花椒可以蒸馏吗

Ⅰ 可以烘干花椒

1、花椒干制
传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。
具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
2、花椒粉的加工
取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。
3、花椒油的加工
一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0.5），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品。
用此法加工花椒油时，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。

Ⅱ 煮熟的花椒可以吃吗

可以吃。
花椒属于我们日常最常用的烹饪调味品，做饭的时候，放置一些花椒可以增加胃口和饭菜的香味，所以有很多人都喜欢食用这个，但是如果吃太多的花椒容易导致体内的热气上升，可能会导致上火的状况发生容易引起口干舌燥的状况，严重的话会诱发口腔溃疡的发生。

Ⅲ 花椒可以打碎持吗

可以呀，打碎了就是花椒面。包饺子可以和在饺子馅里，味道好极了。
希望能够帮到你。

Ⅳ 花椒可以除潮吗

花椒能除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效；被归入祛寒类的中药中，有温中散寒，燥湿止痛止痒的作用。现代研究也表明，花椒有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用，对多种细菌，特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效。因此，临床上常用于治疗湿疹、皮肤瘙痒症、神经性皮炎、脚气及外阴瘙痒等皮肤科疾病。
1、花椒水可以治脱发：方法是用花椒500克水约3千克，小火煎3--40分钟，用这个来洗头。注意要加点盐，不能太多，每7天洗一次，洗后用清水洗一遍，一般7次就有作用。如效果不好可将盐换成明矾，数量比盐少很多才行，自己掌握。
2、花椒水止打鼾：花椒5-10粒，睡前用开水泡一杯水，待水凉后服下(不服花椒)，连服5天有效。
3、花椒水治痔疮有奇效：痔疮给不少中老年人带来了极大的痛苦，花椒水熏洗法简便易行又有奇特效果。将200克干花椒，放入1500克清水中，浸泡20分钟后，放在火上煮，待水沸腾10分钟后倒入瓷盆中，熏洗肛门患处，水凉后再加热，继续熏洗，每天坚持熏洗15-20分钟。若是外痔，熏洗后，可将切得薄薄的土豆片贴在患处。每天坚持熏洗，花椒水可3-5天更换一次，15天后即可痊愈，消除病痛。
4、入秋后，很多人身上又开始了瘙痒，而且越洗澡越痒，如果瘙痒程度特别严重，建议可将一小把花椒加适量水煮10分钟左右，然后凉至温热时，用毛巾蘸花椒水轻轻擦瘙痒处，就有很好的止痒效果。不过，在涂擦完毕后，应立即涂上护肤乳液，以免花椒水刺激皮肤。
5、用花椒煎汤泡洗或内服，对治疗疥疮有良好的效果。
6、阴部瘙痒，伴有腰膝酸软，小腹胀，小便不利，双下肢肿沉重等症。可用花椒煎汤坐浴或内服均能奏效。
7、花椒水泡脚，可防脚臭、脚汗、脚气。中医认为用花椒水泡脚比用热水泡脚促进睡眠效果更好。
8、服花椒水能去除寄生虫。

Ⅳ 吃花椒可以除湿吗

椒是常用的调味品，但你有没有想过春天炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力，有事半功倍的效果？ 中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，春季适度食用，有助于人体阳气的生发。同时，春季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。 此外，南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，最好都要加点温性的花椒。 炒菜时候可用花椒来炝锅，也可用花椒面来代替，做各种肉类、鱼类煲汤时，加入十几粒花椒更是不错的选择，因为花椒可以有效消除肉类的异味，如羊肉的膻味、鱼的腥味。 但花椒性热，容易上火的朋友应该少吃，孕妇多食会损伤胎气，哺乳期的妈妈更应少吃，因为花椒有回乳的作用，食用后容易导致断乳 责任编辑：杨文超

