『壹』 蒸馏咖啡做法 详细,最好有图。要有要点重点。
补充:
半自动的机器对技术要求相对高一点,要求粉的粗细,压粉的力度等,打奶是手工打奶;如果是高压式的,比如灿坤的TSK-1822A就不错。如果要好一点的,就是灿坤的TSK-1817或TSK-1819这两款机器15和19的气压。目前家用机里TSK-1817和TSK-1819算性价比比较高的机器。如果你是新手,喜欢玩咖啡,可以先买一个TSK-1822A练练手,价格不贵。一次出两杯意式咖啡,所用10克左右咖啡粉,然后需要重新上粉压粉再出两杯,咖啡质量好,但是速度慢。如果你对咖啡质量要求稍高。而且要求速度,就尽快出咖啡,那么就考虑全自动机器。
半自动咖啡机的使用方法:
1、每次按下电源开关带着红色指示灯亮时,请立即按下咖啡开关直到水从热出水口流出然后关掉咖啡开关,当水箱里没有水时请不要操作,这样会使机器损坏。
2、在水箱里没有水时请不要使用机器,否则会损坏水泵的功能,使它不能正常压水,在使用之后请关掉机器电源使它冷却下来,在去调节蒸汽旋钮使里面剩余的蒸汽全部放掉,然后再第二次使用它。
做法:二人份咖啡(三人份依此类推)
将开水240CC倒入球形烧杯内,并将外侧的水滴擦拭干净,以酒精灯加热。
在形成漏斗状的提炼杯底部装上绒面的过滤布,将弹簧拉至虹吸管子前端使其固定,并将20克咖啡粉(依个人口味浓淡可斟量增减)置于提炼杯内
开水上升至提炼杯时,以竹杓子将咖啡粉均匀搅拌,使咖啡粉的成份完全释出来。注意避免搅拌过度造成泄漏。
经过约二十至三十秒后熄火,咖啡液会由滤布流到烧杯。等提炼杯的咖啡流下后,便可以取下。
轻轻摇晃烧杯使咖啡液均匀,八十七度左右是理想的饮用温度,即可倒入咖啡杯内享用。
注意事项;
应避免将咖啡反复冲泡,因第二次以后的冲泡只能得到含烟焦味咖啡色的水而不是咖啡
烧杯在高热度时,应避免接触冷水而造成破裂,而且应注意杯内无水或咖啡时勿点火烘烤以防破裂。
过滤布用完后需充分清洗,并保持与水中或冰箱,以免干燥后产生油垢味。
因烧杯的杯口很小,清理的要决是使用过后马上用温热的清水或柠檬水冲泡,可将咖啡油脂完全洗去,并放置阴凉出风干即可。
煮好咖啡的秘诀:
1.下瓶要擦干,不能有水滴;
2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔,切勿打破;
3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧,挂钩要钩住,且拔到正中央;
4.插上座时要往下插紧;
5.注意水质:纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水;
6.温度在80~90摄氏度这间;
7.冲者时间:全部50~60秒(勿超过时间太久);
8.咖啡豆要新鲜,勿受潮或放置太久;
9.咖啡最好以现磨现煮者为佳;
10.煮咖啡时注意风向,勿直吹火源;
11.注意火源大小:强火、大火、中火、小火、微火;
12.煮过的咖啡粉先拍打松散,倒掉后再用清水冲洗上瓶;
13.磨豆段数约在2.5~3.5段之间,基本原则是:酸性豆粗磨,苦味豆细磨,新机段高,旧机段低;
14.咖啡杯要先温杯;
15.过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限;
16.拔上座时,重点在左手要抓紧下座的把手;
17.下座内的水最好用热开水,可节省煮沸的时间;
18.拨动方法要正确,勿用搅拌法;
