Ⅰ 水果味月餅到底是什麼餡的
冬瓜蓉和水果蓉在里頭！
Ⅱ 水果味月餅以冬瓜做的餡
巧出餅師心，貌得嬋娟月。中秋佳節將至，月餅又成了市面上的熱銷產品，散裝、盒裝、口味各異的月餅琳琅滿目，其中水果類月餅占據一席之地。近日，網上流傳這樣一種說法「所有水果月餅全是冬瓜做的」，事實真是如此嗎？
好看的冰皮月餅（孫奕菲/人民網）
人們吃過的水果味月餅餡料確實大多都是用冬瓜做的。據《海南特區報》報道，杭州一家月餅廠負責人表示，使用冬瓜蓉做水果味月餅的基底在業內早已不是秘密，一是因為冬瓜蓉的纖維細膩、口感好；二是因為冬瓜蓉價格便宜，三斤冬瓜就可以出一斤冬瓜蓉。因此，大部分水果味月餅的餡料都是由冬瓜蓉調制而成的。
據齊魯網報道，由於水果不易保存，因此即使是高檔的水果月餅，其基料也是以冬瓜蓉為主，水果的含量並不會很多；而一些低檔的水果味月餅，餡料里往往不含任何水果成分。
那麼，將冬瓜蓉做餡料的月餅稱為水果味月餅是否合乎國家有關規定呢？上海市食品研究所副所長、總工程師馬志英告訴東方網記者，水果味月餅並不等於水果月餅，也不必一定含有水果成分，例如：月餅包裝上寫著鳳梨味月餅，並且配料表中註明「冬瓜食品餡料+鳳梨香精」，這是符合有關規定的。
此外，對於月餅，國家有嚴格標准。據《華西都市報》介紹，只有果肉含量超過25%的月餅才能稱做水果月餅，其所含的果肉可以是鮮果也可以是水果乾。我國2015年發布的GB/T19855-2015《月餅》新標准明確規定，以核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁等果仁為主要原料加工而成的月餅，餡料中果仁含量應不低於20％；栗蓉類月餅餡料中的板栗含量應不低於60％。（李平峰）
本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。
Ⅲ 十大月餅品牌
1、華美月餅
經典品種：雙黃白蓮蓉月餅、 蛋黃白蓮蓉、紅豆蓉月餅、荷香思藕蓉月餅、紫薯粒粒蓉月餅、香芋蓉月餅、奶油綠豆蓉月餅、 五仁月餅月餅、黑芝麻月餅
推薦理由：華美月餅始於1991年，是東莞市華美食品有限公司旗下品牌。華美月餅自身包裝精緻大器，自己享用或送人都是不錯的選擇。月餅酥軟、香甜，用料講究，做工精細。
2、廣州酒家月餅
經典品種：雙黃純白蓮蓉月餅、蛋黃純紅蓮蓉月餅、五仁月餅、福豌沙月餅、蛋黃黑芝麻豆沙月餅、哈密瓜月餅、紫薯月餅
推薦理由：廣州酒家是廣東的著名月餅品牌，味道相當地道。很多食客都反映說味道不錯，質量好，口感甚佳。尤其是月餅蓮蓉細膩，蛋黃咸香流油，味道挺好的。
3、香港美心月餅
經典品種：雙簧白蓮蓉月餅、流心奶黃月餅、蛋黃蓮蓉月餅、低糖蛋黃白蓮蓉、果仁月餅、低糖松籽仁白蓮蓉、豆沙月餅、栗子豆沙月餅
推薦理由：香港美心月餅是香港的知名月餅品牌，皮薄餡厚，口感超好。有食客反映說香港的就是品質上佳，美心月餅一如既往的好吃，每年都會買的，好的不能再好了。
4、稻香村月餅
經典品種：雙黃香蓮月餅、 紅豆澄沙少月餅、細沙月餅、密瓜月餅、八珍福月月餅、金絲棗蓉月餅、蓮蓉月餅、烏梅月餅
推薦理由：稻香村食品集團股份有限公司旗下產品，蘇式月餅傳承代表企業。其月餅糯糯的，甜度適中，特別是雙黃蓮蓉非常的軟糯，烏梅的更是別具一格，獨特的味道，甜中帶點酸。
5、金九月餅
經典品種：伍仁金腿大餅(特大餅)、伍仁酥皮金腿、伍仁叉燒大餅、蛋黃白蓮蓉、蓮蓉豆沙
