蒸馏和酿造的酒哪个更好

⑴ 蒸馏酒和发效酒哪个更好

应该是发酵酒的营养抄价值好些袭! 我国酿造的酒分发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。蒸馏酒是把淀粉或糖类经发酵制成酒醅，再经蒸馏而成。酒精浓度比较高，可达40～60％，属于烈性酒，如茅台、汾酒、大曲酒等；发酵酒是大麦、大米或葡萄、苹果，山楂等水果及酒花等原料，经过发酵酿造而成。酒精含量较低，大约为百分之十几，因此比较柔和，如葡萄酒、绍兴酒等；酒精浓度介于两者之间的配制酒，一般酒精浓度在25～40％之间，如青梅酒~

⑵ 蒸馏酒和纯粮酒的区别是什么

蒸馏酒和纯粮酒的区别：

1、制作方法不同。

蒸馏酒是指材料经过发酵后还需要经过蒸馏处理后得到的酒类，纯度比较高；而纯酿酒食只是经过发酵后得到的酒类，没有其他的处理，纯度比较低。

2、口感不同。

蒸馏酒的纯度比较高，辛辣感就会比较强；而纯酿酒的度数低，口感可口一些。

3、原料不同。

蒸馏酒，是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

⑶ 发酵酒和蒸馏酒的区别是什么

一般人都认为，酿酒工艺很复杂，其它酿酒工艺就是利用发酵原理，将糖转化为酒精的过程。在这些过程中，发酵和蒸馏是很常见的酿酒术语，那发酵酒和蒸馏酒的区别是什么？

1、 口感区别：发酵酒和蒸馏酒饮用起来的口感不太一样，蒸馏酒的纯度比较高，所以合起来比较难下咽，还辣喉咙，但是给人的后劲儿很大，而发酵酒多半属于酒精饮料，喝起来风味独特，度数不高，能够营造氛围。

2、 工艺区别：蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，通过物理因素的影响，利用酒精与水的非典不同将酒精原液与水分分离，从而蒸馏得到的酒，这需要用专门的设备。蒸馏酒经过提纯以后酒精度数高，而发酵酒是将究竟原野发酵后，经过一定时间窖藏而产生含有酒精的饮料，度数不高。

3、 味道区别：蒸馏酒的酒精含量高，所以饮起来非常辣，而发酵酒的风味独特，不同的原料发酵而成的酒就有不同的风味特点，葡萄酒、黄酒、啤酒都是发酵酒，他们的原料不同所以喜欢的他们的人群也非常广泛。

发酵酒和蒸馏酒不同的是他们的制作工艺不同而最终产生的酒精度数有很大的区别。发酵酒是将酒精和水分离开，最终得到的蒸馏酒纯度比较高，酒精度数可高达五十几度。

⑷ 蒸馏酒和纯粮酒的区别是什么

蒸馏酒和纯粮酒的区别是：

1、制作方法不同。蒸馏酒是指材料经过发酵后还需要经过蒸馏处理后得到的酒类，纯度比较高；而纯酿酒食只是经过发酵后得到的酒类，没有其他的处理，纯度比较低。

2、口感不同。蒸馏酒的纯度比较高，辛辣感就会比较强；而纯酿酒的度数低，口感可口一些。

蒸馏酒和纯粮酒的选择

首先，如果您喝酒的目的是为了养生保健，或者以养生保健为目的的送礼，比如送父母，建议是酿造酒，酿造酒因为是粮食或者水果酿造的，里面含有丰富的营养物质。而蒸馏酒经过蒸馏以后，很多营养物质被留在了酒渣里面，带不到酒里面来，就好像一个是矿泉水一个是蒸馏水一个意思。

第二，如果喝酒的目的是家庭聚会或者商务宴请，那您可以两种都准备上，男士可以喝白酒，女士可以喝葡萄酒，大部分女士还是很难接受烈酒的，而大部分男人又都觉得低度的葡萄酒喝起来不过瘾。

