烧制葡萄酒蒸馏

A. 蒸馏酒和发酵酒哪种对人体的坏处更大一些

答:
蒸馏酒指的是用
烧制的办法做出来的。
比如高粱酒，苞米酒。等。
发酵酒指的是水果，
或米之类的，
用发酵的方法制出来的。
比如，葡萄酒，米酒。
发酵酒最养生，
白酒对身体坏处最大，
长期大量喝白酒容易酒精肝。

B. 白兰地主要是以葡萄酒为原料的,经过发酵、蒸馏、陈酿而得到的酒。那这里的葡萄酒指的是红

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为烧制过的酒。狭义上讲，是指葡萄发酵后版经蒸馏而得到的高度酒精权，再经橡木桶贮存而成的酒。
我们来看这个定义：首先它是一款高度酒精的酒。第二，它是由葡萄发酵蒸馏得到的酒。那么我们就可以知道这边的葡萄是指任何酿造葡萄。而现实中有一些国家酿造白兰地甚至会选用一些已经败坏掉的葡萄酒全部混在一起然后去蒸馏。所以说作为蒸馏酒，首先它的颜色不是取决于酿造葡萄的颜色，而是酿造过程中经过橡木桶陈酿，慢慢氧化形成的麦秆黄或者金黄色。

C. 什么叫蒸馏型葡萄酒

蒸馏型葡萄酒是将果实经酒精发酵后，通过蒸馏提取酒精成分及芳香物质等而成。酒精含量30%-70%不等，具有该果实的芳香味。

蒸馏果酒是将果实经酒精发酵后，通过蒸馏提取酒精成分及芳香物质等而成。水果经破碎、压榨取汁、经过酒精发酵或者浸泡等工艺精心调配配制而成的各种低度饮料酒都可称为果酒。我国习惯上对所有果酒都以其果实原料名称来命名，如葡萄酒、苹果酒、山楂酒等。

葡萄酒中的成分除酒精与水分外，还有乙醛、丙醇、醋酸、丙酸、醋酸乙酯、异丁醇、戊醇、丁二酸、乙二醇等。蒸馏时要求将一部分物质如醋酸乙酯和丙醇等尽量蒸馏出来保存在酒液中，另外一些物质如乙醛、戊醇、呋喃甲醛等尽量减少，或被分离出，以保证白兰地的品质。

(3)烧制葡萄酒蒸馏扩展阅读：

为保证蒸馏果酒质量，必须对其所用的果实进行选择，首先应选择完好无损的鲜果，剔除腐败霉变的烂果。果实在采收、运输过程中的任何伤害，都会影响果酒的质量。选果时对果实的大小和形状没有严格要求，但对果实的成熟度应当重视，应以成熟为宜。

蒸馏葡萄酒也称葡萄白酒，是将果品进行酒精发酵后再经过蒸馏而得的酒，又名白兰地，蒸馏葡萄酒酒度高，一般在40度以上。由于品种不同，其含有的糖分、酸涩味都不同，但对酿酒来说，只要搭配得当，是可以酿成美酒的。

D. 白兰地和葡萄酒的区别

白兰地和葡萄酒的区别：

葡萄酒是一种由破碎或未破碎的葡萄果实或葡萄汁经完版全或部分酒精发酵权后酿制而成的酒精饮料，属于发酵酒。

而通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒，属于蒸馏酒。

从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。

(4)烧制葡萄酒蒸馏扩展阅读：

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。

网络-白兰地

E. 葡萄酒和白兰地有什么区别

白兰地的前身是白葡萄酒，早年间，由于白葡萄酒的酒精含量较低，会因为长时间的运输而变质，所以法国人就想出了 " 双蒸之法 " ，就是把白葡萄酒蒸馏两次来提高它的酒精含量以便运输，这就是最早期的白兰地。但其实白兰地不止有葡萄酿造的，还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。

(5)烧制葡萄酒蒸馏扩展阅读：

白兰地，最初来自荷兰文，意为“烧制过的酒”。狭义上是指葡萄发酵后经多次蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，法国出品的白兰地最为驰名。在法国产的白兰地中，干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑地区所生产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，有西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

白兰地酒度在40-43度间，属烈性酒，但由于长时间的陈酿，它的口感柔和，香味纯正，给人以高雅、舒畅的享受。白兰地色泽上呈美丽的琥珀色，富有吸引力，悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。

参考资料：

白兰地-网络