推薦理由：金九月餅是中國十大月餅品牌排行之一，產自中國月餅之鄉—廣東省吳川市。也是成為「吳川十大名片」之一。其月餅多料好吃，一下子就能吃一大塊，又不甜不膩
6、金尊月餅
經典品種：雙黃蓮蓉月餅、蓮蓉月餅、豆沙月餅、冬蓉水果味月餅、椰皇月餅、五仁月餅、東蓉水果月餅
推薦理由：性價比不錯的月餅品牌，非常好吃的月餅。微甜不膩，適合年齡大的爸媽食用。特別是他家蛋黃系列的月餅，非常的好吃不膩。
7、元祖月餅
經典品種：紅豆口味月餅、香柚口味月餅、 小麥胚芽月餅、核桃棗泥月餅
推薦理由：元祖月餅是上海元祖夢果子股份有限公司產品，上海市著名商標，其月餅主要是台式月餅，小巧精緻，包裝完美，味道好，口感細膩香甜，皮不膩。
8、杏花樓月餅
經典品種：豆沙月餅、蛋黃蓮蓉月餅、綠豆蓉月餅、奶椰月餅、五仁月餅、木瓜蓉月餅
推薦理由：杏花樓月餅是上海杏花樓(集團)股份有限公司產品，是上海製作的廣式月餅。是中國月餅的老品牌。造型別致，樣式精美。比較清淡，不油膩，用料講究，味道純正。
9、元朗榮華月餅
經典品種：雙黃蓮蓉月餅、雙黃白蓮蓉月餅、伍仁金華火腿月餅、蛋黃金翡翠月餅
推薦理由：榮華月餅是香港的三大月餅品牌之一。特別是他家的雙黃白蓮蓉月餅是香港榮華的傳統月餅，皮薄松軟，蓮蓉晶瑩剔透，裡面有兩個蛋黃，不油膩。
10、米旗月餅
經典品種：乳酪肉鬆蛋黃月餅、 紫薯月餅、玫瑰紅豆沙月餅、 蛋黃白蓮月餅、貴妃荔枝月餅、宇治抹茶月餅、黑芝麻月餅、榛子巧克力月餅、蛋黃白蓮月餅、玫瑰紅豆沙月餅
推薦理由：是西安米旗食品有限公司產品，公司以以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點為主。米旗大品牌，口味不錯，最愛蓮蓉蛋黃的
Ⅳ 月餅有哪幾種口味
全國月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。
口味來講，有甜味、鹹味、咸甜味、麻辣味四種。
從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等。
按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。
月餅分別有:五仁月餅、蛋黃、火腿月餅、鮑魚、水果月餅、五仁、蓮容、冰皮月餅、綠茶月餅、高檔保健月餅等。
Ⅳ 聽說有榴槤口味的中秋月餅，個人比較愛吃榴槤，哪個牌子有賣
有很多小店會出榴槤口味的甜品，但是去年賣的今年都沒看到賣了。不過深圳富錦今年中秋新出了一款榴槤冰皮月餅，聽說用的是榴槤中最好的馬來西亞貓山王榴槤入餡，純榴槤餡，裹上純天然水果著色清涼冰皮，兩者交織在口中，每一口都滲出陣陣自然水果香氣，清新涼快，想想都覺得口感很棒。
Ⅵ 什麼牌子的水果味月餅好吃（答案多給採納）
味多美的月餅還不錯，再就是老牌子稻香村，另外好利來蛋糕店的月餅也不錯。望採納
Ⅶ 水果味月餅存在的意義是什麼
中秋節為啥要吃月餅，最主要的原因是寓意了團圓美好之意。至於在月餅里包「八月十五殺韃子」的字條這件事，正史中並沒有記載，僅僅只是民間傳說。故事的雛形見於清朝光緒年間首次刊行的元初徐大焯《燼余錄》，該故事是描繪蒙古兵進入蘇州吳縣後對當地的殘虐。後來有人摘采《元史》及蒙古族相傳元朝虐政的記載加以改編，再把劉伯溫當作策劃月餅傳訊的主謀，合成完整的「八月十五殺韃子」的傳奇故事。此故事結合劉伯溫《燒餅歌》讖言預測滿清滅亡的傳說，以蒙古影射滿清，配合「驅除韃虜、恢復中華」的漢民族革命的宣傳，於清末至民國的反清排滿浪潮中迅速傳播。變為家傳戶誦的中秋民間傳說，直至現在。