第三，如果是借酒浇愁，那还是蒸馏酒吧，也就是烈酒，最快的速度进入醉态，麻痹一下，放纵一下，发泄一下，一吐心中的不快，让它尽快过去，重新振作起来。

第四，如果是独自小酌，那就看您自己的喜好了，酿造酒和蒸馏酒都有自己的特点，大多数人还是根据自己的喜好来选择的。

⑸ 蒸馏酒和酿造酒的区别，蒸馏酒制作方法

要知道蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中，还采用了蒸馏的方式来浓缩酒版精，一边提高酒权度的，这样的酒水酒精一般是在40%以上，所以又会被称之为烈酒。而酿造酒又称发酵酒、原汁酒，这种酒水的产生是借助于酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。一般而言，在国际上一般用酒度来进行表示的有三种：首先是标准酒度，也就是法国著名化学家盖·吕萨克所发明的。这种标注法是指在20°C条件下，每100毫升酒液之中含有多少毫升的酒精，由于这种表示比较易于理解，因此使用非常广泛。
而第二种则是英制酒度，是18世纪的英国人克拉克所创造的一种酒度计算方法；最后一种是美制酒度，这种酒度是用酒精的纯度proof来表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。

⑹ 请问：煮酒，蒸馏酒，发酵酒，果酒，白酒，这几种哪种最好喝而且酒精度低可以大碗大碗的喝像古代人一样

题主所列几种酒的分类其实不太合理（现在我们常饮用的酒可按照下图进行分类），因为果酒属于发酵酒，白酒属于蒸馏酒，而煮酒应该也是用发酵酒进行加热处理而来，比如黄酒可以煮着或者加热饮用。

酒度提升大体过程

从酒精度的角度来讲，一般包括白酒在内的蒸馏酒度数都比较高，比如市场上有酒精度超过70%vol的白酒产品销售，当然主流还是40%vol到55%vol的范围。而其他蒸馏酒，比如伏特加、威士忌等的酒精度多在40%vol左右。相对而言，果酒等发酵酒的度数也在12%vol以上，有的发酵酒甚至可以达到20%vol以上。所以，这样的酒是不适合大口大口地喝的，如果你是在要大口干，还是建议尽量选择低度的发酵酒（含果酒、黄酒、啤酒、清酒等）。但当你大口喝了发酵酒后，你会发现体征反应很重，这应该是大多数人的经历，即相对于蒸馏酒醉酒，发酵酒醉酒后更加难受。

从风味的角度讲，蒸馏酒由于有蒸馏过程和较长时间的贮存，这能够促进更加多地生成风味物质及促进风味物质之间的相互转化，所以蒸馏酒的香味比发酵酒的香味更加丰富，当然也有一部分是酒精的携带作用，使得感受到的风味更强烈。这意味着，蒸馏酒其实更适合品，通过品来感受其中的香和味，而不适合大口大口地干。否则，短时间摄入大量酒精，身体来不及代谢，容易造成醉酒或者酒精中毒，对身体伤害很大。

回到最后，没有哪种酒更好喝，只有是否适合你，只有根据你的偏好选择自己喜欢的酒喝，但不建议大碗大碗地喝。多品酒，少喝酒，喝好酒！

⑺ 发酵原酒的营养性高于蒸馏酒

是的。
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。而发酵酒酿造后是不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低。酒精含量小于24%的饮料酒。
我国酿造的酒分发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。蒸馏酒是把淀粉或糖类经发酵制成酒。再经蒸馏而成。酒精浓度比较高，可达40～60％，属于烈性酒，如茅台、汾酒、大曲酒。发酵酒是大麦、大米或葡萄、苹果，山楂等水果及酒花等原料，经过发酵酿造而成。酒精含量较低，大约为百分之十几，因此比较柔和，如葡萄酒、绍兴酒等。酒精浓度介于两者之间的配制酒，一般酒精浓度在25～40％之间，如青梅酒。

⑻ 蒸馏酒和发酵酒哪种对人体的坏处更大一些

答:
蒸馏酒指的是用
烧制的办法做出来的。
比如高粱酒，苞米酒。等。
发酵酒指的是水果，
或米之类的，
用发酵的方法制出来的。
比如，葡萄酒，米酒。
发酵酒最养生，
白酒对身体坏处最大，
长期大量喝白酒容易酒精肝。