清,且可以通過濾紙從而提高出汁率,因此果汁的體積和澄清度反映了果膠酶催化分解果膠的能力。果膠酶的活性越大,濾出的者遲果汁體積越大,果汁的澄清度越高。
(1)廢水中纖維素和果膠用什麼去除擴展閱讀:
果膠酶的應用:
1、果膠酶在飼料中應用
植物細胞壁主要成分是纖維素、首猜李半纖維素、果膠。果膠酶可協同纖維素酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等共同作用於植物細胞壁,通過酶解細胞壁,可以把植物飼料中的營養成分釋放出來,進而間接提高飼料的利用率。降低了飼料的成本,促進了畜禽對飼料的吸收。
2、紡織品的生物脫膠
用鹼性果膠酶處理,代替鹼對棉麻等織物進行煮練加工和整理工藝,以去除初生胞壁鍾的果膠物質,在比較緩和的pH值和溫度條件下使處理後的織物手感柔軟,強度高,取代了耗能大、污染嚴重的傳統熱鹼脫膠工藝。另外,可避免因微生物處理造成的纖維素的降解。
3、造紙業的生物制漿
造紙工業的生物制漿與紡織品的生物脫膠類似,都是通過果膠酶等酶處理降解植物纖維原料中的果膠、半纖維素及木質素,使其分解成滿足造紙工業不同要求的束纖維或單纖維,以生產柔軟、均一、有彈性的高品質材料。由於紙漿中高分兆神子果膠帶負電荷,經酶解至六糖以下即可除去,避免了成品紙的靜電現象。
Ⅱ 果膠和纖維素如何分離開
用纖維素酶就可將纖維素搞定