軟水泡茶還是凈水泡茶

㈠ 為什麼茶道專家說用純凈水泡茶不好

答：這種說法有一定道理。現代茶學說軟水泡茶比較好，是因為用軟水泡茶，茶葉中的元素析出更快（所謂軟水是指每公升水中鈣離子和鎂離子的含量不到10毫克，超過10毫克即為硬水）。純凈水裡沒有任何礦物質，就是比較典型的軟水，但為什麼會有茶道高手會認為純凈水不合適泡茶呢？這是因為他們不僅僅注重水的軟硬一項指標，更重視水的天然性，以及水與人體的和諧關系。 唐代茶聖陸羽在《茶經》里評說:「山水上,江水中,井水下。」看適宜泡茶的水，一定要符合水的天然特性。純凈水的反滲透工藝，雖然將水中的礦物質陽離子全都除去了，但陰離子卻都留下來了，導致這種水pH呈酸性反應，失去了水中天然的平衡。因此水結構和功能也發生了相應的變化，水分子過分串聯，變成線團化結構，不易通過細胞膜被人體吸收。對人的細胞來說，這種水是個「異物」。 中國茶道是水和茶葉並重的，茶道專家中有很多也比較懂水，所以他們中有些人才會說純凈水是死水，不適宜泡茶。其實中國消費者協會早就提示過我們，純凈水不宜長期飲用，尤其是老人和兒童。

㈡ 自來水，直飲水，純凈水，礦泉水什麼水泡茶最好

純凈水：用這種水泡茶，不僅因為凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純凈水品牌很多，只要品質符合國家標准，大多數都宜泡茶。

礦泉水：礦泉水一般加熱至70攝氏度為宜，否則水中礦物質易發生沉澱。
對於泡茶而言，選擇合適的軟水類礦泉水不僅有助於茶水品味的提升，對身體亦有好處。

自來水：生活中最常見的莫過於自來水。由於自來水含氯，不適合直接取用泡茶。因此，在使用自來水泡茶之前，需經過除氯和過濾。可以直接將自來水煮沸5分鍾即可除氯，或者將用自來水存在無蓋的容器中靜置一天，氯氣會自然散去。另外，還可用濾水器過濾自來水，以保證泡茶用水的純凈。

綜合考慮水的安全性，取水的方便程度，茶湯的美味。生活飲用水中適宜泡茶的水順序是：純凈水 — 礦泉水— 自來水。

㈢ 不同的水泡茶真的很不一樣嗎

是的！古語雲:"水為茶之母，器為茶之父"。好茶用好水。
1、自來水：人們習慣飲用開水來泡茶，而自來水中明礬、鐵銹、余氯、三鹵甲烷、重金屬鉛、汞以及細菌病毒，也就是煮沸也無法去除。泡出來的茶有種澀澀的味道。
2、純凈水：經多重過濾去除了各種微生物、雜質和有益的礦物質，它是一種軟水，許多人認為它不夠營養，長期飲用不利健康。泡出來的茶沒那麼香與濃。
3、桶裝水：沒開封的保質期為一到兩個月，但拆封後最多就3天，因為空氣進入滋生細菌。市面上很多的桶裝水，在裝桶前都會用臭氧消毒滅菌。臭氧是一種強氧化劑，所以會和水中的礦物質等發生化學反應，生成對人體有害的溴酸鹽。泡出來的茶味道淡。
4、品好茶，源自好水源，-小分子活性水運動速度快、滲透性好、溶解力強，是弱鹼性水符合人體飲用水的標准。並能充分地沖泡出茶葉的色、香、味，令你回味無窮。

