軟水和硬水哪個泡茶好

A. 泡茶是用酸性水好，還是用鹼性水好

都不好，中性水最好，（雖然有些礦泉水顯弱鹼性或弱酸性，但都有個度）
中國人歷來好品茶，泡茶似乎人人都會，但並非個個都能泡出好茶。好茶還需好水泡
好水的標准從水質：清、活、輕，水味：甘、冽這五個方面來判斷。現代科學分析認為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。軟水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會大受影響。水的輕重還包括水中所含的礦物質成分的多少以及酸、鹼度，含鐵、鹼物質較多的水泡茶，茶湯會飄起一層「銹油」，出現混濁並有沉澱物。水的酸度大，泡出的茶色就會深，甚至暗黑。所以建議選用軟性水泡茶（如青海昆侖山天然礦泉水、河南太行八里天然礦泉水、青島嶗山天然礦泉水）
泡茶常用的六種水：
山泉水、
江、河、湖水
雪水和天落水（現在空氣污染，不建議用）
井水
自來水
純凈水

B. 用什麼水泡茶最好，可以泡出最有滋味的茶

用什麼水泡茶最好？

1，山泉水

山泉水即陸羽書中所提及的上上之水，一般說來，是位於無污染山區的天然泉水，終日處於流動狀態，經過砂石的自然過濾，通常比較清爽，雜質少，透明度高，污染少，味道略帶甘甜，水質的穩定度高，非常適合作為泡茶用水。用山泉水泡茶，能使茶的色，香，味，形，得到最大發揮。

但也並非所有的山泉水都可以用來沏茶，有些泉水，如硫磺礦泉水就沒有飲用的價值，是不能沏茶的。

2，江，河，湖水

它屬地表水，含雜質較多，渾濁度較高，如今環境污染較為嚴重，通常不經凈化的江，河，湖水，不建議飲用。但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江河湖水，仍不失為沏茶的好水。

3，雨水和雪水

古人稱之為「天泉」，或者「無根水」，尤其是雪水，更為古人所推崇，此類水是直接用天上掉落下來的，並沒有受到地面的污染，所以他們覺得這類水是非常的干凈的，也常會在雨雪天收集起來煮茶用。但如今空氣污染比較嚴重，所以，我並不建議大家用雨水雪水泡茶。

至於雨水，一般說來，也因時而異。

春雨，春天雨水是最適合泡茶，這是因為春雨得自然界春發萬物之氣，用於煎茶可以補脾益氣。

秋雨，天高氣爽，空氣中的灰塵少，水味清冽，是雨水中的上品。

梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味甘滑，較為遜色。

夏雨，雷雨陣陣，飛沙走石，水味走樣，水質不凈。

但無論是雪水或雨水，只要空氣不被污染，與江河湖水相比，總是相對潔凈，是沏茶的好水。可惜，近代不少地區，特別是工業區，由於受到工業煙塵，氣味的污染，使雨水和雪水也變了質，走了樣。

4，井水

屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，易被地面污染，水質較差，用來沏茶，有損茶味，所以深井水比淺井水好，而農村井水，受污染少，水質較好，適宜泡茶飲用。

5，自來水

家家戶戶都有自來水，取用方便，價格便宜。經過自來水廠的處理的水，通常都是符合飲用標準的，但用漂白粉消毒的自來水，往往會有較多的氯離子，氣味不佳，會使茶中多酚類物質氧化，影響湯色，損失茶味；自來水中漂白粉的氣味在平日里都很容易感受到刺激性的氣味，更別說泡茶了。

有鑒於此，茶友可以根據各自地區的水質情況，採取一些相應處理辦法。

也可以將自來水貯於缸或水桶中，靜置一晝夜，待氯氣自然逸失，即可煮沸泡茶，效果就大不一樣了。或者延長煮沸時間，然後離火靜放一會了，煮沸的自來水，既能使鈣，鎂鐵鋁離子雜質沉澱，又能釋放水中的氯氣和氧氣。達到理想的沏茶用水。