19.下座的剩余清水最好要倒掉,咖啡快下降完成时,剩余的泡沫也隔开;
20.木棒拨动时,只要插入2/3处,勿刮到底下过滤网;
21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔动;
22.咖啡粉及水量要正确;
23.煮好时可用手盖住上座,用鼻闻,或用手扇风,再用鼻闻;
24.用湿布擦拭下座,须先擦底部,再擦左右两旁;
25.咖啡豆配方要正确;
26.一定要等水煮滚,才可插入上座
『贰』 全季酒店一楼大厅里的咖啡机是什么牌子的
咖乐美,我简宏们酒拦渗册店也用的这款1602。很赞!省了很多人力,有中文显示液晶屏,要喝咖啡,直接一按喊耐就搞定。清洗它会自动提醒在屏幕上显示。
『叁』 什么是蒸馏咖啡机
蒸馏器是一种最抄好的咖啡制袭作设备了,它制作出来的咖啡口味、液体都是最好的,而且整个制作过程充满情趣,是一种精神和物质上的双重享受。
以两人份为基准:在蒸馏器的球形烧杯中加入250毫升水,将酒精灯点燃,在提炼杯底铺上丝绒的过滤布,将弹簧拉到虹吸管前端固定。将咖啡粉置于提炼杯中,待水沸腾后,将提炼杯转入烧杯中,并将咖啡粉搅拌均匀,稍作停顿,时间约为45至60秒钟,用半湿的布擦拭烧杯,可见水位迅速下降。将酒精灯熄灭,咖啡液体逐渐经过过滤布流入烧杯,等完全滴完即可取出烧杯,摇晃均匀烧杯内的咖啡液体,倒入咖啡杯中饮用。这种方法适合中度、深度烘焙的咖啡,最好是单饮咖啡。
『肆』 意式浓缩咖啡机 和 蒸馏式咖啡结构上的不同
意式浓缩咖啡机
和
蒸馏式咖啡
指的是同一样东西吧
『伍』 蒸馏咖啡机和咖啡机有何不同
简单说:一个是没压力的,一个是有压力的。蒸馏咖啡机的原理就是热水浇注在咖啡粉上滴滤出来的咖啡,而咖啡机,则是用到机器加热产生的压力“榨取”咖啡,出来的咖啡液会浓很多。
『陆』 意大利浓缩咖啡怎么做用什么样的咖啡粉可以用普通蒸馏咖啡机嘛
有蒸汽抄咖啡机。。。袭。蒸馏不知道。
做的话,用什么咖啡粉都可以做啊,味道不一样罢了。
浓缩咖啡 一般用蒸汽式的
味道做出来比较好的用半自动意式咖啡机 也叫蒸汽式咖啡机
把咖啡豆磨好 或者直接用磨好的咖啡粉
放入咖啡机粉碗中 压粉锤压实 扣入咖啡机出品头
放杯子 按开关 等待做好
还可以用摩卡壶虹吸壶只不过凑活,并不很好。
咖啡豆一般都用意式 很多品牌的咖啡豆都有 或者直接叫做意式特浓咖啡豆
或者特浓风味 基本都是很多种咖啡豆拼配而成
意式浓缩就是个做法 用单品豆可以 拼配豆可以 喜欢什么风味就用什么豆
咖啡豆比较好处是 喝多少磨多少
咖啡粉也是豆磨好的,
不过打开包装之后,其中的油脂、香气等会比豆消散的快些。
咖啡馆或者个人喝都要豆子新鲜,就是指的炒好的咖啡豆。
包装是单向气阀或者密封罐,打开后要尽快喝完。
所以豆要比粉的油脂、香气等等可以保存的时间稍长。
『柒』 飞利浦咖啡机价格与参数信息详情介绍
在日常休闲的时候,大家最喜欢干什么呢?我想最健康的方式莫过于,可以一边看书,然后一边惬意的和一杯咖啡,书可以挑自己最喜欢的书,但是咖啡,不仅要挑自己喜欢的咖啡,还要有好的咖啡机才能泡出好喝的咖啡,那么,大家都对咖啡有什么要求呢?大家对咖啡机了解吗?假如都不清楚的话,小编将为您介绍飞利浦咖啡机的价格信息和参数信息,朋友们可以当做参考。
飞利浦咖啡机的价格信息和参数
飞利浦HD7751/00
产品描述:不锈钢
电源电压:230V/50Hz
产品功率:1000W
产品尺寸:323*220*420mm
产品重量:14.5kg
