① 发酵酒精的方法 就是怎样蒸馏,用水浴加热好吗
用减压蒸馏就好了,是通过水浴加热的
② 酒精沸点78.5℃，水的沸点100℃，所以可以直接用加热蒸馏使含水酒精变成无水酒精对不对 说明原因
对的。你采用蒸馏的方法，当温度达到78.5℃的时候含水酒精中的酒精已经挥发了，用收集装置把已挥发的酒精收集起来就成无水酒精了。
③ 酒精与水加热后假如我不要酒精了直接放锅里煮行吗 是不是一定要用蒸馏的方式蒸掉酒精
你这个问题不太抄像袭是学术问题而是生活问题吧。
煮的话能煮掉大部分酒精，但是还是有一小部分是去不掉的，而且会浪费掉很多的水（因为你的水会有一部分随着酒精一起被蒸出去）。
学术一点去解释的话：随着温度升高，水的蒸发强度也会增大，在没有确定的温度控制的情况下很容易由于温度过高而使得水随着乙醇大量蒸出，或者直接形成共沸混合物导致无法分离两种物质。
④ 蒸馏乙醇时能否直火加热为什么
不能，因为酒精的沸点很低，直接用火加热酒精会蒸发完，应该隔水加热
⑤ 蒸馏酒的火候需要多大
酿酒本身就是一个非常细致的活，要有一定的耐心。才能制作出口感上佳的美酒，前面跟大家分享蒸馏酒选用的加热方式，但是蒸馏过程中火候的控制也是非常重要的。那到底蒸酒的过程中要如何去掌握火候呢？如果火候没有掌握好，那又会有什么样的后果呢？其实前面有很多人说其实蒸酒很简单，不就是烧火么？这个谁不会呢？其实蒸酒一定要注意的是火候口诀——大火烧开，中火出酒，大火追尾。具体细分步骤如何去理解呢。一般正常的出酒都是先出高度酒，酒的度数再逐步的下降，最后是低度尾酒，所以我们现在来看下蒸酒火候的控制。
首先大火烧开，指的是在刚开始时，一定要把火力开到最大，让发酵好的粮食（酒醅）在短时间内就能达到78.3摄氏度以上，确保酒的口感不受低沸点物质的影响，否则不仅酒会出现杂味，而且出来的高度酒的度数有限。
其次，中火烧开，也就是在开始出酒后，火力要略小些，因为这个过程中要取得我们理想的商品酒。火力过大会使酒醅中的温度上升，从而高沸点物质会出来进到我们的酒里面去。这些高低沸点的物质不是属于酒该有的口感，但是含量少，所以很多人不注意。而且在这个过程中，涉及到酒蒸汽冷却的这个环节，如果火力过大，产生的蒸汽就会多，冷却的速度跟不上，出来的酒就会热，不但口感会杂，而且热的酒容易挥发，致使产量下降。所以这个过程中要格外保持火候稳定。
最后，大火追尾，在我们取得相应的商品酒以后，剩下的低度尾酒不适合拿来直接饮用。但是这里面也是有酒成分的存在。
⑥ 酒精溶液提纯95%的酒精时蒸馏的温度是多少
酒精溶液提纯95%的酒精时蒸馏的温度是：78.15℃
⑦ 蒸馏酒精为什么最高是95%
因为根据物理化学的知识，乙醇能够和水形成恒沸混合物，这种恒沸混合物在专一定的属压力下，组成和沸点都固定，其中乙醇的百分含量是95%，沸点为78℃。所以用简单蒸馏无论如何只能得到 95%的乙醇
因为蒸馏是靠加热，利用乙醇的沸点低于水将其与水分分离，但只要加热水肯定就要蒸发，所以无论如何都会有少部分水分以水蒸气的形式混入蒸馏出的乙醇中。使得浓度不能达到1
⑧ 怎样蒸馏酒精
酒精生产中由于发酵醪中含有许多杂质，而且都具有不同的挥发系数，这些杂质对成品酒精质量影响很大。因此，要把这些发酵过程中产生的必然产物排除，其主要方法还是需要通过蒸馏过程，蒸馏过程拟排除的杂质越彻底，对酒精蒸馏的操作就要求越高。蒸馏过程中提高酒精质量应注意以下几方面：
(1)必须严格控制进醪、供汽、冷却水量，以便能蒸馏出质量稳定的酒精成品。
(2)三塔蒸馏时，适当加大排醛塔的供汽量，使排醛更彻底，并需适量抽出1～2％的酯醛酒(有的小厂如果采用间断蒸馏，放出的酯醛酒量可减少到0.3～0.4％)，同时使脱醛浓度适当的降低。
(3)加大精馏塔的回流量，以便更多的排除杂质，使酒精质量得以提高。
(4)除在精塔的中部尽量提出杂醇油外，尚须在提出杂醇油处的几块塔板上提出少量的杂醇油，以尽量降低酒精中酯类的含量。
(5)在精馏塔的上部(一般从顶层起计，约在第九块板处)，设置一外接管口，流加适当的氢氧化钠，以降低酒精中酸酯的含量，同时对提高酒糟的氧化性试验指标，也有很大帮助。
(6)除改变以上操作可以提高酒精质量外，尚可以增加多塔精馏流程(粗馏塔→排醛塔→精馏塔→最终精馏塔......)，使产品再次或多次得到精馏；排杂、提纯的机会，借以提高酒精质量
⑨ 乙醇的蒸馏及沸点的测定实验中蒸馏时加热速度太快或太慢对沸点的测定结果有何影响
加热速度太快，蒸馏速度也就越快，温度容易超过乙醇的的沸点，导致馏出液中含有水，也容易使测得的沸点偏高。
加热速度太慢的话，温度上不去，沸点就容易偏低，实验过程也会长很多。