螃蟹養殖過濾

A. 如何判斷螃蟹是養殖的還是海捕的

一、養殖蟹嘴內可以聞出臭淤泥味

養殖青蟹棲息於流動性較差的水中回，而且喜歡藏在泥沙下，這答使得它在進食時，常吃進淤泥。抓起青蟹，靠近它的嘴邊，仔細聞，如果是養殖的蟹，一般可以聞到一股腐臭的淤泥味，這是辨別的一個很好的方法。

二、養殖蟹的蟹鰓是黑色的

蟹鰓有過濾海水，濾去水中雜質，並給青蟹提供氧氣的作用，藏身於淤泥中的蟹，呼吸時會吸入黑色的淤泥，所以養殖的蟹，它的蟹鰓通常都比較臟，甚至可以看到黑色的淤泥。

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選購技巧

常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲後基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死後可以食用。

挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。

一旦死後，青蟹胃腸道可能有毒素並擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹買來後最好放在潔凈的淡鹽水中暫養凈化，有助於清洗蟹的消化器官。

B. 螃蟹養殖要領

成蟹養殖池塘的條件：
交通方便，環境安靜；水源充沛，水質良好無污染，排灌方專便；屬池底平整，池埂坡比1：2.5—3。
防逃設施：
主要有水泥磚牆、鈣塑板圍欄、聚乙烯網片圍欄三種形式。目前普遍採用鈣塑圍欄，將鈣塑板沿埂四周埋入土中20厘米壓實，間隔1米用木樁固定。
殺菌消毒清塘：
清除過多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池潑灑，每畝用量200—250公斤，達到徹底的清塘消毒，除雜除野，殺滅病菌，改善底質，葯後7天，即過水1次，以排除污物，然後曬塘3—5天後加水。
蟹池裡宜種的水草：
養殖一塘蟹，首先要種好一塘草，水草是河蟹喜愛吃的天然餌料之一，又能起到良好的凈化水質的作用，而且是河蟹棲息、躲避敵害的場所。種水草的面積應占池塘面積的70%以上，主要品種有輪葉黑藻、苦草、伊樂藻等，輪葉黑藻、伊樂藻以移栽、扦插為主，苦草以播種方式種植。
蟹池裡宜投放螺絲：
螺絲是河蟹喜食的天然餌料之一，又能凈化水質。在蟹種放養前和市場和和，每畝投放鮮活螺絲300—500公斤，以培育河蟹的基礎餌料。

C. 螃蟹如何正確養殖

（一）扣蟹培育
為了提高幼蟹的成活痃，增加經濟效益，首先要培育扣蟹。為了把當年的大眼幼體達到商品蟹，目前大多採用塑料大棚暫養技術。選擇水質良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不滲水、淤泥少的池塘，面積不宜太大，水深不超過1.2米，池形東西向為好，陽光充足，大棚建設可參照農業蔬菜大棚建設方法。
在放蟹苗前15—20天，每畝用75公斤生石灰潑灑消毒，待葯性消失後，用80目的濾網進水，培育基礎餌料，移植水草（必須嚴格消毒），並設立必要的防逃設施。蟹苗入池時可適當淺些。有利於提高水溫和水中藻類、水草的生長。每天投喂餌料2—3次，投喂豆漿、魚、蝦糜等，投喂進應多投在周邊淺地區，投餌料按體重的4%計算，並隨時注意天氣、水制裁、個體生長，爭餌生物的多寡而定。隨著幼蟹的生長也應增加一些植物性餌料，如：浮萍等優質水草，在日常管理中注意水質調節，要掌握水質肥而爽，換水時要勤換少換，不要引起水溫和水位的劇烈變化。經過2個月左右的培育可達到扣蟹。