参考价格:¥1329
飞利浦HD8745
产品描述:自动咖啡回路冲洗;可分离式烹煮套件;可分离式水箱。
电源电压:220V/50Hz
产品功率:1400W
产品尺寸:295*325*420mm
产品容量:1L
参考价格档银:¥3659
飞利浦HD8323/05
产品描述:每天畅享原汁原味的浓缩咖啡
电源电压:220V/50Hz
产品功率:850W
产品尺寸:200*265*297mm
产品重量:4kgkg
其他性能:加热器材质:不锈钢
泵压:15巴
颜色:黑色和铬合金色
材料和表面:ABS
产地:中国香港
产品容量:1L
产品特性1:兼容Brita滤网:选件杯座
参考价格:¥1099
飞利浦HD8833/15
产品描述:全自动,全黑
电源电压:240V
产品功率:1400W
产品尺寸:256*315*415mm
其他性能:浓缩咖啡技术:Saeco内置咖啡豆研磨调节系统
芳香系统:预先泡浸咖啡粉
鲜奶调校:蒸气喷管:发打鲜奶泡沫
清洁与保养:自动咖啡管道清洗功能
行销宴用法:可调节咖啡装盒,绕过研磨咖啡豆,前置
式功能操作,强热蒸气,可拆式咖啡冲调装置,可拆式水箱
产品容量:1.2L
参考价格:¥8099
飞利浦HD8743/17
产品描述:自动咖啡管路冲洗;可拆式蒸馏冲泡零件;可拆式水箱
电源电压:220V/50Hz
产品功率:1400W
产品尺寸:295*325*420mm
产品容量:1L
参考价格:¥3699
飞利浦HD8854
电源电压:220V/50Hz
产品功率:1500W
产品尺寸:245*360*420mm
产品重量:13.4kg
其他性能:加热器:不锈钢
泵压:15巴
咖啡豆容量:300克
咖啡渣饼箱容量:11份
奶瓶容量:0.5升
浓缩咖啡技术:Saeco自适配系统,香气提取系统:预烹煮,SBS:奶油调配器
多种口味各式牛奶:集成自动加奶功能,牛奶份量选择器,可分离式奶瓶,方便易用
清洁和维护:自动咖啡回路冲洗,自动牛奶回路冲洗,除垢周期用法:可调节咖啡喷嘴,分流研磨咖啡,正面操作全部功能,瞬间产生蒸汽(双加热器),可分离式烹煮套件,可分离式水箱
节能:可选择的环保节能模式
产品容量:1.6L
参考价格:¥1.6万
小编已经给您介绍了这么多款咖啡机,不知您中意哪一款呢?休闲时,泡一杯咖啡是一种享受,工作时,泡一杯咖啡可以给你提神,聚会时,它是聊天时欢声笑语的调味料,有些人,喝不惯咖啡会说味怪,可是偏偏另一些喜欢甚至是痴迷咖啡的人却把它当成美味,所以,咖啡机的重要性因斗困人而异,小编希望大家能挑到一台性价比较高的咖啡机。
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『捌』 有人知道蒸馏咖啡么请详细说明下``谢谢
【蒸馏咖来啡】附图
在家源中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶是利用蒸汽压力的原理来萃取咖啡,它可以使受压的蒸汽直接通过咖啡粉,让蒸汽瞬间穿过咖啡粉,将咖啡的内在精华萃取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香昧及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层簿簿的咖啡油,这层油也正是意大利咖啡诱人香味的来源。
口味指数:★★★★
健康指数:★★★
发胖指数(不加糖奶):★
蒸馏咖啡和咖啡壶有什么区别?很矛盾的问题!
