軟水果市場分析

① 學校水果市場調查報告

最近一個月充分感受到了經濟危機對水果行業的間接沖擊，整個市場水果銷售疲軟，水果價格整體持續走低，在各主要歐美國家陷入經濟危機的背景下，水果出口受阻，絕大部分轉為內銷，這個季節大量水果上市，恰巧又是水果行情的淡季，造成國內市場短期內無法消化這些水果供應，水果批發滯慢，平均價格遠遠低於往年同期。北京天天樂水果批發配送中心每天都能收到許多水果產地朋友的留言、電話、郵件尋求合作，水果豐收卻難覓水果銷售渠道，我們充分能感受到和理解果農朋友的萬分焦急，產前高成本投入，產後卻遇上危機低價格行情，北京天天樂水果批發配送中心一直致力於開拓水果基地合作，願與各產地、各果農共度危機，當前國家採取了許多經濟利好政策，不斷刺激拉動內需，堅定信心，堅信行情會好起來的，但全球市場普遍疲軟的情況下，中國市場一支獨秀確實還需要一段時間，需要水果批發商、果農積極探索新的發展模式、新的銷售渠道，努力提高自身的服務水平，降低不必要開支降低成本，正確看待當前行情，前幾年水果確實存在價格虛高的情形，當前價格可能是理性回歸，如果水果價格日趨合理，有助於廣大市民水果消費，提高水果銷量。

② 水果市場前景如何

參考前瞻 產業研究院《中國水果行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》顯示，我國人均水果年消費量較世界平均水平低25.7%，隨著居民生活水平的不斷提高，中國水果市場的發展前景是十分廣闊的。
通過幾十年的發展，我國水果生產已具有相當規模，特別是黃河故道地區已形成規模優勢，果品貯藏、加工業更是有了長足進步。水果從育種育苗到栽培、貯藏、加工和銷售已形成了一條完整的產業鏈條。基地的建設、的壯大、貯藏加工設施的完善、種質資源的貯備、栽培管理技術的集成都為水果行業的反正奠定了基礎。

③ 水果製品市場容量或變化趨勢怎麼寫

桔子罐頭為主要出口品種

罐頭行業是農副產品加工的重要產業，也是我國傳統的出口行業。長期以來為國家出口創匯，繁榮城鄉經濟，保證軍需等方面都作出了較大的貢獻。中國罐頭不僅國內銷售，中國罐頭外銷也一直處於世界領先水平。

2020年1-12月，中國水果罐頭出口總量50.45萬噸，總金額5.75億美元。與2019年同期相比，數量增長4%，金額提高5%。

更多數據請參考前瞻產業研究院《中國罐頭行業產銷需求與投資預測分析報告》。

④ 軟棗彌猴桃種植前景

軟棗獼猴桃市場前景廣闊，軟棗獼猴桃種植優勢前景

1、易栽培、果大

軟棗獼猴桃，原產於我國吉林省長白山區，極為耐寒，零下30度凍不死，軟棗獼猴桃抗逆性強，在乾旱和山區栽培條件下，仍能健壯成長、豐收性好、果個大。

2、外觀無毛、食用方便

軟棗獼猴桃是一種富含了多種營養成分的水果，所以在我國的水果市場是頗受歡迎的，當然也不只是因為這個原因而已，還有的就是軟棗獼猴桃的外觀並不同於獼猴桃那樣有著毛毛的外觀，每次要吃的時候特別的麻煩，軟棗獼猴桃的外觀是非常光滑並且沒有毛的，雖然個頭很小，但是吃起來很方便。

3、爽甜多汁、口感獨特

另外，軟棗獼猴桃的口感也是極棒的——擁有細膩的果肉，並且沒有核，酸甜可口又多汁，不得不說，軟棗獼猴桃的味道是非常好的。而且，軟棗獼猴桃又憑借著它們身上獨有的果香味，吸引了大量消費者的喜歡。

