高粱大曲酒蒸馏出来发黄

『壹』 涓轰粈涔堥叡棣欏瀷鐨勯厭浼氬彂榛勶紵

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『叁』 自酿固态纯粮酒为什么酒花很少

大米酿酒本身就净。
酿酒最好的原料是高粱。
香味少，是你操作过程中没加入酯化菌种。
适当用点生香酵母，能够提高香味物质含量。
酒花少~~，看来你酿酒时间也不短了，酒花与酒度有关，酒度高，酒花大。

白酒经过晃动没酒花，说明没有酒度。
用酒精计测量一下吧。问是问不出来的。
白酒蒸馏过程中，放酒员通过看酒花判断酒水蒸馏的程度。

第一招：看酒花

使劲摇晃酒瓶（瓶子如不透明可倒进透明容器中），从酒花出现到消失十二至十五秒是纯粮酒的可能较大。

第二招：手搓法

把酒倒在手里三五滴搓上几搓，然后闻酒气，纯的粮食酒酒气香醇，酒糟味重，不洗手过十分钟后再闻仍然手留酒香。酒精勾兑酒精准度酒气刺鼻，酒糟味不明显，不洗手十分钟后再闻酒香已不在。

第三招：水检法

用常温水（纯净，矿泉，自来水随意）与酒一比一混合，或二比一水多点没事，因纯粮原浆酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水，加水稀释后溢出，呈现出乳白浑浊状，酿酒的人都懂的！

第四招：喝醉一次

假设你的酒量是半斤，在喝酒过程中没有大量喝水的前提下，喝酒精勾兑的酒半斤后基本已天昏地暗，不省人事，第二天头昏脑涨，口渴难忍，两三天缓不过来劲。纯粮酒半斤过后，晕归晕，但酒醉心不醉，第二天不头疼不口渴正常上班。

第五招：火碱法

用试管将氢氧化钠（简称火碱）溶液（固体也行），与白酒1比50的比例混合，放入开水中沸腾1分钟，酒体发黄的是纯粮酒的可能性较大，不变色或颜色较浅说明是酒精勾兑酒或有少量纯粮成分。