（二）成蟹養殖
成蟹喜歡水質清凈、透明度較大的水體環境，水草叢生，餌料豐富，河蟹生長最適宜，目前大多採用池塘、湖泊、河盪和稻田養殖。現以池塘為主作簡單介紹：

1、池塘條件
水源充足，進排水方便，水質良好污染，選擇粘土、沙土或亞沙土，通氣性好，有利於水草和底棲昆蟲、螺蚌、水蚯蚓等生長繁殖，老池塘要徹底清淤，淤泥不超過 20cm為好，池塘面積不宜太小。池塘水深常年保持在0.6—1.5米左右，各處水深不一，最淺處10cm，池中可造數個略高出水面的土墩，即蟹島，島上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否則，河蟹易掘穴，且不利於晚間爬出水面活動。也可建造人工洞穴。

2、移植水草
河蟹天然產量的高低，主要取決於水域內水草和底棲生物（餌料生物）的多少。在養殖過程中種好水草是一項不可缺少的技術措施。種水草除供蟹攝食補充維生素旬，還可以養活相互格鬥、隱蔽的作用，是提高各期間河蟹成活率的一項有力措施，另外還能吸收池中有害氨態氮、二氧化碳、有機物質、釋放氧氣、穩定水質的作用。群眾也常說「蟹大小、看水草」。因此，對於池塘養殖河蟹來說必須下大力氣種好水草，水草的咱類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、水花生等，移植時注意消毒防害。

3、防逃設施
防逃設施多採用塑料薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。

4、清塘消毒
一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。一方面可殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進河蟹蛻殼生長。納水後要及時施肥，培育藻類和基礎餌料，透明度一般保持在40—50cm為宜，如果發現有蝌蚪或蛙卵要及時清除，以免爭食，為害幼蟹。

5、放苗
苗種選購，以長江水系生產的蟹苗為佳，要求規格整齊，步足齊全，體質健壯，爬行活躍，無傷無病。
放苗及密度，放苗時要注意溫差。從外地購回的苗種不能直接放入池中，應先在水中浸泡2—3分鍾，取出入置10分鍾，如此重復2—3次，待幼蟹逐步吸足水分和適應水溫後，放入池中，可以提高成活率。
密度：目前大多以混養為主，特別是魚蝦蟹混養，經濟效益會更高。密度可控制在1500隻/畝以內，規格120—150隻/kg的扣蟹。如果條件較差或以養蝦為主可適當減少放苗量。

6、日常管理
（1）投餌：池塘精養的整個過程，主要靠人工投喂飼料，因此飼料的種類、優劣和多少對河蟹的生長發育有很大的影響，投餌時應堅持精、青、粗合理搭配的原則，動物性精料佔40%，水草佔35%，其他植物飼料佔25%，飼料的種類主要有三大類（一）全價性河蟹專用配合飼料；（二）動物性：海、淡水小雜魚，各動物屍體、螺類、蚌類、畜禽血、魚粉、蠶蛹等；（三）植物性：水草類、浮萍、水花生、苦草、輪葉黑藻等，商品飼料類：山芋、馬玲薯、谷類、麩皮、料糠等。

河蟹的投喂方法象池塘養魚那樣，做到「四看四定」，即盾季節、看天氣、看水質、看蟹的活動情況，定時、定點、定質、定量。
看季節：春季幼蟹要投喂一些活口的動物飼料，河蟹生長中期特別是5—8月份，要適當加大動物性飼料投喂量，但以植物性飼料為主，後期河蟹需要大量營養，以滿足性腺發育，應多投喂動物性飼料，這樣河蟹體重加大，肉味鮮美，飼料的投喂按季節分配一般為3—6月40%，7—10月份60%，水溫10攝氏度以下，蟹的活動量少，攝食量不大，可少喂，隔日投喂一次，當水溫3—5攝氏度，可以不投喂。
看天氣：天氣晴朗時要多投喂，陰雨天要少喂，悶熱天氣，無風下陣雨前，可以停止投喂，霧天，等霧收後再投喂。
看水質：水質清，可正常投餌，水質濃，適當減少投喂，及時換水。
看蟹的活動情況：一般投喂後的第二天早晨吃光，投餌量適當，吃不光，說明河蟹食慾不旺或數量過多，應及時分析原因，減少投喂量，蟹在蛻殼期間要適當增加投喂量。