如今也有採用活性炭吸附的方法除去自來水中氯及其它雜質，因此，經過處理後的自來水也是比較理想的泡茶用水。

C. 喝茶該用什麼水比較好

一、最佳的泡茶用水——山泉水
茶道高手會更重視水的天然性，以及水與人體的和諧關系。山泉水大多出自岩石重疊的山巒，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。需要注意的是山泉水不是都可以用來沏茶的，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。而且山泉水比較少，因此，對多數茶客而言，只能視條件和可能去選擇宜茶水品了。

二、最好的泡茶用水之一——雪水和天落水
古人稱之為「天泉」，尤其是雪水，更為古人所推崇。唐代白居易、元代謝宗可、清代曹雪芹等名人都是贊美過用雪水沏茶的好。至於天落水，秋雨，天高氣爽，空中灰塵少是雨水中上品，其他季節的就一般般了，但是只要空氣不被污染，相對還是比較潔凈，是沏茶的好水。但是現在的工業污染，天落水已經失去原有的純潔了！

三、泡茶用水上品——露水、井水
露水和井水都是古代比較受歡迎的泡茶用水，用露水泡茶，全露水比稀釋摻入其它水更有味道，有自然的清香，井水因為帶有比較多礦物質，能夠增添茶的不少味道，讓茶變得鮮甜。但是隨著地下水和地面的污染，現在只有在個別的地方才能找得到這些純凈的飲用水了。

四、比較好的泡茶用水——江、河、湖水
江水、河水、湖水也是不錯的選擇，但是也是污染的問題，現在能夠找到干凈的水源，那就不錯了。

五、現代茶學說推薦最好泡茶用水——純凈水
現代茶學說軟水泡茶比較好，是因為用軟水泡茶，茶葉中的元素析出更快，純凈水裡沒有任何礦物質，就是比較典型的優質軟水。

六、現有的泡茶用水——自來水
自來水含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層「銹油」，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用凈水器將水凈化，這樣就可成為較好的沏茶用水。

D. 泡茶用水最好的是

泡茶用水的選擇？

擇水原則

1、 一個大原則

山水上、溪水中、井水下。所謂山水，是指山泉水。

總之，水質的好壞是有客觀標準的，它只能由實踐來檢驗。且針對不同的茶類選擇泡茶用水也有一定的區別。水賦予了一片茶葉生命的溫度，水拓展了一片茶葉的寬度，水延續了一片茶葉生命的長度，最終水又如聖手復活了一片茶葉質朴的生命；水也因為茶而知趣和平。論茶，離不開水，水是茶生命的另一半，為茶選擇一款適合的水，如同給它一雙翅膀，使它有了靈魂。

E. 泡茶用水什麼是軟水，硬水

中國人歷來好品茶，泡茶似乎人人都會，但並非個個都能泡出好茶，好茶還需版好水泡權。 
適合泡茶的好水，可以總結為：清、活、輕、甘、冽這五個方面。
現代科學分析認為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。軟水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會大受影響。 
當然水的輕重還包括水中所含的礦物質成分的多少，以及酸、鹼度。含鐵、重鹼的水泡茶，茶湯會飄起一層「銹油」，出現混濁並有沉澱物，水的酸度大，泡出的茶色就會深，甚至暗黑。 
除此之外，水是否新鮮也很重要，因此無論是包裝用水還是自己打的水，都要保證無菌安全。
最後，給題主推薦一下我自用的一款不錯的泡茶水吧。坐標青島，我們青島的礦泉水品質也是蜚聲中外的，這其中以嶗山太清宮的玉井水最為初中。嶗山太清宮玉井水是天然弱鹼水，礦物質含量適中，口感清澈甘冽，非常適合用來泡茶。
在包裝方式上採用了現在最為流行的BIB包裝方式，10L的容量，真空的進口食品級包裝內膜袋，自帶水龍頭，非常適合家居及辦公使用，現在我們單位招待客人也在用這個呢。

F. 泡茶用水的選擇

泡茶用水的選擇

泡茶用水究竟以何種為好，自古緩襲以來，就引起人們的重視和興趣。陸羽曾在《茶經》中明確指出：「其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。」