4、種植方法簡單

軟棗獼猴桃成熟後，果紅肉大、美味可口、香味濃郁、營養豐富，其果膠含量特別高，有三分之一為過膠，特別是皮和肉接觸部分。軟棗獼猴桃甜度非常的高，而且水分也很多。種植方法簡單，不需要人工授粉，一般每年施肥2-3次「沃葉水溶肥」就能滿足生長。哪怕種植一棵也能正常的結果，是一種非常適合家庭種植的果樹。

5、掛果時間長

軟棗獼猴桃的輸出非常高，可以承受4或5磅。這種獼猴桃還有一個特別的地方。果實成熟後，它可以掛在樹上2個月沒有著陸。如果你想吃它，你可以隨時品嘗最新鮮的大獼猴桃。

⑤ 關於水果市場調查報告怎麼做 謝謝

可以從三個方面獲取水果市場情況：第一是普通購買顧客，幾乎人人都有吃吃水果，所以可以通過網路、電話或者街頭問卷方式獲取信息；第二是從超市等銷售終端獲得水果銷售的信息，這類信息最好是約訪超市專業工作人員；第三是找水果批發市場，可以通過了解市場銷售情況，或者現場觀察，獲得必要的信息。景冉雲調研平台匯集了上百套專業的市場調研方案，並且擁有5萬多各行各業不同層級的樣本志願者，幫助您准確、可靠、高效的獲得最專業的答案！

