『壹』 榨汁機如何挑選
1.榨汁機分類
1.1榨汁機按類型分類：
手動榨汁機：通過人力按壓、旋轉等方式榨取果汁，無需用電，價格低廉，費時費力。
電動榨汁機：通過電力驅動刀片、刀網快速旋轉將食材攪碎，再通過濾網過濾形成果汁。
原汁機：通過螺旋桿慢速擠壓將果汁榨出，由於旋轉速度大多在每分鍾100轉以下，又稱為低速榨汁機。
破壁料理機：又稱為破壁機、攪拌機。本質和電動榨汁機相同，但電機功率更強，刀片轉速一般在每分鍾20000轉以上，可以將食材充分攪碎混合，因此無需濾網，可以直接飲用。
橙汁機：通過錐形過濾器垂直擠壓柑橘類水果出汁。雖然預處理簡單，但功能過為單一，只能榨取柑橘類水果。國內家用非常少見，主要集中應用在商用領域。
1.1榨汁機按工作原理分類 ：
離心式榨汁機：通過刀片、刀網快速旋轉帶動果汁旋轉，產生的離心力讓果汁貼在桶形濾網的外壁，液體果汁由於離心力透過濾網，果渣留在濾網內。
擠壓式榨汁機：沒有刀片設計，而是用螺桿、錐筒等鈍器將食材擠壓、研磨通過濾網。
混合式榨汁機：將食材先通過擠壓的方式初濾，再通過離心得到更加純粹的果汁。
攪拌機：和離心式榨汁機原理相同，但沒有濾網，並且電機轉速更高，將食材完全打碎。
2.榨汁機專業術語
2.1 破壁機真能打破細胞壁嗎？
答案是肯定的，但其實不只是破壁機，任何榨汁機都能打破細胞壁。事實上，果汁主要成分是植物細胞中的液泡，而植物細胞均有細胞壁包裹，如果不能打破細胞壁，那我們也就喝不到果汁了。
2.2 哪一種榨汁機更能保留水果中的營養成分？是原汁機嗎？
原汁機相比普通榨汁機，萃取果汁更加徹底，浪費的水果更少，也可以說能得到更多的營養成分，但果渣中的膳食纖維和其他營養成分都被拋棄了。從營養的角度來說，破壁機保留水果的營養成分是最多的。
2.3攜帶型攪拌機是什麼？
攜帶型攪拌機是一種新鮮的形態，其本質還是屬於破壁機（攪拌機），擁有速度快、營養保留充分、容易清洗等特點，還可以將攪拌杯取下，扣上杯蓋當做便攜杯隨時隨地飲用果汁。但相比普通破壁機，攜帶型攪拌機功率較小，容量也較少，一般只能夠攪拌水果蔬菜。
2.4喝果汁比吃水果更健康嗎？可以用果汁代替吃水果嗎？
果汁主要保留的是水果中的礦物質和水，以及現在大家都避之不及的糖分，而大部分膳食纖維都被當作果渣扔掉。更為重要的是，膳食纖維需要腸胃蠕動才能消化（因此膳食纖維也可以促進腸胃蠕動），而沒有多少膳食纖維的果汁消化速度更快，這意味著糖分更容易的被人體吸收了。此外，水果中含有的維生素C等很容易被氧化流失，這在榨果汁時是不可避免的。即使是保留果渣的破壁機，也會由於攪拌、機器發熱等因素損失水果的營養。因此，最健康的方式依然是直接吃水果，至於果汁，還是把它當做美味來享受吧。
2.5幾種榨汁機怎麼選？
榨汁機：
1.價格：低（1000元以下，低端型號200元以下）；2.果汁口感：口感適中；3.出汁速度：較慢；4.出汁率：較低；5.噪音：較大；6.可榨食材：適合較脆、水分多的水果蔬菜，比較軟的水果如橙子、西瓜出汁率不高；7.清洗難度：果渣會殘留在濾網表面，清洗非常麻煩；8.預處理難度：需洗凈切塊，無需去皮、去核；9.營養保留：低；
原汁機：
1.價格：中等（500-2000元左右）2.果汁口感：口感最好；3.出汁速度：較慢；4.出汁率：較高；5.噪音：較小；6.可榨食材：榨軟質的水果效果也很好，螺桿材質支持還可以榨甘蔗；7.清洗難度：果渣會殘留在濾網表面，清洗非常麻煩；8.預處理難度：放料口比榨汁機更小，需要切成更小的塊，無需去皮、去核；9.營養保留：較榨汁機萃取更徹底，保留更多營養；
破壁機：1.價格：較高（1000元以上）；2.果汁口感：口感特殊，類似於果泥；3.出汁速度：較快；4.出汁率：食材整體打碎，沒有出汁率；5.噪音：最大；6.可榨食材：攪拌的特點最適合香蕉、牛油果等食材，還可以碎冰做冰沙、磨豆漿、絞肉、研磨乾粉等；7.清洗難度：清洗最簡單，杯中加水空轉即可；8.預處理難度：需洗凈、去核、去皮、切塊；9.營養保留：果渣也成為果汁的一部分，營養保留最多；