定時：河蟹有晝伏夜出的習慣，夜晚外出覓食，投喂分上午8、9點鍾和下午傍晚兩次進行，傍晚的投喂量整天喂量的60—70%。
定點：投喂的飼料要有固定的食物，飼料撒在飼料台或選擇在接近水位線淺水處的斜坡上，以便觀察河蟹吃食，活動情況，隨時增減飼料。河蟹有較強的爭食性，因此要多設點，使河蟹吃得均勻，避免一部分個全小或體質弱的爭不到飼料而造成相互殘殺。
定質：河蟹對香、甜、苦、咸、臭等味道敏感，所投喂的飼料必須具備新鮮適口和含有豐富的蛋白質。
定量：「魚一天不吃，三天不長」，河蟹也同樣，這就要求根據河蟹大小、密度、不同季節、天氣、活動情況來確定投喂量，一般日投喂量為存塘蟹體重的8—10%，投喂量少只能維持生命，超過適時范圍也影響生長，還增加餌料系數。

投餌時應做到動物性、植物性飼料相搭配，如上午喂草料、谷類，下午投喂蚌肉、螺類、蠶蛹等。避免長時間喂單一飼料，否則造成灑厭食，飼料利用率低，影響生長，出塘規格小。

（2）水質管理：河蟹對水體水質條件的要求比魚類高，尤其對污染的水體具有更大的敏感性，池水水質好，利於河蟹的生長發育且肉味鮮美，養蟹池水PH值應保持在7—9，最適7.5—8.5，池水溶氧保持在5MG/1以上，低於5MG/1以會影響生長，在2MG/1以下便會出現河蟹死亡，調整池水的PH值，目前新開挖的池塘，水質大多呈酸性，要定期用生石灰漿潑灑改良水質，這樣能提高河蟹對飼料的利用率，有利於河蟹順利蛻殼，一般春季每月一次，夏秋委每隔15 —20天一次，每畝水深1米用生石灰7—10千克。

注意勤換水，保持水位穩定，春季每星期換水一次，夏季每3天換水一次，如遇持續高溫，應每天堅持換水，秋季天氣炎熱，且常會出現悶熱天氣，水質容易變壞，要特別注意換水，每2天換水一次，換水量占整個水面積的1/3。

河蟹不耐肥水，為控制水質變肥，每畝投放200—300尾斤兩花鰱魚種和在蟹池四周種植一引起水生植物。

不同季節蟹池對水位的要求不一樣，春季為了提高水溫，促進河蟹生長，水位可控制在0.5—0.7m，夏秋季節水溫較高，池水深度要保持在1—1.5m。

（3）防逃：專人值班巡堤，特別是下雨天和換時更要注意。

（4）巡塘：觀察水色，注意蟹的活動，不要弄傷河蟹，保持水環境的穩定。在性腺發育豐滿價格合適時可排乾池水拾取。

病害防治

1、腐殼病
病蟹步足尖端破損，成黑色潰瘍並腐爛，然後步足各節及背甲、胸板出現白色斑點並逐漸變成黑色潰瘍，嚴重時甲殼被侵蝕成洞，可見肌肉或皮膜，導致河蟹死亡，該病是由於河蟹步足尖端受損傷感染病菌所致。
預防方法：
（1）用生石灰徹底清塘，保持水質清潔，夏季經常加註新水，保持塘底有5—10厘米的淤泥。
（2）在有病預兆的池塘，用生石灰兌水全池潑灑呈15—20PPM。
治療方法：用漂白2PPM全池遍灑，燕在飼料中加磺胺類葯物，每千克飼料加葯0.1—0.2克，連喂3—5天。

2、黑鰓病
病蟹鰓受感染變色，輕時左右鰓絲部分呈現暗灰或黑色，重時鰓絲全部變為黑色，病蟹行動遲緩，呼吸困難，俗稱嘆氣病，該病多發生在成蟹養殖後期，水環境條件惡化是該病發生的主要誘因。預防同腐殼病。