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⑥ 大學水果的市場容量或變化趨勢分析

產品設計專業市場調研報告作者所在系別材料工程學院作者所在專業產品設計專業作者所在班級B13841作 者 姓 名潘紀童作 者 學 號201321528指導教師姓名宋明軒指導教師職稱講師完 成 時 間2016年6月一、 序言隨著現在生活水平的不斷提高，對健康的要求也越來越高，所以現在大學生對於水果的要求、對於購買水果的想法也越來越多樣化。水果對我們的身體健康有很大程度上的好處，不同的水果有著不同的營養、作用，所以我們針對這個現象，特此展開了一項關於大學生水果市場的消費狀況的調查。二、 調查概況1、 研究目的 了解各種水果在華航學生市場上的銷售情況，及目前市場上哪種水果是最受大學生的喜愛，以及大學生對水果在市場上的意見和建議。要求詳細了解大學生水果市場各方面情況，為水果市場在華航的營銷方案提供依據，特撰寫此市場調查計劃書。全面了解水果在華航的銷售現狀全面了解學校周邊水果店的數量了解在校學生在水果方面的消費情況了解學校人數，預測水果市場的容量及潛力 2、研究內容 以華航在校學生都是調查對象，但由於個人口味不同導致消費者購買習慣的差異性，因此，他們在選擇水果的種類上有所不同，為了准確快速的得出調查結果，此次調查決定採用隨機抽樣法，先按其男女分，然後再進行隨機抽樣，此外，分布在廊坊各經銷商分布在華航的各經銷商超市也是本次的調查對象。具體情況有如下內容消費者（學生）300名，男女各150名經銷商一家，校外一家超市三家，校內兩家校外一家三、研究方法1、對消費者以問卷調查為主，具體實施方法如下把問卷調查平均分給各調查人員進行調查，調查問卷上面寫明學生姓名、所在班級、寢室、電話號碼，以便以後的問卷復核。2、對經銷商、超市以深度訪問為主，訪談前調查員要做好充分准備、列出調查要了解的所有問題。准確刪選談話內容並快速做好筆記，以得到真實、有效的調查結果。四、調查程序及時間安排1、准備階段界定調查問題、設計調查方案、設計調查問卷2、實施階段調查人員廣泛的收集與調查活動有關的信息3、結果處理階段對信息進行匯總、歸納、整理和分析，並將調查結果以書面形式表述出來五、調查數據報告A、不同性別購買水果的情況性別1女492男10從圖表上反映出，在我們學校購買水果的女生人數要相對比男生人數多。 B、平時吃的最多的水果調查情況吃的最多的水果1蘋果372橘子63香蕉74梨55其他3從圖表上可以看出，學生平常吃蘋果的人數在調查總數中是最多的。 C、學生最喜歡吃的水果調查情況最喜歡吃的水果1蘋果282橘子73香蕉124梨45其他8從圖表上可以清楚的顯示出，最喜歡吃蘋果的人數佔了調查總數的28.47，是最多的。D、購買水果頻率調查結果頻率1每天162兩三天一次193很少吃24看情況而定22從圖表上可以清楚的了解到，學生購買水果的頻率。 E、學生購買水果地點調查結果地點1學校超市112校外超市253水果專營店204其他3從圖表上可以看出，學生購買水果的地點的大概情況。F、學生每月生活費的調查情況生活費1800元以下162800-1000元2931000-1200元1041200元以下4從圖表上看出，學生的生活費基本上在1000元左右。G、學生每周購買水果的費用調查結果每周的花費110元以下8210-20元25320-30元18430-40元4540元以上4從圖表上可以看出，學生每周在水果上的花費在1030元之間的佔大多數。六、調查總結附錄大學生水果市場調查問卷 編號 親愛的同學 你好我們正在進行一項有關大學生水果市場狀況的調查，目的是想了解大學生對各類水果的態度和需求。希望你能積極參與，謝謝你的支持與合作。請在符合你的選項上打「」，有其他答案的填在橫線上。1、 你的性別（ ）A、女 B、男2、 你平時吃的最多的水果是（ ）A、蘋果 B、橘子 C、香蕉 D、梨 E、其他 3、你最喜歡吃的水果是（ ） A、蘋果 B、橘子 C、香蕉 D、梨 E、其他 4、你吃水果的頻率是（ ）A、每天吃 B、兩三天吃一次 C、很少吃 D、看情況而定5、你購買水果會考慮的因素有（多選題）A、口味 B、價格 C、營養成分 D、種類 E、其他6、你購買水果的原因是（多選題） A、僅僅是想吃 B、受身邊人的影響 C、處於身體健康的考慮 D、購物時順便購買 E、習慣性購買 F、其他7、你一般會去 購買水果 A、學校超市 B、校外超市 C、水果專營店 D、其他8、你每月的生活費是（ ） A、800元以下 B、800-1000元 C、1000-1200元 D、1200元以上9、你每周在水果上的費用是（ ） A、10元以下 B、10-20元 C、20-30元 D、30-40元 E、40元以上10、你對學校超市水果攤有何意見或改進措施 再次感謝你的合作，祝你心情愉快，學業有成 11

⑦ 請問中國水果市場需求/分析/報告一份

近年來，隨著蘋果、柑橘、梨等大宗水果的增多，其他小水果的生產也得到了較大發展，但不少小水果仍處在市場銷售發展初期。從總體上看，小水果的市場需求還具有很大的發展潛力。

小水果銷量逐年看漲
產量小、季節性銷售較強的小水果，在大宗水果生產和銷售不斷發展的帶動下，開始呈現出良好的發展態勢。不少小水果在市場上的供應期延長，質量提升較快，成為色彩斑斕的水果市場的新成員，其銷量日益增加，占水果市場銷售總量的比重已從1990年的7％左右增加到了目前的15％左右。

