胡萝卜为什么不能用蒸馏法萃取

『壹』 萃取胡萝卜素,为什么蒸馏出去的是萃取剂

萃取（Extraction）指利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来的方法。萃取又称溶剂萃取或液液萃取（以区别于固液萃取，即浸取），亦称抽提（通用于石油炼制工业），是一种用液态的萃取剂处理与之不互溶的双组分或多组分溶液，实现组分分离的传质分离过程，是一种广泛应用的单元操作。
基本原理
利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数的不同，使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来。
分配定律是萃取方法理论的主要依据，物质对不同的溶剂有着不同的溶解度。同时，在两种互不相溶的溶剂中，加入某种可溶性的物质时，它能分别溶解于两种溶剂中，实验证明，在一定温度下，该化合物与此两种溶剂不发生分解、电解、缔合和溶剂化等作用时，此化合物在两液层中之比是一个定值。不论所加物质的量是多少，都是如此。属于物理变化。用公式表示。
CA/CB=K
CA.CB分别表示一种化合物在两种互不相溶地溶剂中的量浓度。K是一个常数，称为“分配系数”。

『贰』 为什么胡萝卜素熔点高不适合用压榨法提取

胡萝卜素是脂溶性物质，主要位于有色体和叶绿体内，且熔点高。
提取生物物质通常采用蒸馏法、压榨法和萃取法。
在蒸馏法、压榨法和萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差，且熔点高，因而不能用蒸馏法提取；由于压榨不能有效的破坏胡萝卜的有色体和叶绿体，因而不能用压榨法提取；由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用萃取法提取胡萝卜素。
有机溶剂包括水溶性有机溶剂（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有机溶剂（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。乙醇和丙酮不能（能、不能）用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能与水混溶而影响萃取效果。在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，由于石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以最适宜用作提取胡萝卜素的萃取剂。

『叁』 提取胡萝卜素用什么萃取剂

（1）萃取法提取胡萝卜素的实验流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素；胡萝卜素能溶于乙醇，但乙醇易溶于水，在萃取中乙醇能与水互溶而影响萃取效果，因此萃取法提取胡萝卜素时不能选择乙醇作为萃取剂；萃取法提取胡萝卜素的流程中，萃取加热时为了防止有机溶剂挥发需安装冷凝回流装置，浓缩萃取液时可直接采用蒸馏法．
（2）纸层析法分离胡萝卜素时，点样时要快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥；题图A、B、C、D四点中B和C属于提取样品的样点，②代表的物质是其它色素和杂质，与A、D两点相比较，B、C两点层析结果出现②的原因是：A、D两点是β-胡萝卜素样品，层析后只有①，B、C两点是实验提取的样品，除β-胡萝卜素外还含有其它色素，而其它色素在层析液中溶解度小，层析时扩散速度慢，层析时位于②的位置．
（3）维生素A缺乏可引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，而β-胡萝卜素是萝卜素的主要成分，一分子的β-胡萝卜素在人体内氧化成两分子的维生素A，因此β-胡萝卜素可用来治疗幼儿生长发育不良、干皮症等．
故答案为：
（1）粉碎 否，乙醇易溶于水蒸馏
（2）快速细致，圆点细小，每次点样时滤纸都要干燥 B和C 其他色素和杂质 A、D两点是β-胡萝卜素样品，层析后只有①，B、C两点是实验提取的样品，除β-胡萝卜素外还含有其它色素．其它色素在层析液中溶解度小，层析时扩散速度慢，层析时位于②的位置
（3）两分子的维生素A

『肆』 提取胡萝卜素一般不用乙醇的原因是什么

乙醇和丙酮不能用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能与水混溶而影响萃取效果。

『伍』 胡萝卜素的提炼方式

胡萝卜素用萃取的来提炼。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。最佳萃取剂为石油醚。

安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。

注意事项：

1、萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。

2、一般来说，原料颗粒小，萃取的温度很高时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。

3、萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。

4、新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。

(5)胡萝卜为什么不能用蒸馏法萃取扩展阅读

胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。

深色蔬菜可以焯着吃，也可以炖着吃。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少，所以在做菜或食用时，最好能和肉、鱼、蛋搭配，并和米饭、面包等谷物食品一起吃。

类胡萝卜素是大分子量的有机化合物，能溶于大部分有机试剂中，一般不溶于水。叶黄素类化合物由于含有羟基、羰基、甲氧基或环氧化结构而极性较强，故在极性较强的有机溶剂中溶解度较大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。

由于类胡萝卜素的分子结构中存在类异戊二烯共轭双键，故吸光性能强，在400~500nm内有强的吸收，能呈现出红、橙、黄色。类胡萝卜素遇氧、遇酸、强光照及高温下不稳定，易降解变化或异构化，在碱性条件下一般较稳定。

『陆』 提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏

蒸馏法提复取玫瑰油的原制理是水蒸气将玫瑰油提携出来形成油水混合物，然后分离玫瑰油，加热的目的是产生水蒸气提携玫瑰油；萃取法提取胡萝卜素的原理是胡萝卜素易溶于有机溶剂，加热的目的是促进胡萝卜素在有机溶剂中溶解，由于有机溶剂是易燃、易爆物质，加热温度不能太高，因此要用水浴加热．
故选：D．

『柒』 【生物--生物技术实践】下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答．（1）玫瑰精油的提取可使用如图所

（1）分析题图装置可知，该图是蒸馏装置，用该装置提取玫瑰油的方法叫蒸馏内法；锥形瓶中收集到的液体不容是玫瑰油，是油水混合物．
（2）由于橘皮在用水中蒸馏时易焦糊，水蒸气蒸馏橘皮精油的有效成分会分解，因此不适宜用蒸馏法，一般采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油．
（3）胡萝卜素是橙黄色结晶，化学性质稳定，且易溶于有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素，萃取的温度和时间会影响萃取效果，因此应注意控制萃取的温度和时间；萃取的效果与原料颗粒的大小和含水量有关，一般来说原料颗粒越小．含水量越少，萃取效果越好．
（4）由于萃取的粗品胡萝卜素含有杂质，因此属于标准样品的样点是AD．
故答案为：
（1）蒸馏不是
（2）压榨
（3）橙黄萃取温度和时间反
（4）AD

『捌』 萃取胡萝卜素的有机溶剂为什么沸点要高

有机溶剂沸点高是说比水高，这样在水浴加热的过程中有机溶剂才不会大量挥发，留在烧瓶里溶解胡萝卜素，所以我们用冷凝回流装置冷凝部分挥发的有机溶剂就够了。我们选石油醚，沸点在90——120之间。萃取完了还要浓缩，就是用的蒸馏装置，胡萝卜素沸点300多，蒸馏的时候有机溶剂沸点低先出来，剩在烧瓶里的就是浓缩的胡萝卜素萃取液了。
希望我说的明白。