一般情況下，泡茶都用天然水，也有用市售礦泉水、蒸餾水的。天然水按其來源可分為泉水(山水)、溪水、江水(河水)、湖水、井水、雨水、雪水等。泡茶，首先是山泉水或溪水為好，再是江(河)水、湖水和井水。

自來水也是通過凈化後的江水(河水)或湖水，屬於天然水，但自來水中普遍有漂粉精中的氯氣氣味，用它來泡茶將影響茶的香氣和滋味。因此，用自來水泡茶，必須通過處理。

在選擇泡茶用水時，還必須了解水的硬度。現代科學中的軟水、硬水是通過化學分析手段來鑒別的：規定每升水含有8毫克以上鈣鎂離子的水為硬水，反之則為軟水。泡茶時，水的硬度與茶湯品擾肆兄質的.關系非常密切，用硬水泡茶，茶湯湯色發渾，透明度差，茶味不爽;用軟水泡茶，茶湯的色、香、味都比較好。

另外，用礦物質比較豐富的水泡茶，也會影響到茶湯的質量，用含鐵、鈣、鹼較多的水泡茶，茶湯表面將會形成一層「銹油」，此時茶湯口味變澀;用含鉛較高的水泡茶，茶湯會有苦味;用含鎂較高的水泡茶，茶湯會變淡。在天然水中，古人所謂的純「天水雹爛」指的是無污染的雪水和雨水，它們均屬於純軟水，用它來泡茶，茶湯的質量是比較好的。

對於泉水和江水，由於水中含有碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，在煮沸過程中經高溫發生分解並沉澱，壺底形成「水垢」後變成了純軟水，用它來泡茶，茶湯的質量也比較好。 ;

G. 泡茶用什麼樣的水最好！

水有泉水、山水、河水、井水、雨水之分，都是天然水，另有經人工處理的自來水、蒸餾水等。凡是潔凈的水，只要能供人飲用，都可以燒來泡茶。

潔凈的水

H. 硬水和軟水哪個泡茶好

硬水和軟水哪個泡茶好

硬水和軟水哪個泡茶好，古人煎茶用水要求「輕」，這個「輕」是相對於「重」來說的，按照現代觀點，水的輕、重和現代軟水和硬水的概念有一定關系。硬水和軟水哪個泡茶好？一起來看看吧。

硬水和軟水哪個泡茶好1

軟水

根據現代的科學分析，水中通常都含有處於電離狀態下的鈣和鎂的碳酸鹽、硫酸鹽和氯化物，每升水中鈣、鎂離子含量少於8毫克的稱為軟水。在自然界中，在無污染的情況下，大抵來說，只有雪水、雨水、露水才稱得上是軟水。

並且，在古代有對泡茶比較講究的文人，古代有些對泡茶比較講究的文人，會特意收集雪水、雨水、露水來泡茶，因為他們認為可以增進茶湯的滋味。

硬水

根據水的硬度區分，每升水中鈣、鎂離子含量超過8毫克稱為硬水。硬水又分為暫時硬水和永久硬水。

暫時硬水的主要成分是碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，通常一經高溫煮沸，就會立即分解沉澱，使得硬水變成軟水，所以稱之為暫時硬水。

哪種用水泡茶更好呢？

通常來說，水的硬度影響水的pH值，當pH值大於7時，湯色變深，兒茶素氧化損失。

普遍使用軟水沖泡的茶葉湯色較亮，其次水的硬度還影響茶葉有效成分的溶解度，大多軟水泡茶使茶葉有效成分的溶解度高，所以茶味濃。

而硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質，沖泡出的茶葉有效成分的溶解度會變低，從而導致茶味偏淡。

此外，如果硬水中的鐵離子含量過高，會導致茶湯變成黑褐色，甚至會浮起一層「銹油」，茶湯將無法品飲。

不過到底是硬水泡茶好，還是軟水泡茶好，都不是一概而論的。畢竟現如今，我們想要學習古人一樣來收集雪水、雨水、露水，除了面臨著空氣質量的難題，繁瑣的操作步驟也不太實際。