市場逐步成熟，新品種銷售活躍

小水果種類繁多，生產發展情況不盡相同，其在市場中的銷售呈現出不同的趨勢：一是市場銷售呈現穩定態勢，銷售處於成熟狀態。屬於這類銷售走勢的小水果，在區域性市場中都經歷了一個銷售發展期，消費者對其消費量形成了一個拋物線，市場銷量由少到多，再回落至平穩。如草莓，1991年～1995年為市場發育期，年銷量逐漸上升至近700噸；1996年～1999年為快速增長期，最高年銷量超過1000噸；1999年後年銷量漸漸回落至不足200噸，逐步走向銷售穩定階段。獼猴桃、金柑和葡萄等小水果均呈現這一態勢。二是市場銷售呈現增長態勢，銷售處於發展狀態。屬於這類銷售走勢的小水果，在區域性市場中銷量不大，消費還有一個發展期?熏市場銷售形成了一個向上發展的曲線。菠蘿、桃、鮮棗等多數小水果都屬於這類銷售態勢。以芒果為例，自1996年上海芒果市場銷量開始增加，到1999年銷量達3000噸以上，以後幾年的銷量均保持在高位水平。三是市場銷售呈現波動態勢，銷售處於不穩定狀態。屬於這類銷售走勢的小水果，由於生產上季節性特強，大小年現象十分明顯，市場銷售往往波動很大，形成上下波動的銷售曲線。目前，上海市場上的楊梅就屬於這種類型。四是同類小水果中的新品種銷售活躍，從而促進了這類小水果的銷售。隨著小水果品種更新的加快，同類小水果新品種的出現使這些小水果的銷售趨勢出現了新的變化。如葡萄，從總體上看銷勢趨向穩定，1991年上海地區的葡萄銷量在2000噸以上，1998年～2000年進入銷售高峰期，年銷量達8000噸以上，以後銷量開始回落，目前的年銷量保持在5000噸左右。全國各地由於大量種植紅提葡萄，其銷量佔葡萄總銷量的比重逐年提高，從而促進了葡萄市場的進一步發展。

積極創建、營銷優質品牌

一是把握好不同小水果的市場生命周期，從消費總趨勢中抓住機遇積極營銷。從上述分析中，基本可以看出各類小水果市場的運行軌跡和市場銷售的微妙變化，應從中把握商機，形成具體的營銷策略。二是把握好品牌經營的主動權，以品牌贏得市場。在我國水果生產的結構調整中，水果生產商和經營商都要十分重視市場品牌的創建工作，這不僅是水果市場發展和消費需求發展的必然，也是商品所有者贏得市場所必需的。三是把握好區域性市場中處於發展態勢的小水果變化，加大營銷攻勢。四是把握好水果生產中的品種結構變化，積極營銷優質新品。在銷售總體趨穩的情況下，同類水果的不同品種在市場上的活躍程度會有較大差異。因此，要善於分析同類水果中不同品種的銷售走向，抓住優質新品和銷售較為活躍的品種進行強力開發。

⑧ 水果市場發展的前景

近年來,大宗水果(蘋果、梨等)一直滯銷。據統計,我國蘋果面積已達2500萬公頃,年產量2200萬噸,梨400萬公頃,年產量800萬噸,蘋果、梨的產量均居世界第一。 但蘋果、梨的出口量較少,每年只有幾萬噸,主要以內銷為主。從國內供求狀況來看,明顯供過於求,因而價格一直較低,以致許多地方的果農砍掉果樹。而小雜果(桃、杏、李子、板栗等)開始呈現出多姿多彩的發展態勢,不少小水果市場供應期延長,質量提升較快,成為色彩斑斕的水果市場的新成員,銷量日益增長。但從總體看,小水果占市場總銷量的比重不大,小水果市場增長空間還很大,消費走勢逐年看漲。 小水果為什麼市場前景好呢?大體有這么幾個原因:一是過去對小水果認識不夠,生產量過小,供給不足;二是人們對大宗水果的需求滿足後,要求水果多樣化,對小水果產生了需求;三是隨著農業科技的發展,培育出了一批優質雜果品種,其品質和口感比傳統品種有明顯提高,吸引了更多消費者;四是許多雜果具有耐乾旱、耐瘠薄的特點,適合我國大部分地區栽種。 那麼,小水果未來的市場前景如何呢?根據專家分析預測,今後8年～10年,小水果市場依然前景看好。世界人均水果已達70多公斤,而我國人均只有40多公斤。根據我國人均收入增長狀況,10年後人均水果將達到60公斤。這個差額將主要由雜果來填補,因為大宗水果產量已供過於求,今後的主要任務是提高質量,數量不宜再增加。這樣推算,我國小水果還有每年2000萬噸的發展空間。每年2000萬噸基本上相當於我國目前的蘋果年產量,而我國蘋果是經過了十餘年的發展才形成了今天的規模,因而小水果需發展10年左右,才能滿足市場需求,如果還能出口一部分,小水果前景則會更好。 在發展小水果時,應注意以下幾個問題:一是不要盲目引種,不要一哄而上,應根據當地自然條件,發展新、奇、珍、稀雜果,滿足消費者多樣化的需求。二是採用優良品種和科學的栽培技術,提高雜果品質。三是重視市場品牌的創建工作,以品牌贏得市場。四是善於分析同類水果中不同品種的銷售走向,抓住優質新品和銷售較為活躍的品種,形成強勢營銷品種。

