豆花用什麼過濾

㈠ 甜豆腐花的做法及配料

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將黃豆泡7個小時。

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用手將黃豆分開兩半，挑揀出顏色不一致的豆，有花斑或者顏色不一致的豆統統揀出，如果不仔細看這些豆完全可以魚目混珠，最終就會破壞整鍋豆腐的品質，碗中就是挑選出的雜豆壞豆。

3
將泡黃豆的水瀝干。

4
反復清洗黃豆至水變清方可。

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將瀝干水的黃豆壓壓榨出豆漿。（磨豆最好的就是石磨，味道保留最完全，其次是專用磨豆漿機。如果沒有，只能用家用果汁機，但是家用果汁機因為攪拌時會不停摩擦攪拌產生熱量，會影響豆的味道，所以建議在攪拌時不要不停攪拌，最好每隔十幾秒就停一停。）

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一邊磨豆一邊加水（水要可直接飲用的過濾水）。

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將3000g水全部加入黃豆中磨出豆漿。

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將磨出的豆漿用最細的漏勺過濾，過濾網的越細，做出的豆腐花越細滑，可以多過濾幾次。（過濾出的豆渣用來做素食麵包，嘿嘿）

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過濾好的豆漿用小火煮沸，一邊煮一邊攪動，以免糊底。

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煮沸後依然要繼續煮5分鍾，因為豆漿含有大量蛋白質，會有假沸現象，所以第一次看起來沸騰其實不是真的煮熟，豆漿一定要煮熟才可以。

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煮沸後關火，將煮沸的豆漿用過濾網過濾（一定要過濾，口感需要）。

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過濾幾次，豆漿看起來完全消泡就是最佳點制溫度了。

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在長鍋底加入鹽露和地瓜粉溶液，然後沖入80℃豆漿，沖豆漿的時候慢慢要做拉提，但是沖入時中間不要間斷，有點像斟茶時候向上拉高茶壺斟茶（是鹽露，不是鹽鹵）。

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倒入一半豆漿以後搖動鍋將鹽露和豆漿搖勻，這一點很重要，搖勻後再倒入另一半豆漿，一邊倒一邊攪動，完全倒入後不要動鍋，將鍋放著不要動它，冷卻後就是嫩滑的豆腐花了。

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炒糖，將粗砂糖放入洗干凈無油的干鍋中。

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將粗砂糖不斷翻炒變色。

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粗砂糖會變粘粘附在一起。

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炒至到糖變水狀。（炒至成水狀的時候不用加水，糖自己會融化）

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這時候往融化的糖中加水，加水多少由你的口味決定，我是500g糖加1L水。

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涼水倒入鍋中，融化的熱糖會瞬間變硬，將變硬的糖攪拌至溶化，這時候的特製伴侶糖非常好味，和直接加水溶化的糖水味道很大不同。

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大概只需要10分鍾，豆腐花就好了，淋上炒至好的糖漿。

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可以加上自製的紅糖紅豆，紅糖豆沙做法是紅豆煮成可以輕易成泥狀的紅豆，但是可以看出整顆豆是飽滿的，也未曾脫皮，這時候加入紅糖煲煮至濃稠狀（加紅糖不但顏色漂亮，而且味道非常棒）

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加入紅糖紅豆的豆腐花。

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再上一個加入芒果，西米，甜豆漿的豆腐花。

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將鍋中豆腐花舀起在干凈的細紗布上。

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再細紗布上過濾多餘水。

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將過濾好的豆腐花放入壓制豆腐的模具中（模具就是這個)。

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壓制1個鍾。

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豆腐就成型了，不過這個是做豆腐花的附帶產品，做好放冰箱做菜用。

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切塊放水中再放入冰箱。

㈡ 用九陽豆漿機做豆腐花，一碰就散，什麼原因過濾豆渣之後太稀了嗎

如果你的操作方法沒錯的話，很明顯是豆漿太稀了

㈢ 做豆花時先過慮豆渣煮還是和豆渣一起煮哪一個好

要過濾掉豆腐渣再煮才好！
首先，豆子磨好之後，
用布袋子將磨好豆子倒
進去，過濾一遍，如果布袋的
孔比較大，就多過濾幾遍，
這樣就可以把，豆渣分離出來，
然後再煮！！

㈣ 網上賣的豆花粉為什麼不需要過濾

這個是因為人家本身就已經過濾好了，而且人家的也是非常的精細的，所以就不需要過濾了，還有你買的時候可以自己問問客服為什麼不需要啊。

㈤ 小生第一次做豆腐花,豆漿已過濾好並煮熟,但一倒進裝有石膏粉溶液的盤里就馬上看到變成爛渣,希望會做豆

你應該把石膏溶液倒豆漿里，如果是是說的爛渣樣子，是溶液濃度大或量大了，這個需要摸索做幾次，慢慢掌握，

㈥ 做豆腐花是煮漿前過濾還是煮漿後過濾

大豆→浸泡→磨漿→煮漿→豆腐花→稍冷卻轉入濕布中→豆腐

㈦ 泉水豆花生產時,留在過濾帕中的豆渣主要是原料豆子的哪一個結構組成的

全水豆花生產的時候留在鍋里，怕當中的豆渣，主要是黃豆。

㈧ 豆花必須要過濾豆渣么

必須過濾，否則豆渣會很糙,影響口感。
現在的打漿機都是豆漿和豆渣分離版的，是不用過濾的，如果你是權自己在家裡做著吃的話，可以去那種做豆腐的作坊，給一點錢，叫工人幫你打漿。要是你自己打漿，可以用濾網（就是那種細網眼的紗布），把打好的混合著豆渣的漿舀到紗布里，然後使勁擠壓，想要豆漿更細膩，可以多過濾幾次。然後把過濾好的豆漿燒沸，就可以點豆腐了。

㈨ 請問做豆花漿燒開了濾渣好還是打好豆漿濾渣好

豆花將燒開的時候，他會正好給他找到的，還是要打豆漿比較好一些，否則的話它會有一定的影響的。

㈩ 豆花做出來感覺蠻粗糙是什麼原因

豆漿中的豆渣沒有過濾干凈，用紗布能解決這個問題。

准備材料：專黃豆適量、屬清水適量

製作方法：

1、黃豆挑出壞豆，提前浸泡10小時以上。