蒸馏单硬脂酸甘油酯的国标是什么

『壹』 单硬脂酸甘油酯在GB1986-1989中有，但在新国标中没有啊，请问是否是已经更换了名字还是已经不能使用了

新国标标准号是：GB1986-2007食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯

在网上帮你找到一个下载地址，你自己去下就可以了

地址：http://www.51zbz.com/biaozhun/124968.html

下载方法如下图：

『贰』 食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯的介绍

食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯是由国家标准化管理委员会主管，广州食品添加剂技术开发公司起草的，首次发布日期是1995-7-6。

『叁』 单甘酯在GB2760里叫什么名称

现行有效的《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中可以同时检索到“单，双甘油脂肪酸酯”，其中的“单甘油脂肪酸酯”即单甘酯，如下图：

PS：根据国家卫生和计划生育委员会于2014年发布的《<预包装食品标签通则>（GB7718-2011）问答（修订版）》二十九、关于食品添加剂通用名称标示注意事项 的说明：

（三）“单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）”可以根据使用情况标示为“单双甘油脂肪酸酯”或“单双硬脂酸甘油酯”或“单硬脂酸甘油酯”等。

『肆』 单甘酯的质量指标

（GB 1986—89）
含量（饱和脂肪酸单甘酯）≥40%；碘值≤3；凝固点≥53℃；游离酸（以硬脂酸计）≤2.5%；砷（以As计）≤0.0001%；重金属（以Pb计）≤0.0005%；铁（以Fe计）≤0.002%。
LGB 15612—95（蒸馏单硬脂酸甘油酯）
含量（单硬脂酸甘油酯）≥90.0%；碘值≤4.0；凝固点60~70℃；游离酸（以硬脂酸计）≤2.5%；砷（以As计）≤0.0001%；重金属（以Pb计）≤0.0005% 。

『伍』 棕榈油怎么检测

棕榈油常规检测项目：指标检测，熔点检测，粘度检测，掺假定性检测，酸值检测，金属元素检测，铁检测等。

百检棕榈油检测标准

DIN EN ISO 17932-2011棕榈油 脱色能力指数(DOBI)和胡萝卜素含量的测定

GB 1986-2007食品添加剂 单、双硬脂酸甘油酯

GB 15612-1995食品添加剂 蒸馏单硬脂酸甘油酯

GB/T 15680-2009棕榈油

GB/T 22805.1-2008纸和纸板 耐脂度的测定 第1部分：渗透法

KS H2165-2001棕榈油

KS H2166-2001棕榈油酸

NY/T 1526-2007植物油中棕榈油的鉴别

SN/T 4428-2016出口油料和植物油中多种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法

SS 182-1995精制、漂白和除臭的棕榈油

『陆』 蒸馏单硬脂酸甘油脂是食品添加剂吗

蒸馏单硬脂酸甘油酯是食品添加剂。

单甘酯（Monoglyceride，MG）的全称为单脂肪酸甘油酯(或甘油单脂肪酸酯), 其有两种构型即 1- MG和2- MG。

按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油醋、单月桂酸甘油醋、单油酸甘油醋等,其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯。

单甘酯一般为油状、脂状或蜡状,色泽为淡黄或象牙色,油脂味或无味,这与脂肪基团的大小及饱和程度有关,具有优良的感官特性。单甘酯不溶于水和甘油,但能在水中形成稳定的水合分散体。

此外，单甘脂是一种多元醇型非离子型表面活性剂，由于它的结构具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基,因而具有良好的表面活性，能够起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妆品中应用最为广泛的一种乳化剂。

(6)蒸馏单硬脂酸甘油酯的国标是什么扩展阅读：

使用方法：

1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。

2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。

5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。

6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。

7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。