3、爛肢病
病蟹腹部及附肢腐爛，越冬期間，此病發病率較高，付肢出現斑點性腐爛，斑點由黃變灰至黑，該病是因扦捕、運輸、放養過程中受傷或生長過程中敵害致傷感染病菌所致。
預防方法：
（1）在扦捕、運輸、放養等操作過程中勿使蟹體受傷。
（2）放養前將河蟹放在2PPM呋喃唑酮溶液中浸泡數分鍾後投放。
治療方法：
（1）土黴素或呋喃西林全池潑灑呈0.5—1PPM。
（2）呋喃唑酮全池潑灑呈0.1—0.2PPM。
（3）生石灰全池潑灑呈15—20PPM，連施2—3次。

4、水腫病：病蟹腹部、腹臍及背殼下方腫大，病蟹匍匐池邊、拒食，最後在池邊淺水處死亡，該病是因河蟹在養殖過程中其腹部受傷感染所致。
預防方法：在養殖過程中，尤其是在蛻殼時，盡量減少對河蟹驚擾，免其受傷。
治療方法：
（1）土黴素或呋喃西林全池潑灑呈0.5—1PPM。
（2）呋喃唑酮全池潑灑0.1—0.2PPM。

5、水霉病
病蟹體表，尤其是在傷口部位生長的絮狀絲，病蟹行動遲緩、攝食減少，傷口不癒合，導致傷口部位組織潰爛並蔓延，造成死亡，該病是因河蟹受傷、黴菌侵入傷口所致。
預防方法：
（1）在扦捕、運輸、放養等操作過程中勿使蟹體受傷。
（2）大批蛻殼前間增投動物性飼料。
治療方法：
（1）孔雀石綠全池潑灑呈0.25PPM，5天後施一次。
（2）用3—5%食鹽水浸洗病蟹5分鍾，並用5%磷塗抹患處。

6、纖毛蟲病
病蟹的關節、步足、背殼、額部、附肢及鰓上都可附著纖毛類的原生動物。病蟹體表污物較多，活動及攝食能力減弱，重者可在黎明前死亡。該病是由於池水過肥，長期不換，纖毛蟲繁殖過多所致。
預防方法：經常更換池水，保持水質清新。
治療方法：
（1）用30%醛全池潑灑5—10PPM。
（2）用硫酸銅、硫酸亞鐵（5:2）全池潑灑0.7PPM。
（3）用0.5—1PPM新潔爾滅與5— 10PPM高錳酸鉀混合液浸洗病蟹。
（4）用0.2—0.3PPM孔雀石綠沿池邊水草等河蟹密集處潑灑。

7、蟹奴病
病蟹腹部略顯臃腫，打開臍蓋可見2-5毫米，厚約1毫米的乳白色或半透明粒狀蟲體寄生於附支或胸板上，病蟹生長遲緩，性腺不發良，被蟹奴嚴重寄生的河蟹，肉味惡臭，不能食用，該病發生的主要原因是池水含鹽量高，蟹奴大量繁殖，幼體擴散感染所致。
預防方法
（1）徹底清塘，殺滅塘內蟹奴幼蟲，常見葯物有漂白粉、敵百蟲、甲醛等。
（2）在蟹池中混養一定量的鯉魚，可抑制蟹奴幼體數量。
（3）在有發病預兆的池塘，徹底更換池水，注入新水（鹽度小於1‰），或把感染蟹奴的病蟹移到淡水中，就能抑制蟹奴的發展擴散。
治療方法
（1）用5PPM硫酸銅溶液浸洗病10—20分鍾。
（2）用20PPM高錳酸鉀溶液浸洗病蟹10—20分鍾。
（3）硫酸銅、硫酸亞鐵（5∶2）全池潑灑呈0.7PPM。

8、蛻殼不遂病
病蟹的頭胸後緣與腹部交界處出現裂口，但不能蛻去舊殼，病蟹周身發黑，最後列亡。該病中池塘養蟹的常見病，發病原因與生長過程中缺乏某些礦物質元素有關。

9、聚縮蟲病
一般蟹苗期寄生較多，大量寄生時，使蟹苗不能蛻皮變態而死亡，幼蟹和成蟹體外鰓部寄生蟲多時，也能引起死亡。
防治方法：用10PPM孔雀石綠浸洗蟹體45分鍾，或用IPPM新潔爾滅溶液浸洗蟹體，直到聚縮蟲脫落。