⑨ 軟飲料工業的現狀與未來

目前我國軟飲料市場主要可分為以下幾種：碳酸飲料，包括果汁型、果味型、可樂型汽水等，品種有可口可樂、百事可樂、健力寶等幾十種；天然礦泉水，這是近幾年發展極快的產業；果菜型飲料，是將優質水果或新鮮蔬菜在低溫滅菌條件下，加工成的濃縮果蔬汁；固體飲料，主要是豆奶粉、奶茶等；其他軟飲料，包括植物蛋白飲料如豆奶、椰奶、杏仁露等，功能飲料如「紅牛」復合維生素飲料、維生素AD鈣奶等，以及含乳飲料等。
一、我國軟飲料工業的發展現狀
1.產量持續快速增加，品種趨向多樣化
我國軟飲料年產量已由1980年的28.8萬噸上升到1998年的1300萬噸，近幾年仍以超過20%的年均增長率遞增，涌現出11個年產超過30萬噸的省市。在產量增長的同時，品種也日趨多樣化，為消費者提供了更多的選擇餘地。從建國到改革開放以前，我國飲料品種三十年一貫制，汽水成為飲料的代名詞。改革開放以來，全國飲料已由單一的汽水發展成為包括碳酸飲料、果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料、瓶裝飲用水和茶飲料等十大類。其中，碳酸飲料（即汽水）占軟飲料總產量的46%，雖然有所下降，仍是飲料中的主導產品；天然礦泉水佔18%，處於增長趨勢；果菜汁飲料佔11%，含乳飲料佔4%；植物蛋白飲料2%；固體飲料佔3.5%；其他飲料佔15.5%。碳酸飲料、瓶裝飲用水和果蔬汁飲料已形成三個最大的門類。
2.外資企業優勢明顯
中國飲料業的迅速發展及其前景廣闊的消費市場吸引了國際眾多知名品牌飲料廠商，許多跨國公司憑借雄厚的財力和豐富的市場運作經驗，通過收購國內著名品牌或合資、獨資經營擠占國內市場。在國內罐裝生產的可口可樂與百事可樂打入中國市場十多年，把國內傳統的碳酸型飲料壓得喘不過氣來。我國也正在抓緊時間利用外資與技術，發展自己的品牌，如利用可口可樂公司技術開發的中國品牌飲料「醒目」、 「天與地」等年銷售量增長達10倍以上，占據了相當的市場份額，成為世紀之交增長最快的飲料品種之一。
3.軟飲料包裝趨向多樣化、方便化
軟飲料早已改變了單一瓶裝的歷史，目前塑料瓶包裝約佔38%，金屬易拉罐包裝約佔30%，玻璃瓶包裝約佔25%，復合軟包裝約佔7%，為市場經銷和不同消費層次的選購提供了方便。
4.果蔬飲料的原料生產開始得到重視
我國擁有豐富的水果和蔬菜資源，很適宜發展果蔬型飲料，但果蔬型飲料生產企業的原料供應卻還未得到穩定保障。目前一些企業已著手發展自己的原料基地，為產品上檔次、上規模提供可靠的保證。
三、我國發展飲料工業的優勢
1.潛力巨大的消費市場
城鄉人民生活水平的不斷提高，將對飲料的消費提出新的要求。我國飲料產品的消費市場之大，是任何國家不能比擬的。
2.豐富的果蔬資源
據統計，我國各類水果年產量已超過5000萬噸，其中蘋果年產量達1700多萬噸，蔬菜數量之多，居世界之首，宜加工飲料的品種也較多。這將為發展果菜汁飲料提供較為豐足的原料。