㈣ 礦化水和純凈水哪個泡茶好

相對而言，泡茶用礦泉水為佳，但必須是軟水。礦泉水是采自地下深層流經岩石並經過一定處理的飲用水，含有一定的礦物質和微量元素為顯著特徵，泡茶可以增加茶湯的厚度，飽滿度，而純凈水則可以真實反應茶味，不增不減。
泡茶用水的要求
純凈水不含有雜質或細菌，也不含有有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，可以直接飲用。因此，用純凈水泡茶，效果不錯，可以在最大程度上保證茶的原汁原味。
當然，不同地區的礦泉水，適合不同的茶葉種類，不能一水多用。
簡單來說，通常泡茶用水，只要潔凈、甘甜、清冽、無異味即可。
泡茶用純凈水還是礦泉水
相對而言，泡茶用純凈水為佳，由於純凈水不含任何礦物質離子，泡茶時干擾最少，其茶湯香味體現真實，且滋味純正鮮爽，而不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，鈣、鐵離子對茶湯品質影響較大，用於泡茶效果並不佳。
純凈水泡茶，不僅因為凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純凈水品牌很多，大多數都宜泡茶。除純凈水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。
總體而言，好水的標准從水質：清、活、輕，水味：甘、冽 這五個方面來判斷。
因此泡茶宜選用軟水或暫時性硬水。軟水沏茶，色、香、味俱佳；硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會大受影響。
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泡茶方式
用量
泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標准，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關系。在西藏、新疆、青海和內蒙古等少數民族地區，人們以肉食為主，當地又缺少蔬菜，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，並在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。
華北和東北廣大地區人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少。長江中下游地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、台灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。
茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往飲茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。
總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取四隻茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鍾後審評茶湯滋味，結果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡

㈤ 用什麼水泡茶最好，可以泡出最有滋味的茶

用什麼水泡茶最好？

1，山泉水

山泉水即陸羽書中所提及的上上之水，一般說來，是位於無污染山區的天然泉水，終日處於流動狀態，經過砂石的自然過濾，通常比較清爽，雜質少，透明度高，污染少，味道略帶甘甜，水質的穩定度高，非常適合作為泡茶用水。用山泉水泡茶，能使茶的色，香，味，形，得到最大發揮。

但也並非所有的山泉水都可以用來沏茶，有些泉水，如硫磺礦泉水就沒有飲用的價值，是不能沏茶的。

2，江，河，湖水

它屬地表水，含雜質較多，渾濁度較高，如今環境污染較為嚴重，通常不經凈化的江，河，湖水，不建議飲用。但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江河湖水，仍不失為沏茶的好水。

3，雨水和雪水

古人稱之為「天泉」，或者「無根水」，尤其是雪水，更為古人所推崇，此類水是直接用天上掉落下來的，並沒有受到地面的污染，所以他們覺得這類水是非常的干凈的，也常會在雨雪天收集起來煮茶用。但如今空氣污染比較嚴重，所以，我並不建議大家用雨水雪水泡茶。

至於雨水，一般說來，也因時而異。

春雨，春天雨水是最適合泡茶，這是因為春雨得自然界春發萬物之氣，用於煎茶可以補脾益氣。

秋雨，天高氣爽，空氣中的灰塵少，水味清冽，是雨水中的上品。

梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味甘滑，較為遜色。

夏雨，雷雨陣陣，飛沙走石，水味走樣，水質不凈。

但無論是雪水或雨水，只要空氣不被污染，與江河湖水相比，總是相對潔凈，是沏茶的好水。可惜，近代不少地區，特別是工業區，由於受到工業煙塵，氣味的污染，使雨水和雪水也變了質，走了樣。

4，井水

屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，易被地面污染，水質較差，用來沏茶，有損茶味，所以深井水比淺井水好，而農村井水，受污染少，水質較好，適宜泡茶飲用。

5，自來水

家家戶戶都有自來水，取用方便，價格便宜。經過自來水廠的處理的水，通常都是符合飲用標準的，但用漂白粉消毒的自來水，往往會有較多的氯離子，氣味不佳，會使茶中多酚類物質氧化，影響湯色，損失茶味；自來水中漂白粉的氣味在平日里都很容易感受到刺激性的氣味，更別說泡茶了。

有鑒於此，茶友可以根據各自地區的水質情況，採取一些相應處理辦法。

也可以將自來水貯於缸或水桶中，靜置一晝夜，待氯氣自然逸失，即可煮沸泡茶，效果就大不一樣了。或者延長煮沸時間，然後離火靜放一會了，煮沸的自來水，既能使鈣，鎂鐵鋁離子雜質沉澱，又能釋放水中的氯氣和氧氣。達到理想的沏茶用水。

如今也有採用活性炭吸附的方法除去自來水中氯及其它雜質，因此，經過處理後的自來水也是比較理想的泡茶用水。