D. 螃蟹養殖池塘應具備哪些條件

成蟹養殖池塘應具備以下條件：交通方便，環境安靜，背風向陽；水源充沛，水質良好，排灌方便；面積一般以10～20畝為宜，面積過小水質不易穩定，過大管理不便；池深1.5米，水深1～1.2米；池塘坡度1∶3，可大大減少河蟹穴居的數量；池塘為東西長、南北狹的長方形，長寬比為5∶3；池埂較寬，土質緊密，以壤土為好；池塘不漏水，池底淤泥不超過5厘米。

E. 養殖螃蟹收獲時候怎麼抓住

一、徒手捕捉法。池塘養殖河蟹由於水體面積小，河蟹存塘密度大，在每年的深秋季節，河蟹因為要生殖洄遊會大量上岸活動尋找洄遊通道，這時可直接捕捉。捕捉時應小心謹慎，用食指和大拇指緊扣河蟹背殼兩側，使其雙螯無法施展，既安全又不傷蟹體。若帶上手套，捕捉效果會更好。不能直接抓握河蟹的步足及大螯，否則河蟹會自切逃脫，造成蟹體傷殘，影響河蟹的商品價值。二、工具捕捉法。大水面養殖河蟹，在每年的9～11月，可用地籠、蟹籠、網具等捕蟹工具捕捉。池塘養殖河蟹也可採取這種捕蟹方法，捕蟹前應先停喂一天，再用飼料引誘。三、干塘捕捉法。採用這種方法捕蟹，首先應將塘水快速排淺。由於水位逐步降低，河蟹就會順水流入蟹溝，最後進入蟹槽，這時可用手抄網或撈海捕捉即可。一次捕捉不完，可再加水反復進行，直至捕完為止。四、燈光誘捕法。由於河蟹具有趨光性，捕捉少量河蟹，可以在池塘一角設置電燈，利用燈光誘集，待河蟹夜晚上岸活動聚集在燈光下時再進行捕捉。如在燈下挖上幾個小坑，坑中放入鐵桶或網布，當河蟹爬向燈光處時會誤入坑內，提起鐵桶或網布，即可捕捉到河蟹。五、搭巢捕捉法。冬天，由於天氣寒冷，水溫較低，河蟹一般都會穴居洞（俗稱蟹洞）中及池底淤泥內，捕捉少量河蟹，可採用搭巢捕捉法。採用這種方法，可事先在池底或池邊用磚塊、瓦片等工具搭建人工蟹巢，河蟹便可自動入巢。這時，在巢中捕蟹就容易多了。也可在蟹洞上方放上浸濕的草包或稻草，河蟹會藏身其中。捕捉時，只要快速掀開草包或稻草，即可捕捉到河蟹。利用上述方法捕蟹時必須注意以下事項：一、徒手、燈光誘捕、搭巢等捕捉方法捕蟹數量一般不多。大量起捕時，應選用工具捕捉法和干塘捕捉法，事先要組織好銷售工作。二、採用網具捕捉時，最好不用絲網捕蟹，因為絲網容易使河蟹附肢纏繞網線而折斷蟹體。三、干塘捕捉時，若在冬天，應使池水快速抽干，否則河蟹會由於天冷而掘洞穴居或潛入泥中，給捕捉工作帶來難度。快速抽乾池水的目的是使河蟹來不及打洞或入泥，也不會凍傷蟹體。四、天冷結冰時，最好不要捕蟹，否則不但難以捕捉，而且還會凍傷河蟹，造成死亡。五、大水面捕蟹應堅持宜早不宜遲的原則。一般可在每年的9月初開始起捕，農歷秋分前後結束。有條件的地方，