Ⅵ 花椒知识

花椒属芸香科花椒属植物。树枝长有刺，刺上尖下宽。小叶常5—9片，卵形、卵状矩圆形至卵圆形，边缘有细钝凿。花序顶生。果实球形，表面密生疣状腺点，成熟后浅红色至紫红色。花期4—5月份，果期6—10月份。
花椒的经济利用部分主要是果实，果实中又主要是果皮。花椒之麻，麻在果皮，果皮富含挥发油和脂肪，可蒸馏提取芳香油，作食品香料和香精原料。果皮具有浓郁的麻香味，是我国人民普通食用的调味佳品；种子含油率25%—30%，榨取的椒油可食用或制做肥皂、油漆、润滑油等工业用油；果皮、果梗、种子及根茎叶均可入药，李时珍在《本草纲目》记载，花椒气味辛、温、有毒，能除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，久服轻身好颜色，耐老增年通神。
花椒树体寿命一般为30—40年，经济寿命约15—20年，定植2—3年即可开始结果，7—8年进入盛果期，每树年产椒皮2—3千克。

我国人民对花椒的利用历史悠久，最早是作为香料用的。《诗经·周颂》曰：“有椒其馨”。《荀子·礼论》也云：“椒兰芬，以善鼻也”。1979年，在河南固始侯古堆1号墓出土的花椒铜盒中，盛有大半盒花椒，被认为是春秋末年宋襄公的妹妹勾郚夫人的殉葬品，说明这位贵夫人在生前是很喜欢这种香料的。“椒聊之实，蕃衍盈升”(《诗经·唐风》)，就因为花椒香气浓郁，结果累累，被看作是多子多福的象征。到了汉代，皇帝的后妃们的卧室，以花椒和泥涂墙壁，谓之“椒房”，取其温香和多子多福之意。汉班固《西都赋》有“后宫则有掖庭椒房后妃之室”的记载。唐代大诗人杜甫在《丽人行》中，还有“就中云幕椒房亲”的吟叹。
用花椒浸酒，则是我国古人的又一创造。战国时期的屈原在《楚辞·九歌》中说：“奠桂酒兮椒浆”。这种花椒酒又称为椒浆，是用来祭祀祖宗、送神迎神和驱疫避邪的，当然也普遍饮用。东汉崔实的《四民月令》说：“五月之旦，进酒降神迎神毕，室家无大小次坐先祖之前，子孙上椒酒于家长，称觞举白”。古代还有用椒酒迎新年的，这种习俗在楚国特别风行。如《荆楚岁时记》就记载有：“俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽”。
花椒是何时被我国人民作为调味用的呢?据史学家考证，大约始于南北朝，因为在这之前的历史文献，未见有花椒直接入味有记载。后魏贾思勰的《齐民要术》里关于花椒脯腊的记载，可说得上是花椒进入调味角色之先河。到唐宋以后，才有花椒作味烹菜的详细文字记载。如宋代林洪的《山家清洪》、元代忽思慧的《饮膳正要》、明代刘基的《多能鄙事》、清代彭枚的《随园食单》等较为多见。但将花椒作为一种独立的基本味，则是清代以后的事。这种突出花椒基本味的方法，被美食家们公认始于巴蜀。因为四川口味(包括陕南在内)的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”8种，其中“麻”指的就是花椒。自从清末《成都通览》中有椒麻鸡片的菜名，麻便成为一种基本味了，并且列入群味之首。
花椒可以入药，性辛，热，有小毒。归经入脾、胃、肺、肾经。具有散寒、除湿、理气、止痛、消毒、杀菌之功效。自古以来就是一味很好的中药材。果皮入药，称“椒红”，多用做驱风、健胃药，有温中、止痛、驱虫之效。种子入药，称“椒目”，其功能行水下气，主治水肿、痰水咳嗽。明代著名药物学家李时珍在《本草纲目》中记载：“花椒散寒除湿、解郁结、消宿食、通三焦、温脾胃、补右肾命门、杀蛔虫、止泄泻”。《本草经》说：“秦椒味辛温，主风邪气，温中除寒痹、坚齿发、明目、久服轻身、好颜色、耐老增年、通神”。临床常用它可治胃酸冷痛、呕吐、泻痢、风寒湿痹、疝痛、蛔虫病、呃噫不止、阴虚久咳等症。夏天，将花椒装入布袋置衣物、粮食中，可防虫蛀；诸虫入耳，取花椒用油浸少许滴入耳内，虫即自出；把食用植物油入锅加热后，再放些花椒，可增加油的香味；用油炸食物出现沸油外溢时，可立即放进几粒花椒，沸油就会消失下去。
花椒造林的办法有两种：一是直播造林。就是待秋季种子成熟时，选结实多，品质优良，生长健壮的中年母株，随采随种。二是育苗造林。育苗前先进行种子处理。方法是将种子置入含碱的温水中(1公斤种子用碱25克，水以淹没种子为度)，不停地搅拌，并用手揉搓，直到硬皮破裂发粘。出苗后要加强苗期管理，待苗长到70～100厘米时，就可以出圃移栽。
要夺取花椒高产，除正常的管理之外，还要进行整形修剪。对幼龄树修剪，要整形和结果并重；结果树是疏除多余的枝条，如枯枝、虫枝、交叉枝、密生枝、徒长枝等，以改善通风透光条件i老龄树以疏剪为主，抽大枝，去弱枝，留大芽，除病枝，以恢复树势。还要防治病虫害。
花椒树是“摇钱树”。它易栽易活，投资少，见效快，收益大，且是理想的“四旁”(屋旁、沟旁、田旁、路旁)和荒山荒岭宜栽树种，又是陕西的传统出口名特产品，应该具有商品生产眼光和经济价值观念，大力发展花椒生产。

