白酒里的軟化水是什麼

① 酒龍頭釀造白酒的質量跟用水的關系大嗎用什麼水最好

每一個廠家用水都與當地的水源有關。人們常說的「名泉出佳釀」是非常有道理的。
釀酒用水：白酒書籍上規定：滿足飲用水標准就可以釀酒了。
實際上，經過多年的實踐，和經驗積累，釀酒用水達到純凈水標准才能釀造出好酒。主要表現在：
釀酒用水，這個水會進入窖池，隨著發酵、蒸餾，最後進入白酒中，水質量衛生，細菌等數量少，釀造的白酒才幹凈，雜味少；水的質量達到軟化水標准才是好水，普通的水中都含有金屬離子，鈣鎂離子含量超標，就會老化釀酒窖池，千年老窖就成了空談。所以釀酒用水標准大於飲用水標准。應該達到純凈水標准才是好水。

② 勾兌酒與釀造酒國標上有什麼區別

釀造酒一般指的是發酵酒類。釀造酒除了酒精、水之外，還有一些其他的有機物質；就是這些其他的有機物質才使得酒的味道純正。勾兌酒也在模仿釀造酒，但是終究還是沒那個正宗的味道。

③ 軟化水做酒好嗎

軟化水做酒好，礦物質含量較少，比較健康。事實上軟水和硬水都可以拿來做酒。

日語中有一句話叫「灘之男酒，伏見之女酒」。說的是用硬水製造的酒是「適合男性飲用的酒」，用軟水製造的酒是「適合女性飲用的酒」，硬水和軟水都能釀制出各有特色的酒。保持著「純灘酒」的傳統和名望的是名為「灘宮水」的天然硬水。用它釀造的酒口感辛辣。

在過去依靠經驗釀酒的時代，用宮水釀制的酒在發酵過程中基本不會變質。發源於六甲山的地下水使得清酒製造成為「灘」這個地方最穩定、最興盛的產業。

軟水有如下的作用:

（1）防止水管道、熱水器、咖啡機，加濕器、蒸汽電熨斗、浴缸、淋浴噴頭、抽水馬桶等家庭器具積留水垢、經常堵塞、熱效率低等現象。

（2）煮咖啡、沖茶葉，口感獨特，味道純正。養花，延長開花期，綠葉無斑點，花朵艷麗。養魚，預防各類魚類疾病。軟水煮飯飽滿、蓬鬆、口感好；衛生器具，晶瑩剔透，無污漬斑點。

（3）延長豆腐保質期，豆漿更香濃，豆芽不需生長素，長勢粗壯。洗菜，清除農葯成分，延長蔬菜保鮮期。煮飯，縮短時間，米粒松軟光潤、麵食不易膨脹。烹調，保持蔬菜的天然口感和營養成分。

（4）有效抑制真菌，促進外傷癒合，減少便秘、腸胃類及結石類疾病的發病幾率。發生皮外傷、凍傷、燒傷之類意外時，先用軟水洗凈患處後，並以軟水浸濕脫脂棉、紗布、毛巾等，輕擦患部，可快速癒合傷口，並且使燒傷引起的浮腫馬上消失，這是由於軟水具有促進細胞組織再生的作用。

④ 軟化水是什麼意思

目前在生活中經常都會聽到軟水和硬水，兩者之間存在很大的區別，那麼軟化水是什麼意思？軟化水就是說這種水有經過特殊的處理，沒有包含任何可溶性鈣鎂化合物的一種水質。如果是硬水就說明沒有做過什麼處理，常見的有河水、自來水等。軟水通常都是用來清洗衣服、洗頭或者洗臉等，無法直接飲用。當軟化水進行處理之後，它的鈣鹽以及硬水鎂鹽含量就會下降，雖然通過煮沸之後，硬水能夠暫時變成軟水，但面對工業上面強大的需求量，選擇這種方法不是很現實，也不經濟。

⑤ 糧食釀造啤酒和勾兌啤酒的執行標准分別是什麼

對於白酒的劃分，國家其實是有嚴格的執行標準的，而企業生產出酒來，也都會遵循這個標准進行檢驗，不合格便無法在市場上銷售。
目前中國白酒有12種香型，任何香型的白酒瓶身都會標注具體執行哪個標准。
醬香型標准：GB/T 26760-2011
濃香型標准：GB/T 10781.1-2006?
清香型標准：GB/T 10781.2-2006?
米香型標准：GB/T 10781.3-2006
鳳香型標准：GB/T 14867-2007
豉香型標准：GB/T 16289-2007
特香型標准：GB/T 20823-2007
芝麻香型標准：GB/T 20824-2007
葯香型標准：DB52/T 550-2008
豉香型國標：GB/T 16289-2007
馥郁香型標准：GB/T 22736-2008
老白乾香型標准：GB/T 20825-2007
而酒精勾兌酒中液態法酒的標准號是GB/T 20821-2007，固液法酒的標准號是GB/T 20822-2007 。根據這些標准，我可以區別不僅可以區別純糧酒，也可以區別酒的香型。
首先，白酒的勾兌已經被妖魔化。作為白酒三大釀造工藝的一種，勾兌就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起，達到對酒體進行補充、平衡和諧調的作用，讓產品形成和保持獨特風格特徵。在白酒釀造和保存的過程中，由於各種因素（不同窖池、溫度等）的影響下，同一批次的白酒在口感上存在著偏差。因此，為了保證酒體風味的一致性，白酒勾兌是必不可少的環節。
另外，白酒有「三分技術，七分藝術」的說法，這里的藝術就體現在白酒的勾兌上。勾兌如同創作書畫，將不同白酒的風味進行有趣的結合到達更為優質的體驗，也是白酒藝術的體現。
我們百川背後的文君井集團的總經理黃蜀生先生就是一位擁有出色勾調技術的國家級釀酒大師。在文君井集團的地下酒窖里存放著大量黃蜀生先生親自勾調的珍藏白酒。

⑥ 原酒怎樣勾兌白酒

原酒+適量的軟化水，調整酒度到需要的度數，再經冷凍過濾除去雜質，就是成品酒了。
當然，要想口味好，還需要使用不同量比的原酒先調好味再降度。