泡海參的純水怎麼弄

❶ 泡發海參有必要一定用純水嗎自來水可以嗎

盡量不要用在自來水。
因為不是不可以用自來水，只是說用純凈水效果最回好，因為自來水中有很答多礦物質和漂白物質，對海參的發泡會有一定的抑製作用，不僅影響海參的發漲率同時對於海參的口感也會產生一定的影響的。
海參泡發方法
1）將海參放在涼水中浸泡8~10小時，
2）用剪刀從尾部到嘴部剪開
3）柔軟後將海參破肚，去沙嘴，洗干凈。
4）再洗2~3遍。
5）將洗好的海參放在無油鍋內煮15--20分鍾，用手能掐透後，閉火。
6）待海參自然涼透後放置涼水內泡發，最好放入適當的冰塊，或換幾遍冷水並置於冰箱冷藏，
如有硬心可按上述方法重復幾次，直至軟硬合適為止。
注意事項：浸泡時不準放各種添加劑。夏季浸泡時一定要放進冰箱內冷藏。
怎麼判斷海參是否泡發好
第一：用筷子可以把海參夾起來(夾不起來就是煮過火了)，海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制;
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標准，我們就認為達到標准了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。

❷ 海參泡發為什麼必須要用純凈水

海參泡發沒有規定必須要用純凈水。

海參泡發要冷熱水交替，海參要先用冷水浸泡約6個小時左右，泡軟後剪版開海參的肚子，去掉其中的灰粒，再用冷水漂洗約2個小時，再放入煮沸的弱鹼水中浸泡約2個小時，反復兩次。

撈出後用清水漂洗干凈，再用冰塊「冰鎮」一下，能使肉質保持更好的鮮度。泡海參時切忌用鹽，否則不易發透，還易變質。

(2)泡海參的純水怎麼弄擴展閱讀：

海參的營養價值：

海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。

海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海權參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

❸ 發海參為什麼要純凈水

如果用自來水或者是純度不夠的水泡發就會出現化皮情況的海參。

這是一個比較常見的干海參泡發誤區，也是大家比較容易忽視的。

1、會導致海參發不大，海參表面發粘；

2、發好的海參的刺細長；

3、純凈水雜質少，而且各地居民飲用水的水質軟硬度有差異；

4、所以建議大家泡發海參全過程都是用純凈水（6-12小時換一次水最好，超市賣的純凈水基本上都可以滿足海參的泡發。）

但是，我們說這些並不是說海參泡發越大越好，從而來判斷海參的好壞是不科學的。

首先，工藝不同，泡發率會有差別。

慢慢烘乾的海參，泡發起來漲的較大；低溫脫水，泡發率會差一些。

其次，泡發海參不能過度追求泡發率。

海參的黃金泡發再10~12倍是正常的，大於這個數，細胞可能會受到破壞。

(3)泡海參的純水怎麼弄擴展閱讀：

漲發海參

海參的水發很多，但是具體的時間和步驟有講究，根據以下海參研究院資料整理的發泡方法海參的發泡效果會更加好：

①半油發；②純水發；③蒸發。

無論哪一種方法在漲發過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海參溶化，鹽使海參不易發透。

半油發：

先用水將海參洗凈外皮，晾乾，入煉好後的涼油鍋內用慢火加熱，待油溫升高聽到啪啪響時，一面用手勺翻動原料一面將勺拖離火眼，待海參回軟後，撈出控凈油，用鹼水洗去油膩，最後用沸水煮燜漲大，摘去沙腸即成。

一般500克干貨發2-2.5千克水貨，這種發法現已很少用。因為：

①出料小；

②在漲發中很難掌握海參氽油的程度；

③即使掌握了氽油的關鍵，在洗滌時也很難洗凈海參外表的油，往往造成海參邊發邊化的現象。

純水發：

1、將干海參用自來水沖洗1分鍾，洗掉表面浮塵。

2、然後將干海參置於0-5度冷純凈水24-36個小時，中間換水2次直至將海參泡軟。

3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內前端牙狀物。

4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸後，用中火煮40-60分鍾，煮到能將海參輕輕掐透。

5、換新的0-5度冷純凈水，泡24-36小時左右，中間換水2次，直至發泡到干海參2倍左右長度即可食用。

❹ 求解----泡海參為什麼要用純凈水

用純凈水和家用水你可以比較下 純凈水泡發的海參個頭大 新鮮的海參怕油 發過的海參就不怕了 所以蔥爆海參不會化的[em08] 查看更多答案>>

❺ 如何用純凈水發海參

家庭食用少量海參可先用冷水把干海參浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗凈

然後放版入暖水權瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。泡發海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質
取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，
然後破肚去筋去沙嘴洗凈，
放在無沾油鍋煮開後再用文火著20-30分鍾，
熄火後將其自然涼透倒掉水，
加入適量純凈水放於冰箱保鮮48小時（滿24小時後再換一次純凈水）後即可食用，
一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
註：煮、泡海參的鍋或盆切記油腥

❻ 簡單泡發海參的方法

方法：

1.野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。內

2.先把一半的海參取出來容，剩下的放在塑料袋裡把口捆紮嚴實。

3.取一個干凈盤，不要有一點油漬，把海參放到盤里。

4.把海參洗凈，泡到純凈水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。

5.泡1-2天後，海參開始變軟。

6.從海參的肚下剪開，去掉海參的牙齒（沙嘴）。

7.再把海參沖洗干凈。

8.鍋里放足量水燒開，放入海參。

9.轉小火煮30到60分鍾左右，煮到海參可以輕輕用筷子插透。

10.關火，待水自然冷卻。

11.取出來放到一個干凈盆里。

12.加入純凈水泡，還是要放到冰箱冷藏。

13.每天換一次純凈水，兩天就可以了。

14.發泡海參的器皿一定要無油，海參碰油會融化。

❼ 海參如何泡發泡發需要幾天

干海參泡多久取決於泡的方法，熱泡法需要24小時，冷水泡需要3天左右。

一、熱泡法

先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。平時一般用熱水泡發，比較快。

二、冷水發泡法，

將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

❽ 如何用純凈水發海參

家庭食用少量海參可先用冷水把干海參浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗凈專

然後放入暖水瓶中，屬倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參。發好的海參，泡在冷水中備用。泡發海參切勿用含鹽的水，也不能同油接觸，發好後最好馬上食用，以防變質
取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，
然後破肚去筋去沙嘴洗凈，
放在無沾油鍋煮開後再用文火著20-30分鍾，
熄火後將其自然涼透倒掉水，
加入適量純凈水放於冰箱保鮮48小時（滿24小時後再換一次純凈水）後即可食用，
一次食用不完可放冰箱冷凍存放。
註：煮、泡海參的鍋或盆切記油腥

❾ 為什麼海參要用純凈水泡發

其他水中含有過多礦物質，影響海參的漲發效果，所以選用純凈水來發泡海參。
不過宮品海參也建議除了純凈水之外，還可以將自來水燒開後晾涼也可以。