刚蒸馏的酒多久能喝

『壹』 刚酿制的白酒可以直接喝吗

新蒸馏出的白酒，酒精度数一般都在60度以上，而且酒体中含有较多的甲醇、杂醇油、醛类和其它沉淀物。只有经过一段时间的贮存和过滤勾兑等处理，使酒体内部结构发生变化和氧化，降低和减少有害物质成分，使其达到规定的卫生标准，才能饮用。

而且新酒是未经任何处理的白酒，度数是比较高的，一般来说原浆酒的度数为55度至75度之间，直接饮用会给身体带来一些不必要的损伤。

酒的入窖和蒸酒

入窖时醅料品温应在 18～20℃，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料 630～640 公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有 3 天、4～5 天不等。一般当窖内品温上升至 36～37℃时，即可结束发酵。

发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

『贰』 刚蒸馏的高粱酒放多久才好喝

达到常温即可以饮用

『叁』 刚蒸馏出来的酒能喝吗

俗话说“酒是陈的香，白酒年份越长，酒味越浓郁，口感越醇厚”，大家都想找老酒，但是市场上真正的老酒能有多少呢？现在市场对酱香老酒的界定很模糊，酱香酒的新老是一个相对概念

随着社会的发展，人们生活水平的提高，对于养生意识也越来越强，而真正的纯粮酒成了今后的发展趋势，所以，刚刚蒸馏出来的酒可以喝吗？喝了对身体有没有危害?

刚刚蒸馏出来的白酒，即所谓的“新酒”，口感杂，香味小，多呈燥、辛辣味重、刺激性大，不醇厚柔和，极易上头，通常称为“新酒味”，也正是因为如此，一些酒友不太能接受新酒的口感，毕竟喝酒是一种享受，而新酒的这些特点给人感觉很糟糕。但经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调。这一过程称为白酒的“老熟”或“陈酿”。

一、新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因为刚蒸出的新酒含有硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质。这些物质在白酒的贮存期间，能够自然挥发。一般经过半年的贮存后，几乎检查不出酒中硫化物的存在，使得刺激味也大大减轻。

二、酒精和水都是极性分子，经贮存后，使乙醇分子与水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙迹拆醇分子的活度，使白酒口感变得柔和。与此同时，白酒中的其他香味物质分子也会产生缔合作用，当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。

三、白酒在贮存中还会产生缓慢的氧化作用，白酒也是有生命的，即所谓的白酒二次发酵。

一瓶好酒，并不袜亮是简单蒸馏出来就能姿好枣达到好喝的水准，中国白酒的魅力，在于勾调。历经多年存放沉淀而成老酒与几种不同风味的调味酒，在酿酒大师的勾调下形成一款酒体丰满的成品酒。这有点中国哲学的韵味，这就是中国传统的“中和”，也是和中国几千年来的中庸之道是一致的

『肆』 自制蒸馏酒什么时候能喝

朋友，我回复这个问题只是为了探讨不算回答。
我一直想知道如何自制蒸馏酒，您用什么原料版做的基酒啊，水果（权葡萄、苹果）？还是粮食（大麦、土豆）？如何处理头液和尾液？这两部分都是含有有害物质或者不被蒸馏的成分啊。用的什么蒸馏器？壶式还是柱式？
如果上面的环节都没啥问题，我觉得蒸馏酒既然出来了就可以随时喝啊（稀释一下到40度左右，容易入口点），除非你还要添加风味物质再加工，或者想让它颜色变深点加焦糖和橡木陈酿。

『伍』 蒸酒时火候过大，会不会影响到酒的口感呢

在白酒蒸馏过程中，我们经常提到的二句话是“掐头去尾”、“大火烧开、中火出酒、大火追尾”。可见掐头去尾和火候掌控的重要性。糯米洗干净，蒸熟，彻底放凉，再倒入容器，加入酒曲，再加入少许凉白开，然后密封好放在温度在20多左右的地方，使其酒曲更好的发酵，一般放置48个小时之后就可以食用。

『陆』 刚蒸馏的白酒能不能饮用

刚蒸馏的白酒能不能饮用？今天，我们就一起来讨论一下这个话题吧！

因此，根据我们前面小编所分析的原因来看，其实刚蒸馏后的白酒是可以饮用的，但是小编不建议大家饮用刚蒸馏后的白酒。因为它不仅在口感方面比较差，还因为它里面还含有其他杂质。另外，还因为刚蒸馏出来的白酒的度数会偏高，如果直接饮用的话，那么会让人感觉到一种不适。所以，小编还是建议大家不要喝刚蒸馏的白酒哦。

『柒』 刚出锅的白酒为什么不能喝

刚刚出锅的白酒之所以不能喝，就是由于里面含有硫醇，醛类和乙醇等刺激性很强的物质，需要储存很长的时间才能够饮用。在农村很多的人家制作白酒都是经过蒸馏得出来的，意思就是将大米或者是一些粮食通过酒曲的方式进行发酵，然后放在大锅上进行蒸馏，得出了我们的白酒刚刚蒸馏出来的白酒是不能够直接喝的，因为里面含有很多的刺激性物质，需要储存很长的时间才能够引用，接下来就从细节给大家好好的讲解一下，为什么不能够这样。
对这个问题你还什么更好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。

『捌』 刚蒸馏出来的酒能直接饮用吗

可以直接饮用