蒸馏原酒vdb是什么级别

❶ xo是什么酒

XO是代表顶级的最上乘的白兰地。

白兰地还有VSOP，VS，VO级。XO原浆酒的陈酿期是12~50年甚至更长，而VSOP呢就是陈酿期是5年到10年。XO是在白兰地中表示“特陈”的意思 。白兰地品质级别由以下字母组合来表达，分别的意思如下：

E代表ESPECIAL （特别的）

F代表FINE （好）

V代表VERY （很好）

O代表OLD （老的）

S代表SUPERIOR （上好的）

P代表PALE （淡色而苍老）

X代表EXTRA （格外的）

显然 XO--"格外老的"，则是其顶级的表达。

(1)蒸馏原酒vdb是什么级别扩展阅读：

白兰地之英文字Brandy是由荷兰文Brande转变而成，所谓白兰地，指把葡萄酒再加以蒸馏而成的一种烈酒。大凡以果实为原料，经过发酵、蒸馏过程制成的酒，可称为白兰地。法国是世界第一位生产白兰地的国家，还有西方的意大利、西班牙、美国和希腊等地区也有生产。

白兰地可分为两类：

1、可称以任何水果为原料的蒸馏酒。

2、单纯指以葡萄制成酒再进行蒸馏，储存于橡木桶中的“葡萄白兰地”而言。

因为早起运输葡萄酒容易变质，而蒸馏后就可以保存很久，而且加上法国酒税的改变，出口葡萄酒是依据重量而非以酒精度课税，更助长蒸馏的风气。（波特酒也是类似的原因。）

由于荷兰商人的贸易能力，造成此酒在北欧与英国市场大卖，而英国人将荷文中的（Brandewijn白兰地葡萄酒）简称为BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作为此类酒的名称。

❷ 酿酒二次蒸馏要注意什么

小型白酒酿酒设备二次蒸馏也叫复蒸，它是将带有生料味、邪杂味以及酒体浑浊等品质欠佳的白酒，重新倒入酿酒设备中再次蒸馏一种蒸馏技术。

在平时酿酒工作中，我们用得较多的就是头尾酒的复蒸，即每次蒸酒时，将头酒、尾酒单独接出来，下次蒸酒时再倒入下一锅复蒸。除此之外，在哪些场景下，我们需要用到二次蒸馏技术呢？

1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。

2、因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。

3、生料味重。做生料酒时，选择不不合格的生料酒曲发酵，或发酵管理没做到味而导致酿出来的酒生料味重。

4、中低度酒升度或者想让我们酿出来的酒口感更醇正。

5、其他邪杂味比如糟味、白酒浑浊……

对很多酿酒新人来说，因对白酒的工艺流程掌握不够熟练，从而导致白酒的口感不理想，需通过二次蒸馏处理，那白酒二次蒸馏的具体操作步骤是怎样的？

将需要复蒸的酒以及酒头酒尾倒进蒸馏锅内加入饮用水进行稀释降度，自来水，井水、矿泉水都可以用来降度的，降度到15~20度就可以点火蒸馏了。

温馨提示：

1、蒸馏时应遵循掐头去尾的原则和大火攻头中小火接酒以及大火掐尾的蒸馏技术去操作。

2、复蒸必须要经过降度后蒸馏，否则蒸出来的白酒度数太高(80-90度)。

❸ 发酵原酒的营养性高于蒸馏酒

是的。
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。而发酵酒酿造后是不经过蒸馏而可以直接饮用的酒，酒精含量较低。酒精含量小于24%的饮料酒。
我国酿造的酒分发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类。蒸馏酒是把淀粉或糖类经发酵制成酒。再经蒸馏而成。酒精浓度比较高，可达40～60％，属于烈性酒，如茅台、汾酒、大曲酒。发酵酒是大麦、大米或葡萄、苹果，山楂等水果及酒花等原料，经过发酵酿造而成。酒精含量较低，大约为百分之十几，因此比较柔和，如葡萄酒、绍兴酒等。酒精浓度介于两者之间的配制酒，一般酒精浓度在25～40％之间，如青梅酒。

❹ 白酒和原酒有什么区别

区别很大。

原酒是指直接酿造，未经勾兑的白酒，白酒是原酒勾兑后的酒。专

补充：

白酒属（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖

化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色

（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主

体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸

馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒

则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

❺ 酿造酒是原浆酒吗黄酒经蒸馏后是白酒吗

嗯，没错，什么酒蒸馏后都是酒精带有水，而白酒就是酒精度很高的酒，至少三十度以上，其实就算是60度的酒，其主要成分还是水

❻ 原酒和原浆酒的区别是什么

原酒和原浆酒有什么区别？

原浆酒是将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，完全是不勾兑不加水的原始。而原酒就是原浆酒，简单说就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。

质的原酒是专门用来调酒的，需要专门生产的。

原酒可以直饮吗？

原酒能直接喝但不好喝。不是因为杂质多，而是香气成分太多。而新酿的原酒也能喝，只不过度数较高，喝起来又辣又烧喉，而如果把新酿的原酒接到容器里放置一阵子后再搅匀，喝起来就会舒服许多。

工业原酒和成品原酒的区别？

按字面上的意思简单理解，工厂里刚刚生产出来或者存放在酒窖里的原酒，称为工厂原酒，也就是我们说的基酒。市场上销售的原酒，就称为成品原酒。

成品原酒，是将调味酒与不同级别、不同配料、不同年份、不同发酵时间的基酒（工厂原酒）进行巧妙搭配而成的酒。从色、香、味等多方面来看，勾调之后的原酒，酒体更协调，口感更舒适，消费者更喜欢。

工厂原酒在酒厂里有年份等级之分，但在市场上，成品原酒并没有级别之分，反倒是在价格上千差万别，500ml有的售价几百元，有的售价仅几十元。

为什么要勾兑原酒？

首先是原酒的成本较高，更多的酒厂选择用相应比例的原酒和食用酒精进行勾兑，使口感达到，使利润最大化。

其次，商品酒的基本要求是无色透明，而没有经过勾调的原酒由于香气成分等物质太多，在一定的低温下酒体会变浑浊，直接上市的话就成了不合格产品。

勾兑过的原酒还是原酒？

用原酒勾原酒生产出来的酒还应该叫原酒，因为在勾调过程中没有添加任何香精、香料等芳香物质，还保持着原酒的本来属性，只是进行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾调出来的酒，不能叫原酒。

原酒有标准吗？

目前白酒市场上，对于原酒没有标准，也没有检测是否是原酒的方法。因此，市场上销售的原酒不排除有假冒伪劣的可能。从口感上，一些用食用酒精勾兑的白酒与纯粮固态发酵白酒的区别并不大。所以消费者在购买原酒的时候，更是要打起十二分精神，真假原酒难辨认。

而打着原酒生产以及出售的酒企，希望你们可以扪心自问，问心无愧。我觉得只有纯粮固态发酵的白酒才有生命力，任何弄虚作假的酿酒技术，看似昂贵精美的包装和名号都是不实在的存在，酒企都应该实实在在做酒，做良心酒，做诚信酒，做纯粮固态发酵的酱香酒。