Ⅶ 花椒可以杀菌

炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力,中医认为花椒性温，有温中散寒除湿止痛杀虫的作用

Ⅷ 腌制的花椒还能晒干制成粉吗

花椒有以下几种加工制品:

1、干花椒：

成熟的花椒晒干去籽即成，未经加工，麻味的变数较大。整粒的在使用前，最好先放在锅里用小火加温烘炒，使油质挥发出来，再烹调菜肴。

川味冷菜，如花椒鸡丁、麻辣泥鳅等，一般用干花椒炸香，激发出脂溶性物质，收汁入味。花椒起定麻味、增辛香、除异味的作用。

2、刀口花椒，分两种:

一种是干花椒去籽，炕干铡细，也可以与葱叶混匀铡茸，颗粒较粗，麻味浓烈，再加精盐、酱油、白糖、味精、香油等，即成椒麻味汁。

另一种是新鲜花椒代替干花椒，麻味会温和许多，还增加了一股幽麻的暗香。可以将鲜花椒与鲜青椒茸泥混合，再加海鲜酱、美极鲜、白糖、味精等，调制成海鲜椒麻味汁，花椒的麻香味柔和鲜醇。

刀口花椒多与辣椒搭配，称为“刀口辣椒”，用于调制味碟、腌码原料，或用于大麻大辣的菜肴。

在川味热菜中，如水煮系列菜肴中，是将花椒和辣椒煸香剁细，莱肴起锅后撒在成菜上面，以热油冲之，激发麻辣香气，起到增香和辅助补味的作用。

3、花椒粉：

干红花椒晒干或炕干，碾成粉末，比刀口花椒更细。多用于配置馅料、拌菜、腌制码味等，麻味物质容易渗出，应灵活掌握使用量。一般在起锅时撒花椒粉，主要起定麻味的作用。

在烧、炒、干蝙、炸馏、粉蒸等烹调方法中，一般都加花椒粉，在菜肴起锅时撒入，也可用花椒油，或两者混合使用。小吃调节麻辣味，一般只用花椒粉，如麻辣凉面、担担面、凉粉等。

花椒粉可以带来很强的麻味，但火候掌握不好，也会大出苦味，久煮也不利于保持香气。花椒粉用得过多会令菜品显得粗糙。

花椒粉经常配入各种风味调味粉中，如五香粉、十三香、花椒盐等。

4、花椒盐：

将干红花椒与盐按比例混合炒香，取出碾碎即成；也可先将花椒炒香，碾细后与盐混合；也有用生花椒粉加盐配置者。比例各地不一，有盐与花椒1∶1、1∶2、1∶3不同配方。

花椒盐多用于味碟，蘸食炸制食物；或者是用于炸、煎、烙菜肴的辅助调味( 成菜后撒在菜肴上) 。在锅贴、小吃、面点中也有运用，往往和葱花一起拌入原料中，如椒盐花卷、椒盐锅魁等。

