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家庭蒸馏酿酒锅

发布时间:2023-11-17 04:18:44

1. 酿酒设备买哪个好

购买酿酒设备需要从哪些方面入手来思考判断呢?
建议从酿酒设备的材质、类型、型号、品牌、售后来分析酿酒设备值不值得去购买。
酿酒设备的材质
目前市场上主流的酿酒设备材质有铝制,不锈钢以及紫铜三种,铝合金材质的酿酒设备是国家明文禁止用来酿酒的,酿出来的酒含对人体有致癌的物质。不管是铝还是铝合金都是不可取的,酒拿去检测都是达不到标准的。
食品级不锈钢,常用的有304,316,201等,其中304是最好的,316其次,201比较差。
紫铜材质不是很常见,因为其造价比较高,外观十分好看,性价比上来说要逊色不锈钢很多,因此大众消费的话,紫铜不是最佳选择。
综合来说,304不锈钢的性价比是最高的。
酿酒设备的类型
市面上的制酒设备分为两类:老式的平底锅和高效节能蒸汽酒锅。老式平底锅是传统的制酒设备,它有一个比较致命的缺点:容易糊锅,即使是老师傅也不容易把控。而高效节能蒸汽酒锅是现代科技发展的产物,相对于以前的设备有很多优点:采用多种国家专利加热技术,永无糊锅现象;没有异味。曲子味只有浓浓的酒香味,可以现烧现卖,又可贮酒增值;蒸馏完白酒放出的酒糟是搞养殖的最佳饲料,酒糟里的蛋白质含量可达到18%以上,可以饲喂猪、牛、羊、鹿、鱼、鸡、鸭、鹅等。因此,建议大家选择高效节能蒸汽制酒设备。
酿酒设备的型号
这里所说的型号指的是一次投料的斤数,从小型设备到大型酒厂设备,型号是比较多的,如果是在家自酿白酒的话小型酿酒设备够用,想在家办个酒坊的话家庭酿酒设备是可以的,当然还有酒厂设备适合办酒厂的朋友。
购买酿酒设备的售前售中售后服务
服务的水平也是判断品牌的重要因素。售前服务包括:一是电话沟通,首先你要买酒锅,就要给酿酒设备公司打电话咨询,这是你判断酿酒设备公司专业与否的第一步,如果你问的问题他都能给你一个满意而详细的答复,那么就说明这个厂家还可以,如果你没有问的问题他都能帮你想到并解决,那么这个厂家就是可以相信的;二是实地考察,1.如果一个公司不让你去实地考察,,而是直接在网上订购,那么为我可以很肯定的告诉你,这个厂家不行,因为酿酒是一门很专业的技术,有很多东西是无法通过文字清晰的表达出来的,只有一本说明书你什么都学不会。
售后的话,包括对设备的定期询问使用情况,设备的问题,以及技术方面的问题等,如果遇到任何问题,都可以免费咨询品牌厂商协助解决。
总结:通过对上面内容的了解,大家心里的一块石头总算是落地了。对于想要通过酿酒致富的创业者来说,每一个环节,包括购买设备都应该是慎重考虑的

2. 想自己在家酿点烧酒,怎么弄呢简单方法最好。

酒有多种,就说说米酒吧!何谓三白酒?《乌青镇志》上说:“以白米、白面、白水成之,故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口,男女老少皆宜饮用。以往农村过春节,就用它来招待客人,在乌镇民间,此酒还有一个别名叫“杜搭酒”。民间有谣“猫屎芋艿杜搭酒,客人吃了不肯走”。
三白酒以糯米为主要原料,酿制时,首先将糯米蒸煮成饭,盛在淘箩里以冷水淋凉。再将酒曲饼捣碎,均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸,压平,在中间挖一个小潭,然后将酒缸加盖密封,并用稻草或棉絮捂实保温。数日后,若缸中间的小谭已积满酒浆,即可将凉开水倒入缸中,以淹没饭料为准,再封好缸盖捂实。一周后开盖,放入蒸桶进行蒸馏,如此二蒸二酿后,酒便酿成了。已习惯喝瓶装酒的现代人很少能再看到过这样"土气"的酿酒方法了。
在公生糟坊,你可在观赏酿酒过程之余,亲口品尝一下“三白酒”的醇香美味,还可以购一些回家,把乌镇的风情、美酒连同美好的回忆带回家中,留待日后细细品味。

3. 家庭自酿白酒可以用铝合金高压锅作为蒸馏容器吗

白酒蒸馏是甑锅,下面是蒸汽,上面是酒醅,见气撒料,甑锅高度打到70~80cm,不然没办法蒸馏出60度以上的酒水,蒸馏后的酒水要经过冷却器冷却。
高压锅没办法满足蒸酒的条件。所以不行哦。

4. 不锈钢天锅和不锈钢蒸馏锅的区别

不锈钢天锅和不锈钢蒸馏锅都是酿酒的方式,区别如下核伏早。
1、天锅酿酒的时候需要到两个锅,一个是灶台上的锅用于蒸原料,一个是在上方做冷却用,锅在上方,古法天锅的蒸馏酒的品质好,厅轮口感好,出酒率低
2、蒸馏锅酿酒采用的是循环冷改雀却水对蒸馏酒冷凝,酒水密封性好,出酒率高,口感差。