3.較好的發展基礎
較為雄厚的物質技術基礎，建設了一批裝備先進的企業，造就了一支技能全面的隊伍，中國飲料工業協會於1999年6月15日公布了中國飲料工業十強名單，表明我國飲料工業已初步形成了一批在市場上具有一定規模和競爭力的骨幹企業和龍頭企業。飲料機械、包裝、食品添加劑等相關工業的發展，也為飲料工業的發展提供了條件。
四、我國軟飲料產業的發展前景
我國軟飲料工業的發展水平與世界發達國家相比還有很大的差距。目前我國每年人均消費量僅八千克，為世界平均水平的五分之一，是西歐發達國家的二十四分之一。果汁及果汁飲料人均每年消費量僅一千克，是西歐的四十分之一。從我國飲料工業目前與西歐國家的差距來看，我國飲料工業發展潛力很大。
隨著城鄉居民對健康的日益重視，人們越來越傾向喝富含營養又能保健的果汁、乳品和天然礦泉水，充氣飲料、瓶裝水和果汁飲料的消費量會不斷增加，含酒精飲料趨向下降，軟飲料的生產必須有較快的發展才能適應這一形勢。我國軟飲料工業本世紀末下世紀初的發展指導方針是：堅持「天然、營養、優質、多品種、多檔次」的方針，在普及碳酸飲料的情況下，積極發展果蔬類飲料、植物蛋白飲料和飲用礦泉水，適當發展固體飲料和特種營養飲料。在發展生產的同時，強化營銷工作，拓展國內外市場，特別是農村市場，以銷售拉動生產，以搞好生產促進銷售，最大限度地滿足城鄉居民日益增長的生活需要。國家輕工業局已把飲料行業列為「十五」輕工業重點發展行業之一，要重點支持和幫助解決十強企業在發展中存在的問題，使十強企業更好地發揮骨乾和龍頭作用，推動全行業發展。
據專家推測，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，未來產品品質及創新是飲料業企業獲利的關鍵因素，企業間的並購也將是佔有市場的良方。軟飲料產品一般而言，技術含量不高，市場進入相對比較容易，因此競爭特別激烈。目前已上市的幾家公司優勢不明顯，只有那些擁有資源優勢、品牌優勢，生產特色產品，內部經營管理水平較高，達到規模效益的企業才能獲得較高的收益水平。從各主要子行業來看，果蔬型飲料符合人們消費習慣的改變，其發展還可以大大提高水果的附加值，保持水果銷售的穩定，使水果種植業走上良性發展的軌道，促進農業的產業化，因此會有較大的發展空間。飲用水行業盡管目前競爭激烈，行業普遍不景氣，但由於自然環境的持續惡化，天然水源污染情況日益嚴重，飲用水市場還將逐步擴展。碳酸型飲料仍會占據較大市場份額。
我國飲料行業既是一個與人民生活密切相關、具有較大發展潛力的行業，又是一個發展歷史較短、基礎和實力都還比較薄弱的行業，而且這個行業還面臨著國內外競爭比較激烈的市場環境，其發展需要得到國家和地方在資金與政策上的扶持和傾斜，需要得到全社會的關心和支持。