蒸馏咖啡机和普通咖啡壶的区别?还是蒸馏咖啡口味和普通咖啡口味的区别?我都给你说说吧。
稍后补充,现在有事!
『玖』 如何自制浓缩咖啡
咖啡粉6-7克,纯净水适量。
所需设备:家用蒸馏咖啡机一台。
做法
1、用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克)。可以购买已磨好的咖啡粉,也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉。现磨的咖啡因为香味物质挥发得少,口味更加香醇。
2、把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平。
3、装上咖啡器。
4、启动蒸馏咖啡机的开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡。
TIPS
编辑
1、家用咖啡机的效果因品种而异。我用过的不多,用的这台条件一般,因此抽取的效果不算太好。标准的浓缩咖啡,表面会有一层与咖啡颜色相近的棕红色细腻厚重的泡沫。
2、蒸馏咖啡可以做成很多种我们熟悉的咖啡。看看下面的咖啡都是怎么做的吧:
拿铁咖啡
拿1个180ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸馏咖啡,再倒入热牛奶直到倒满。
卡布奇诺咖啡
拿1个180ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸馏咖啡。把牛奶用蒸汽管打出奶沫。在咖啡杯里倒30ML左右的热牛奶,再倒满奶沫即可。
康宝蓝咖啡
拿1个60ML的咖啡杯,倒入1杯30ML的蒸馏咖啡,再挤入打发好的鲜奶油,直到挤满杯子。
通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水,如果你要咖啡更浓一点儿,可以减少水的量。煮好的Espresso要放进事先热好的厚而小的咖啡杯中,趁热喝完才有味道。
『拾』 咖啡机适合家用吗
我觉得可以家用,使用起来也挺方便的。
全自动咖啡机智能化自动控制研磨咖啡的机器全自动咖啡机指的是,只需按下按钮便可以制作出一杯咖啡的机器——其实现了从咖啡豆磨粉到热水冲煮出咖啡的全过程自动化。
全自动咖啡机外文名automatic coffee machine使用方法将顶盖盖好,将咖啡壶这样放置简单介绍咖啡机图片全自动咖啡机是整个咖啡机行业里发展最快的。
从1999年GAGGIA发布了第一台能制作Espresso(意式浓缩咖啡)的全自动咖啡机,各个不同的咖啡机厂商都在致力于研究开发,使得其功能不液芦汪断的完善,已经有能加热牛奶并把它按比例配在咖啡里的高端机型面市。
好的全自动咖啡机制作出来的咖啡完全可以和商用专业机相媲美,而因其能自动磨豆且相对于专业机来说价格又低很多,所以从问世以来便一直受到家庭及办公场所的青睐。
随着咖啡文化在国内的深入,全闹仔自动咖啡机正掀起一股新的购买热潮。
功能介绍全自动咖啡机为满足自动加热、冲咖啡、咖啡机添水、洗咖啡机都能自动完成,咖啡机的设计人员设计出了全自动咖啡机,全自动咖啡机比起普通咖啡机添加了许多功能,一般全自动咖啡机包括如下功能:
程序设置:对于全自动咖啡机来说程序设置大体一样,比如杯量控制、温度控制、预磨粉功能、咖啡豆用量的调节、预置功能等。
清洁功能:全自动咖啡机的零部件可拆卸,用过后你可以把可拆卸的部分拆卸下来进行清洗,不能拆卸的咖啡机会自己清洗。
加热系统:全自动咖啡机使用热阻板和加热单元进行加热,通常不到一分钟就可以完成从冲至温度到加热温度。有些全自动咖啡机有两个加热系统,这样的好处是可以减少你的等哗尺待时间。
数码智能控制:全自动咖啡机采用的是数码智能控制,咖啡机的LCD屏随时可以显示工作状态,数字显示屏会显示咖啡机准备好做什么或正在做什么,按照指示就可以泡出咖啡。