蒸馏时气温

1. 蒸馏白酒的最隹温度是多少

蒸馏白酒的原浆出酒都在50度以上，为保证酒的质量，取酒是掐头去尾，只专取中端，因属为头酒酒精含量过高，甚至超过七十度，还含有些许杂质，影响口感。尾酒的问题是水分过重，且酒体质量不稳定。在传统制酒工艺中品质好酒都是一体成型，出酒后不再使用其他手段去影响酒体，原酒必须在陶缸进行静置窖藏。经过一定时间的静置陈放，酒体会变得柔和稳定，刚出锅的辛辣燥热逐渐减退。一般存放三个月就会有很明显的变化，酯化反应的最剧烈时间段已经过去，后续反应速率减缓。但反应会一直持续下去。酒是越陈越香，越陈越顺口。
米香型的出酒度数偏低，原酒度数一般在五十度以下。一般成品在四十到五十度之间。因为其原料的特殊性，所以造就其口感独特，酒质成琥珀色，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。
所以酒体度数正常态势都在五十度以上。但根据其香型的不同，所适应的度数范围也不尽相同，但最适应的度数还是52到56度。

2. 蒸馏甲醇时为什么温度76度

主要是甲醇的沸点是接近于这个温度的，所以它就会在这个温度沸腾，所以它的温度就是在76度了。要等到甲醇全部蒸馏完毕以后，然后温度才会上升。

3. 为什么蒸馏的时候温度会突然升高

物质吸收了热量，当问温度达到之后，开始不再吸收，散发热量，所以过一段时间温度计会突然上升。蒸馏气相温度突然飙升，但蒸不出来东西，在蒸馏过程中，只要压力稳定，又处于连续加热状态，温度不会下降（除非液面降到温度检测器以下），蒸馏到后期,温度上升很快，因为剩下的残液是高沸点。还有一种情况，当温度检测是在气相（比如瓶口），因蒸馏后期几乎没饱和蒸汽上来，那么显示温度会很快下降。

4. 蒸酒时溜出温度一般是多少即从蒸馏塔出来,冷却之前的液体,

酒精的沸点是75度左右.温度要降到75度以下才能液化,50度左右时的蒸发速度很快,所以在冷凝管中至少把经过冷凝的酒精冷却到50度以下.一般冷却到时30度左右才流出来.当然也有冷却的温度更低的.

5. 体积分数为50%的乙醇蒸馏时的温度是多少

乙醇的沸点随着浓度的不同而有所变化。当乙醇的体积分数为50%时，其沸点约为78.1℃。旦岩液因此，在蒸馏时，当温度达到78.1℃时，乙醇和水的混合物会开始蒸发，进而实现分离。需要注意的是，这只是一个近似值，实际蒸馏温度枣帆还会受到其他模物因素的影响，如大气压力等。

6. 蒸酒出酒温度多少最合适

出酒的温度，在25～30度最为合适，温度太低不利于低沸点物质挥发，温度太高，会过分损失酒精成分。唐三镜酿酒设备冷凝器采用多管相连，并在底部装有一个增压排气管，即可便接触冷却水面积增大，冷却速度快，又可自动保香排除杂味。

7. 蒸馏时为何要选择合适的温度

塔顶采出率D/F=(xF-xw)/（xD-xw）增大，xD必须降低（不论xw如何变化，但变化的幅度不大，或者这样理解。分离效果极佳情况，塔底不含易挥发组分xw=0，D增大，xD必须降低）。

xw只有3种可能：

增大、降低、不变；

由于R不变，精馏段操作册拦闹线平行下移，与q线的交点下移，关键看提馏段操作线斜率的变化。

因为R不变，D变大所以L=RD变大，假设泡点进料 L'=L+F ，V'=V=（R+1）D， 所以L'/V'=L/V'州罩+F/V' =R/(R+1)+F/(R+1)D。

由此可以看出，D增大，L'/V'是变小的，原（Xw，0）点向左边移动，Xw变小。

(7)蒸馏时气温扩展阅读：

操作时要注意

（1）在蒸馏烧瓶中放少量碎瓷片，防止液体暴沸。

（2）温度计水银球的位置应与支管口下端位于同一水平线上。

（3）蒸馏烧瓶中所盛放液体不能超过其容积的2/3，也不能少于1/3。

（4）冷凝管中冷却水从下口进，上口出。

（5）加热温度不能超过混合物中沸点最高物质的沸点。

注意事项注意事项注意事项注意事项 在蒸馏操作中，应当注意以下几点：

（1） 控衡散制好加热温度。如果采用加热浴，加热浴的温度应当比蒸馏液体的沸点高出若干度，否则难以将被蒸馏物蒸馏出来。加热浴温度比蒸馏液体沸点高出的越多，蒸馏速度越快。

但是，加热浴的温度也不能过高，否则会导致蒸馏瓶和冷凝器上部的蒸气压超过大气压，有可能产生事故，特别是在蒸馏低沸点物质时尤其需注意。

一般地，加热浴的温度不能比蒸馏物质的沸点高出30℃。整个蒸馏过程要随时添加浴液，以保持浴液液面超过瓶中的液面至少一公分。

（2） 蒸馏高沸点物质时，由于易被冷凝，往往蒸气未到达蒸馏烧瓶的侧管处即已经被冷凝而滴回蒸馏瓶中。因此，应选用短颈蒸馏瓶或者采取其它保温措施等，保证蒸馏顺利进行。

（3） 蒸馏之前，必须了解被蒸馏的物质及其杂质的沸点和饱和蒸气压，以决定何时（即在什么温度时）收集馏分。

8. 蒸馏白酒时温度高于64.7℃。甲醇是不是就没有了，

甲醇的沸点是只有64.7℃，但并不是说到了64.7℃甲醇就蒸发干净了。
甲醇的沸点是64.7℃，是说版到了64.7℃时，甲权醇开始沸腾并蒸发为气体。蒸酒时，到了这个温度，还要维持一会儿，还要逐渐升温，甲醇才能蒸发干净。随同甲醇蒸发的，还有甲醛、甲酸等。同时，少量乙醇也会随之蒸发。所以，酒头中，“甲”字头的低沸点物质较多，浓度较高，乙醇含量较低，但也不是没有。
乙醇（酒精）与水的共沸点在78℃多一点。要达到这个温度，乙醇才开始大量蒸发。到85℃以上时，乙醇也基本蒸发干净了，再蒸馏，出来的基本是正丁醇、异丁醇、异戊醇等高沸点物质，这就是酒尾了。这些高沸点物质因为在水中的溶解度低，俗称“杂醇油”。
分段接酒，就是要把沸点不同的物质区分开，分别贮存一段时间后，再取酒头、酒身、酒尾不同的量勾兑起来，再贮存一段时间，让其中的醛氧化为酸，再与醇发生酯化反应，减少酒中的刺激性和辛辣感，增加香味和醇厚感。