5. 最好的蒸酒方法

随着现在的生活越来越好,很多人也对于自己的健康越来越重视,在衣食住行更多的注重绿色安全,无化学添加。不少人都喜欢在饭桌上喝点小酒,酒作为我们中华文化的一部分,有着很悠久的酿造历史,开心或伤心都会喝酒,在人们在朋友聚会、各种庆祝等等的许多场合更是少不了的。酒虽然好喝,不过许多人都不会酿造,下面我就教大家一些酿酒的方法吧。

酿酒的首选原料为玉米,也有高粱。稻谷、荞、粟。制作过程与彝家小锅酒大同而小异。浸泡原粮、蒸熟酒饭、贮存发酵的程序悉同前者。蒸制烧酒时,使用的器具则有所不同。怒族、僳僳族所用的甑子是用老树原木挖空而成,甑子的中上部留一小孔插上细竹管,是为出酒槽。锅底加热时,酒气上升遇冷凝聚为酒,落入酿中的接酒器中,再通过出酒槽流出,即为成品蒸酒。先出者度数高,酒劲大;随着蒸烤时间的推移,酒度渐次降低,越后者味越寡薄。

酿造特点:

各民族几乎者能酿造不同风味、不同品质的烧酒,除以上酒类外,滇南拉枯族的董棕树心酒、嫩包谷带核蒸酒以原料独特而别具特色。总体而言,少数民族烧酒的酿造具有以下共同点:
第一,发酵酒曲一般是自行配制的土酒曲,烧酒的风味与品质的不同很大程度上是土酒曲之间的差异造成的。
第二,在烧酒酿造进程中,浸泡原粮、蒸烤酒饭所用的水,有相当严格的要求,有好水才能酿出好酒,是各民族的共识。大凡出好酒的地方,都是山育水秀之处,山泉清冽,溪流净琮。
第三,蒸烤的器具基本相同,酿造的程序大体相似,小锅小灶小曲烤小酒,蒸锅天锅木甑出好酒。
家庭酿酒的方法:
1.泡米:将糯米用自来水浸泡5-6小时
2.蒸饭:将泡好的米用清水淘洗2遍,上蒸锅隔水蒸。米饭一定要蒸熟,蒸透。以15斤糯米为例,上大气之后要继续蒸40-50分钟。
3.大约一个小时四十分左右米饭蒸熟了
4.摊凉:将米饭装出来分开放在脸盆中冷却
5.打散:待米饭冷却到40度左右时用山泉水将米饭打散,打散饭团的标准是米成一粒一粒的不成团就行了。打散米饭的加水量大约是1斤糯米加7两水左右。如果是大米,一斤大米加一斤左右的水。具体要根据米饭的软硬程度来确定,饭硬多加点,放稀就少加一点。
6.加酒曲:酒曲由于配方和生产厂家不同,用量有所区别。我是自己做的中草药酒曲,一般是一粒做3斤糯米,考虑到今天天气寒冷,酒酿发酵困难,因此用一粒酒曲做2.5斤糯米。每盆大约5斤糯米饭,用三粒酒曲足够了。先将酒曲碾碎
7.检测米饭温度应该是在30-35度左右,便可以加入酒曲(每盆3粒,注意每盆要留一点点酒曲做酒窝用)
8.做酒窝:将预留的酒曲加半杯水,用勺子沾水把米饭稍稍压实并在中间挖一个洞做成酒窝。压实后的酒窝
9.保温:酒酿能不能发酵温度是关键,由于酒酿的最佳发酵温度是30-35度,因此室内温度低于25度就要采取保温措施。保温措施有许多种,只要是能提高环境温度的都行。我采用的是棉被包裹法(见图片)
10.为了保证棉被内的温度,可以在棉被内加入暖壶或暖水袋以提高温度。注意,暖水袋不能直接接触装有酒酿的盆子,直接接触会烫死发酵菌,请一定注意。
11.糖化成功:按照上述方法,一般是经过48小时之后酒酿便糖化完毕,糖化后的酒酿小酒窝都是酒水,酒酿可以在盆子中转动便是好酒酿(见图)

6. 全自动家用酿酒机酿出来的酒怎么样

  1. 酒的基础口感取决于粮食,比如:大米酒味道醇和,玉米酿酒就比较甜,有回味。高粱酿酒师最香的等等。

  2. 酒的口感第二个就是酒曲(酒饼,酒药)好坏,产量也有一部分取决于酒曲。

  3. 关于设备,只是一个蒸馏工具而已,它的作用在于能不能把酒蒸出来?,蒸一次酒要多长时间?烧多少燃料?费不费力气?密封性,冷却性好不好?(这个与酒的产量有一定的直接关系)打个比方:高压锅煮饭比普通锅煮饭时间要快,压力大,更容易煮熟。你放大米到高压锅不可能煮出玉米来,同样,你放高粱到高压锅里,不可能煮出玉米来。

7. 怎样自制酿酒设备

1、首先制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均,可改用微波炉蒸饭。然后拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲,放入木盘或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或纱布盖上(避免污染又防止积水)。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲,或者安琪酒曲也可以。

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