Ⅷ 最近打算采購一批廣州酒家的月餅，哪款月餅味道比較好呢
建議你選擇水果類或冰皮類的月餅。傳統的味道太傳統了。
Ⅸ 水果味月餅怎麼做
自己動手製作一款水果口味的冰皮月餅，方法並不復雜卻相當討巧。相信中秋節當天要是能夠端出一盤DIY的月餅，肯定能牢牢吸引全家人的注意力。
步驟一：把菠蘿果肉打碎後加入糖和油煮30分鍾，或者把蓮子蒸熟後加上糖和油炒勻，待冷卻後就製成了鳳梨內餡和蓮蓉內餡。當然，要偷懶的話也可以買袋現成的月餅餡。
步驟二：把從超市選購的糕粉加入糖水、糖粉、少許豬油後和成面團，放少許薄荷香精，餅皮可以變成淡綠色，放少許草莓香精則可以呈現淡紅色，更顯晶瑩。
步驟三：因為糕粉面團本來就是熟的，所以不用發面，直接把面團切成小塊，像做餃子一樣擀成圓形的薄麵皮，放入餡料包好。
步驟四：基本上50克餅皮，可以包25克餡。包成包子狀後放入模具壓緊，
然後小心把月餅倒出，放入冰箱冰一小時就大功告成了。
製作小貼士
1、除了菠蘿，像蘋果、香蕉等相對比較固態的水果都可以入餡，加入糖和油煮的時候，放少許油即可，這樣口感不會太油膩。另外，還可以嘗試用赤豆、綠豆、香芋等做成餡料，但是豆類原料最好久煮或用壓力鍋，否則口感不好。另外，在餡料里加入少量芝士或蛋黃，會有畫龍點睛的作用。
2、用糕粉做餅皮，切記要用糖水調和，最好隔天把糖開水煮好，防止現做的糖水有糖顆粒。如果買不到糕粉，不妨用糯米粉在小火上慢慢炒熟，同樣可以代替。
3、做面團的時候，可以適當放入糖粉，超市裡的「太古糖粉」就可以。如果想讓餅皮有顏色，可以放一些香精，切記少量即可，否則香精味太重。
4、做月餅的模具也可以用不銹鋼等質地堅硬的小型蛋糕模具代替，心型或者卡通冰皮月餅就隨之誕生了。
Ⅹ 月餅水果味的叫什麼名字
據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，此乃我國月餅的「始祖」。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料。這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。唐代天寶初年的一個中秋月夜，唐太宗和楊貴妃在皎潔的月光下一起賞月吃胡餅。唐太宗嫌棄胡餅名字不好聽，一旁的楊貴妃為了討皇上歡心，於是取了月餅的名字。從此，「月餅」的名稱就一代代的傳了下來。
月餅發展到今天，月餅品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式等月餅，為我國南北各地的人們所喜愛。
從此，「月餅」的名稱便在民間逐漸流傳開來。
在北宋的時候，月餅開始在宮廷內流行，後來也流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。後來因為百姓的心聲演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。北宋皇家中秋節喜歡吃一種「宮餅」，民間俗稱為「小餅」、「月團」。祁啟萼曾寫道：中秋節物未為低，火烘羅羅出斧齊。一樣餅師新製得，佳名先向月中題。