而選擇使用暫時硬水，經高溫煮沸，使得硬水變為軟水時，同樣也能泡出一杯好茶。並且現在的泡茶用水，多數使用的是暫時硬水。

硬水和軟水哪個泡茶好2

古人煎茶用水要求「輕」，這個「輕」是相對於「重」來說的，按照現代觀點，水的`輕、重和現代軟水和硬水的概念有一定關系。古人得之於直觀—一用稱量同一體積的不同水的重量而得到，現代人則得之於化學分析手段。

現代科學認為，每升水中鈣鎂離子的含量超過8毫克就稱為硬水，反之則是軟水。經實驗表明，以軟水泡出的茶，茶湯在色、香、味三方面都很好，而以硬水泡出的茶，其湯色會發生變化，而香、味也會大減。水的輕、重，還應算上水中所溶解的其他礦物質成分的多少，比如鐵鹽溶液、鹼性溶液，這些都會使水的比重增加。另外，泡茶的水如果含鐵、鹼過多，茶湯表面會漂起一層發亮的「銹油」，令人掃興，而茶湯的味道也會有些澀。硬水有永久性硬水和暫時硬水之分，永久性硬水含有的是鈣和鎂的硫酸鹽或氰化物，暫時硬水中含有的是碳酸氫鈣和碳酸氫鎂。暫時硬水中所含的碳酸氫鹽在煮沸之後可以分解成不溶於水的碳酸鹽而沉澱，因此暫時硬水可以通過煮沸轉化為軟水，平時燒水的鋁壺壺底常有一層白色沉澱，那就是碳酸鹽。

水的硬度和pH值相關，而pH值則會使茶湯的色澤及口味受到影響。如果水的pH值大於5，茶湯顏色加深，如果pH值接近7，茶黃素就會逐漸披氧化而損失。水的硬度還會對茶葉所含有效成分的溶解產生影響，軟水中由於其他溶質含量較少，茶葉中的有效成分就會被高度溶解，因而茶的口味較濃，而硬水中由於本來就溶解了較多的鈣鎂離子和礦物質，茶葉中有效成分被溶解的就會較少，因而茶味就會較淡。如果水中含有較多的鐵離子，那麼茶葉中的多酚類物質就會與之結合，從而使茶湯呈現黑褐色，甚至還會使得茶湯表面浮起一層「銹油」，因而無法飲用。

一般地，如果水中鎂的含量超過2毫克每升，茶味就會變淡，鈣的含量超過2毫克每升，茶味就會變澀，如果超過4毫克每升，茶昧就會變苦。由此可見，泡茶選水時，應選擇軟水或暫時軟水為宜。

水的硬度肢其對健康的影響

硬水是指含鎂鹽和該鹽濃度達到一定數值的水，水的硬度計算方法是：把水中鈣離子和鎂離子都視為鈣離子，並以氧化鈣的形式計算其質量，把一升水中含有10毫克氧化鈣稱作一度，依次計算。按照標准，當水的硬度在8度以上時就為硬水，將30度以上的水稱為最硬水。自來水供應的標準是總硬度要小於25度。硬度高的水對健康和生活都有影響。飲用水若硬度過高就會引起腸胃不適。飲用水的硬度應介於8～18度之間。如果長期飲用硬度過高的水，會加大腎結石的發病宰。用硬水洗臉、洗澡，會形成鈣鎂皂，這種物質具有黏性，會像膠質一樣粘在臉上、皮膚上，導致污垢不易清除。不及時除去污垢，會造成皮膚腺開口堵塞，形成栓塞，影響正常代謝，使皮膚過早地萎縮或老化。高硬度水中，由於硫酸鎂的含量過高，使水呈苦澀味，還會導致胃腸功能的紊亂，出現暫時性腹脹、排氣多、腹瀉等現象。

