『壹』 单油酸甘油酯怎样溶于水
甘油酯难溶于水。但是溶于酒精。如果不想影响甘油酯的性质，可以先把甘油酯溶于乙醇，然后在加入水中，因为乙醇与水互溶，所以，甘油就溶在了酒精的水溶溶液中当然，也颤历缺可以茄辩用洗涤剂来增大油脂的溶烂燃解性。如果加纯碱，虽然能溶解，但是，已经不是甘油酯了，它会在强碱性溶液中水解。