F. 螃蟹養殖污染水質嗎

螃蟹養殖污染水質，引起水質污染的物質主要有以下幾種：
1有機物 養殖水體中的有機物主要由殘餌、浮游生物的代謝產物及養殖動物的排泄物分解產生，水體中有機物含量過高時常造成水質惡化，導致魚類生長緩慢，甚至死亡或泛池。馬建新等認為水體中COD太高是引起對蝦病病毒爆發及流行的主要原因之一，當COD長時間超過13 mg/L時，對蝦容易感染病毒。
2氨氮 各種水產養殖系統中，以飼料或營養元素的形式投入到養殖水體中的氮和磷分別只有25%和17. 4%左右被魚同化，這表明養殖水體中氮的負荷是由魚吸收氮以後的排泄物和沒有被消耗的飼料降解造成的。水體中的氨主要以NH4+和非離子化NH3兩種形式存在， pH越高，則以NH3形式存在，其毒性更強。養殖水體中NH4+-N為主要形式存在時，水偏酸性，其毒性表現在魚的亞致死量和免疫活性受迫，具體症狀是魚極度活躍或抽搐，失去平衡，無生氣或昏迷。總氨是密集型水產養殖系統中最為關鍵的控制參數，當總氨的含量超過0. 5 mg/L時，對魚有毒害作用，而且魚類不能長時間生活在總氨含量超過0. 5 mg/L的水體中。總氨通常通過硝化菌的硝化作用被轉化為NO3-N形式存在，硝化作用一般可通過各種生物濾器來完成。
3 NO2-N及其它 在最佳狀態下，硝化細菌對亞硝酸鹽的氧化速率是亞硝化細菌對氨的氧化速率的10倍，因而硝化菌和亞硝化菌在低DO質量分數下所受抑制的不同會引起亞硝酸鹽的積累。NO2-N對魚類有很強的毒性，NO2-N的存在導致魚、蝦血液中的亞鐵血紅蛋白被氧化成高鐵亞鐵血紅蛋白，而後者不能運載氧氣，從而抑制血液的載氧能力，造成組織缺氧，魚類攝食能力降低甚至死亡。一般魚類對NO2-N的耐受質量分數遠低於1 mg/L，因此應避免它在養殖水體中的積累。通常NO2-N通過兼性厭氧反硝化菌在缺氧且有碳源存在的條件下轉化為氮氣得到去除。相對來說魚類對NO3-的耐受力較大，但是當NO3-的質量分數大於其它營養元素時，富營養化以及與此相關的藻類水華將造成嚴重的環境問題。關於磷是否對養殖生物直接產生毒性，至今還沒有明確的報道，但高質量分數的磷會導致水體的富營養化。密集型水產養殖系統的水質控制問題通常是它們運行的薄弱環節。隨著工農業及城市生活廢水處理技術的發展，用生物技術處理集約化水產養殖產生的廢水，可大量節水，因而被認為是經濟可行的辦法。

G. 河蟹養殖條件有要求嗎養殖螃蟹需要什麼條件

在養殖河蟹放要注意以下幾個問題。
一、清塘
在河蟹放苗前，第一件事就是清理池塘了，清理池塘的步驟為：
1.將池塘的水排放干凈;
2.將池塘里的雜草全部撈出;
3.曬塘幾天後添加適量水及漂白粉;
4.再過幾天，向池塘加入生石灰;
5.再過一天，向池塘即加入調節菌;
6.放水，此時要注意好池塘進口的過濾。
上述步驟中，池塘消毒是十分關鍵的，不然到時候感染病毒的話，河蟹的死亡率會很高。

二、種水草

水草的種植好處多多，這是河蟹養殖的養分來源之一，所以在清理好池塘雜草後需要重新布局管理。在種植水草時，不要一片區域太大，通常每一片水草的面積是20㎡即可，如果水草種植太密集，會導致池塘含氧太低。

三、水質

水質是河蟹養殖的關鍵，但是肥水也要適度，不能太瘦也不能太肥，一定要有一定的透明度。河蟹放苗後可以先讓河蟹們適應下，慢慢河蟹就會快速生長起來。