5、花椒油：

将油烧至四五成热，放入鲜花椒或用水稍泡过的花椒皮，慢火熬至水气干，加盖浸泡一晚，滤去渣即成。这种方法设备简单，操作方便，缺陷是油温不好掌握。温度过高，花椒的香味和麻味成分易挥发、分解、散失。油温过低，有效成分不能充分溶解，质量差，且水分没有完全挥发，容易导致油脂酸败。

花椒油用鲜花椒和干花椒都可以，但干花椒效果不如鲜花椒，芳香味不是很足。

工业化生产多采用萃取法、压榨法，出率更高。有红花椒油、青花椒油和鲜花椒油等品种，在风味上略有差别。

花椒油麻味较重，椒香浓郁，可起定麻味、增椒香和增麻度的作用，可用于川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中，麻味适中，用量容易把握。烹饪热菜时，应在起锅时下花椒油，起调味、顺气、提色的作用，避免因加热时间长致香气散发。

6、藤椒油：

把新鲜藤椒放在容器里面，菜籽油烧热，淋到藤椒上，盖上盖子密闭起来，藤椒的香味就慢慢渗透到油里面去了。藤椒油是浅黄绿色或黄色油状液体，有微量原料沉淀，具有花椒特有的香气和麻味，口味清爽，香味浓郁，麻味绵长，是上好的调味佳品。

7、花椒籽油：

花椒种子是优良的木本油料，含油率22.7%～ 29.5%。从花椒籽中提取的油脂，精炼后即为食用花椒籽油，营养价值较高，但属于风味食用油，麻味成分少，虽有一定的麻辣味，但不属于调味油。花椒籽油是化工业不可缺少的矿石浮选剂、塑料增塑剂、皮革加脂剂。

8、花椒精油：

用蒸馏法、溶剂法或萃取法提取出的油状物质，含量高的每公斤精油相当于60-100公斤花椒，具有浓烈芳香强烈的辛辣麻味，可以保持花椒的有效成分及风味，又可有效避免氧化，保存、运输均方便。一般不直接食用，多用于食品工业和化妆品工业。可用食用植物油稀释成花椒油后，方能作为调味油使用，是调节椒香气、麻味的理想原料。

9、复合调味料：

如，麻辣香锅粉、麻辣增香粉、麻婆豆腐粉等，都是以花椒、辣椒为主，添加各种辅料制成的产品，适合在食品工业、餐饮业使用，简便、易用、效果好，发展空间巨大。

10、花椒水：

花椒放入开水中浸泡或再煮开，比例各地不同，通常用于馅心调味和原料码味，也用于汤菜或咸鲜味菜品，有压腥增香的作用。

11、保鲜花椒：

是把鲜青花椒装袋后，抽真空冷藏而成。保鲜花椒与干花椒相比，麻香中带有一股清香。用时宜与鲜辣椒相配，以突出鲜麻鲜辣。这种一小串一小串的保鲜花椒，一般都不加工成碎末使用，否则味苦发涩。如果实在要用，可将花椒去籽后，再铡细使用。

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Ⅸ 怎样才能把花椒磨成粉

做花椒粉的材料：干花椒粒、打磨机、过滤筛。

1，首先把花椒粒放在锅里炒制一下，注意不要炒糊掉，如下图所示。

Ⅹ 花椒可以吗

花椒，中药名。为芸香科植物青椒ZanthoxylumschinifoliumSieb.etZucc.或花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.的干燥成熟果皮。具有温中止痛，杀虫止痒的功效。主治中寒腹痛，寒湿吐泻，虫积腹痛，湿疹，阴痒。
中文名
：
花椒
别名
：
檓、大椒、秦椒、南椒、巴椒、蓎藙、陆拨、汉椒、点椒
采收时间
：
秋季采收
功能
：
温中止痛，杀虫止痒。
主治
：
1、中寒腹痛，寒湿吐泻：本品辛散温燥，入脾胃经。

2、虫积腹痛，湿疹，阴痒：本品有驱蛔杀虫之功。