将适量干酵母与蒸馏水混合使其活化

『壹』 安琪高活性干酵母怎么用，为什么我做的馒头发不起来

酵母少了可能，一般比例100:1就是说1斤面1钱酵母，信搏怕发不起来或者冬天可以多一些，然后用40度左右的水化开，这个温度是酵母活化的最佳温度。然后这个季节就冷水和面就行了，温水也可以，不能用开水这样孙坦空会杀死酵母菌则瞎，就发不起来了。

『贰』 蒸馒头时有蒸馏水烫死的馒头怎么办

扔掉，或者切半厘米的薄片油炸了吃

『叁』 怎么用高活性干酵母做馒头啊

食材：面粉150克，干酵母1克，细砂糖则颤10克。辅料：水75克。

1、酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。

『肆』 双效泡打粉怎么用做馒头

双效泡打粉用做馒头的方法与步骤：

1、将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。(比例是 一斤面 五克酵母 五到八克泡打粉 十克白糖 把泡打粉混在面里)

2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。注意：水温不要超过35℃，备差铅冬天最好用35℃-40℃温水和面。

3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。（醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅庆册中水烧至35~40℃左右。）

4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为仿好20分钟左右)原 料 配 比面 粉 1斤或 500g 泡打粉 2钱5或12g 干酵母 3~5g ，水 250~285g。

网页链接

『伍』 果酒、面包制作需要酵母菌，酵母菌可以用液体培养基（培养液）来培养，培养液中酵母菌种群的增长情况与发

（1）酵母菌属于真菌，属于真核细胞，醋酸杆菌属于原核细胞，前者有核膜包被的细胞核．
（2）酵母菌属于兼性厌氧型微生物，醋酸菌、青霉菌、毛霉等属于需氧型微生物，则分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在无氧条件下选择培养．
（3）通常用血球中兄计数板对培养液中酵母菌进行计数，血球计数板每个大方格由400个小方格组成，容积为0.1mm³．如果一个小方格内酵母菌过多，难以计数，应先稀释后再计数．若多次重复计数后，算得每个小方格中平均型拍有5个酵母菌，则10mL该培养液中酵母菌总数有=5×400÷（0.1×10-³）×10=2×10⁸个．
（4）酵母细胞多采用包埋法固定化，首先将干酵母放入蒸馏水中活化，若制得凝胶珠颜色过卜培羡浅，可能因为海藻酸钠浓度过低，包埋的酵母细胞数量过少．
故答案为：
（1）有核膜包被的细胞核
（2）无氧
（3）稀释2×10⁸
（4）包埋蒸馏水海藻酸钠浓度过低

『陆』 （2013广州模拟）某实验小组为探究酵母菌细胞呼吸方式，进行如下实验：（1）材料用具：干酵母、注射器（

（2）③实验设计遵循等量性原则和单一变量原则（本实验变量有氧和无氧），因此B组用注射器吸取25mL酵母菌培养液．
⑤生成物中有没有酒精可用酸性重铬酸钾来鉴定．
（4）实验步骤②中扰辩反复抽取空气的乱卜目的是去除锥形瓶内空气中的CO₂；A组中含有空气，其中酵母菌进行的是有氧呼吸，④中在A组气体体积变化前停止培养目的是防止A组酵母菌进行无氧呼吸．
（6）①较高浓度的CO₂使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，而较低浓度的CO₂使其由蓝变绿，而本实验中，两组溴麝香草酚蓝水溶液均由蓝变绿再变黄，不能说明两种呼吸方式CO₂产生量的多少．因此要探究有氧呼吸的CO₂产生量是否多于无氧呼吸，需要减少二氧化哗李穗碳的产生量，减少二氧化碳产生的措施：减少注射器内培养液的体积、减少接种的酵母菌的数量．也可通过增加溴麝香草酚蓝水溶液的体积来实现等．
②有氧呼吸与无氧呼吸的第一阶段场所相同，但后面阶段进行的场所不同，且是丙酮酸开始出现分歧．因此要继续探究酵母菌细胞呼吸的场所，需设法将线粒体和细胞质基质分离，补充丙酮酸作为反应底物，再进行实验．
故答案为：
（2）③用注射器吸取25mL酵母菌培养液 ⑤酸性重铬酸钾
（4）去除锥形瓶内空气中的CO₂防止A组酵母菌进行无氧呼吸
（6）①增加 ②线粒体细胞质基质 丙酮酸

『柒』 "面包生产中,活性干酵母如何活化"

面包生产中的活性干酵母活化步骤：1、根据生产量的要求称取需要活化的干酵母的量。2、将干酵母与适量的温水（30℃左右）、白砂糖搅拌混匀，于温暖（25℃）洁净扰毕的房间放置约30分燃李嫌钟即可。注意糖的量不宜太多，皮手一般糖水浓度在5%-20%之间。

『捌』 ,目的是___ 。如果制作的凝胶珠颜色过浅,呈白色,则说明海藻酸钠浓度__ _(过低

Ⅰ（1）通过分析图1可知，固定化酶与游离酶相比，对温度变化的适应性更强且应用范围较广．
（2）图2曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，此时酶活力最高．当海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足，因此酶活力较低．
Ⅱ（1）③配制海藻酸钠溶液应将海藻酸钠溶解应适当小火加热至完全溶化，加热时注意防止焦糊；
④海藻酸钠溶液和酵母细胞混合：刚配制成的海藻酸钠液需冷却后再加入活化的酵母细胞，否则温度过高会使酵母菌失去活性；
（2）刚形成的凝胶珠要在CaCl ₂ 溶液中浸泡30min左右，目的是让凝胶珠形成稳定的结构．
（3）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度过低．
故答案为：
I：（1）强
（2）3%酶的数量不足
Ⅱ：（1）③海藻酸钠溶解应适当加热至完全溶化
④海藻酸钠溶液冷却至常温再加入酵母细胞
（2）让凝胶珠形成稳定的结构
（3）过低