I. 什麼是軟水和硬水到底是硬水好還是軟水好

現代科學分析認為，泡茶用水有軟水和硬水之分，所謂軟水是指每升水中鈣離子和鎂離子的含量不到10毫克，凡鈣離子和鎂離子的含量超過10毫克的即為硬水。

J. 泡茶的水最好的是什麼水

泡茶很有講究，同一款茶在會泡茶的手裡泡出來是一種味道，而自己親手泡又是另一種味道。泡好茶與茶具、用水、水溫、投茶量、沖泡時間等多種因素有關，而泡茶所用的水也是泡好一杯茶的重要因素之一，那麼泡茶用什麼水最好呢？

古人知曉泡茶時水的重要性，因此非常重視水的質量。若水質差，茶葉的色香味就會被改變或者被淹沒，若非常適宜則會對茶湯品質起到優化作用古人評水主要從水質和水味兩方面給予評價，好的水質必須是清、活、輕，水味須甘、冽。

泡茶水的標准從水質：清、活、輕，水味：甘、冽這五個方面來判斷。現代科學分析認為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。軟水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會大受影響。水的輕重還包括水中所含的礦物質成分的多少以及酸、鹼度，含鐵、鹼物質較多的水泡茶，茶湯會飄起一層「銹油」，出現混濁並有沉澱物。水的酸度大，泡出的茶色就會深，甚至暗黑。所以建議選用軟性水泡茶（如西藏天然冰川山泉水、青海昆侖山天然礦泉水、河南太行八里天然礦泉水、青島嶗山天然礦泉水）。

泡茶常用的六種水：

1、山泉水

山泉水大多出自岩石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山岩斷層細流匯集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素；而經過砂石過濾的泉水，水質清凈晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。

但也並非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是隨處可得，因此，對多數茶客而言，只能視條件和可能去選擇宜茶水品了。

2、江、河、湖水

它屬地表水，含雜質較多，混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑒湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中說：「其江水，取去人遠者」。說的就是這個意思。唐代白居易在詩中說：「蜀水寄到但驚新，渭水煎來始覺珍」，認為渭水煎茶很好。唐代李群玉曰：「吳甌湘水綠花」，說湘水煎茶也不差。明代許次紓在《茶疏》中更進一步說：「黃河之水，來自天上。濁者土色，澄之即凈，香味自發」。言即使濁混的黃河水，只要經澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇。這種情況，古代如此，現代也同樣如此。

3、雪水和天落水

古人稱之為「天泉」，尤其是雪水，更為古人所推崇。唐代白居易的「掃雪煎香茗」，宋代辛棄疾的「細寫茶經煮茶雪」，元代謝宗可的「夜掃寒英煮綠塵」，清代曹雪芹的「掃將新雪及時烹」，都是贊美用雪水沏茶的。

至於雨水，一般說來，因時而異：秋雨，天高氣爽，空中灰塵少，水味「清冽」，是雨水中上品；梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味「甘滑」，較為遜色；夏雨，雷雨陣陣，飛砂走石，水味「走樣」，水質不凈。但無論是雪水或雨水，只要空氣不被污染，與江、河、湖水相比，總是相對潔凈，是沏茶的好水。可惜，近代不少地區，特別是工業區，由於受到工業煙灰、氣味的污染，使雪水和天落水也變了質，走了樣。

4、井水

屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環境污染，用來沏茶，有損茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。唐代陸羽《茶經》中說的「井取汲多者」，明代陸樹聲《煎茶七類》中講的「井取多汲者，汲多則水活」，說的就是這個意思。明代焦竑的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井，曾是宋代的鬥茶用水，如今猶在。

5、自來水

它含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層「銹油」，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用凈水器將水凈化，這樣就可成為較好的沏茶用水。

6、純凈水

現代科學的進步，採用多層過濾和超濾、反滲透技術，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純凈水，並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶，不僅因為凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純凈水品牌很多，大多數都宜泡茶。除純凈水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。

泡茶須講究用水，但是隨著現代社會的快速發展，我們的水源日益遭到破壞，泛稱的「活水」也因此受到污染而變差。科學家們認為最好使用「軟水」來泡茶，即含適量礦物質和微量元素的水，而不是含過多鈣鎂的水。