國外軟飲料工業發展現狀
世界軟飲料的最大市場在北美和西歐。1996年兩市場的銷售額分別為640億美元和400億美元，佔世界總市場量的62％。1998年西歐各國的軟飲料銷售量已達57 642百萬L，銷售額446.37億美元。亞洲地區增長較快，1998年亞洲各國及地區的軟飲料銷售量已達37 252百萬L，銷售額449億美元。非洲、中近東和澳洲3地區的市場規模較小，其中中近東1996年軟飲料的銷售額為53億美元，澳大利亞雖有一定市場，但國家人口少，市場規模不大。
近年來，世界軟飲料市場不斷壯大，主要原因是發展中國家消費量的增加和飲料消費方式的改變。發達國家的消費者在逐步減少含酒精飲料的同時，追求天然、含糖少的有益於健康的食物和飲料。為此，一方面促進了軟飲料工業的發展；另一方面又促使飲料製品逐漸象瓶裝飲用水和果汁飲料傾斜，碳酸飲料的地位受到挑戰。盡管北美、西歐、日本等發達地區的軟飲料市場規模巨大，其中碳酸飲料等已是成熟市場，但是未來前景不容樂觀。目前，大的飲料製造商正將戰略目標轉向新興的軟飲料市場。
軟飲料增長前景較好的地區將是東歐、非洲、中東和東南亞。總的說來，世界軟飲料發展前景看好，未來的競爭將是產品品種多樣化的競爭，發達國家市場將以健康和天然飲料為發展方向。2001年世界飲料銷售額已達到2000億美元以上。
從軟飲料主要產品發展趨勢來看，碳酸飲料是軟飲料的傳統主流產品。近年來果汁飲料、瓶裝飲用水、咖啡飲料和茶飲料等發展迅速，已成為飲料發展方向。發達國家非常重視飲料新產品的開發，主題是保健、方便、新奇和趣味，重點是營養強化、非一般原料及香料的使用。新產品開發包括功能性飲料、保健飲料、運動飲料、茶飲料、咖啡飲料、調香礦泉水等。
全球飲料行業發展新動向
據世界飲料發展研討會的調查，當今全球飲料業有了新的動向：
1. 飲料市場呈現多樣化
這種多樣化表現在飲料品種日趨繁多，飲料消費群體發生變化。世界飲料發展到今天，其品種極其繁雜。這些大類品種還可以進一步細分成更多的小品種。此外，消費群體不再固守原來的消費習慣和偏好，一個明顯的例子，進入90年代以來，歐洲、美洲等地茶飲料消費量呈急劇上升趨勢，而東方亞洲的茶飲量卻在相對減少，充氣飲料卻在大幅度增加。
2.消費習慣逐漸趨同
近幾年世界各地快餐越來越盛行，眾多國家的消費者願意購買製成食品。人們日益關注健康和環境，不喜歡糖和添加劑含量高的食品。葡萄酒及其它酒的消費量呈下降趨勢。紙包裝飲料和食品越來越受大眾的歡迎。
3.保健功能飲料越來越受到關注
保健是近年來的熱門話題，如何通過飲食來達到健康保健效果，一直是消費者和飲料生產企業高度重視的課題。發達國家，特別是歐美發達國家在不斷推出的功能飲料，這種飲料已經不再局限於補充營養這一范疇，甚至拓展到防病治病領域。有資料表明，在美國幾乎所有的飲料生產企業都在開發生產功能飲料，就連擁有世界飲料第一品牌的可口可樂也不例外。
4.充氣飲料、瓶裝水和果汁飲料的消費量增加
2000年，世界果汁飲料消費量約為4610萬噸，冷凍品和其它飲料分別為950萬噸和3660萬噸。
新品種接連進入市場
在當今世界飲料市場上新品種層出不窮，但是消費者所需要的是注重天然和健康的新型飲料。