A. 多效蒸发的原理是什么
多效蒸发（multiple effect evaporation，简称MEE），系统是由多个单效蒸发组成的系统，即将前一个蒸发器蒸发出来的二次蒸汽引入下一个蒸发器作为加热蒸汽并在下一个蒸发器中凝为蒸馏水，如此依次进行。所以，采用多效蒸发可以充分利用热能，即通过蒸发过程中二次蒸汽的再次利用，减少生蒸气的消耗，从而提高蒸发装置的经济性。
1.多效蒸发的原理
多效蒸发中的每一个蒸发器称为一效。凡通入加热蒸汽的蒸发器称为第一效，用第一效的二次蒸气作为加热剂的蒸发器称为第二效，依此类推。采用多效蒸发器的目的是为了节省加热蒸气的消耗量。理论上，1kg加热蒸气大约可蒸发1kg水。
但由于有热损失，而且分离室中水的汽化潜热要比加热室中的冷凝潜热为大，因此，实际上蒸发1kg水所需要的加热蒸气超过1kg。根据经验，蒸气的经济性(U=W/D)，单效为0.91，双效为1.76，三效为2.5，四效为3.33，五效为3.71等。可见随着效数的增加，W/D的增长率逐渐下降。例如，由单效改为双效时，加热蒸汽大约可节省50%；而四效改为五效时，加热蒸汽只节省10%。但是，随着效数的增加，传热的温度差损失增大，使得蒸发器的生产强度大大下降，设备费用成倍增加。当效数增加到一定程度后，由于增加效数而节省的蒸气费用与所增添的设备费相比较，可能会得不偿失。
工业上必须对操作费和设备费作出权衡，以决定最合理的效数。最常用的为2～3效，最多为6效。
2多效蒸发的分类
蒸发器按蒸发结构可以分为循环型蒸发器和单程型蒸发器，其中循环型蒸发器有垂直短管式、外加热式、强制循环蒸发器这三类蒸发器，单程型蒸发器有升膜式蒸发器、降膜式蒸发器、旋转刮片式蒸发器这三类蒸发器。多效蒸发按流程主要分为四种：并流法、逆流法
B. 大学生如何做从海带浸泡液中提取甘露醇的实验
从海带中提取甘露醇的方法，特点是选用收割的新鲜海带切碎，加海带重量2倍的水浸泡30～50分钟；取浸泡液加碱调整pH值，静止漂浮过滤得含碘和甘露醇的清液；清液经酸化氧化产生游离碘；经交换树脂吸附，碘提取；提碘后的浸泡液加碱调pH值后，蒸发浓缩，析出沉淀，再将料液蒸发析出盐分后降温结晶，离心、水洗得甘露醇半成品；半成品加蒸馏水加热溶解，加入活性炭脱色，滤除活性炭，稀释滤液，脱盐，再减压浓缩，冷却结晶，离心分离，烘干得精制甘露醇。本发明采用鲜海带作为生产原料，不需采用大量水长时间浸泡原料，省去海带的晒制过程，甘露醇不会从海带表面结晶析出，提高了得率，降低了生产成本，并且工艺简便可行。
要求：
一种从海带中提取甘露醇的方法，其特征是：选用收割的新鲜海带，称量准确后，经过下列处理工艺： （A）、浸泡：将上述称量的鲜海带切碎，用泵输送到浸泡池浸泡30～50分钟，加水量为鲜海带重量的2倍； （B）、净化：取上述海带浸泡液放于漂浮池中，加碱调整浸泡液PH为12～13之间，同时用循环泵泵入空气，进行充气搅拌20～30分钟，静止漂浮2～3小时后，过滤提出含碘和甘露醇的清液； （C）、酸化氧化：向上述的含碘和甘露醇的清液中加入盐酸，调整PH值为1．5～2之间，再加入氯气氧化，氧化电位保持在550～650毫伏之间，将浸泡液中的I↑〔－〕氧化为I↓〔2〕； （D）、碘提取：将上述的氧化含有游离碘的浸泡液通过碱性阴离子交换树脂，吸附游离碘，进行碘提取； （E）、甘露醇提取：将提碘后的上述浸泡液放于中和罐中，加碱中和，用压缩空气或循环泵混合均匀调至PH值在6．5～7之间，采用三效浓缩器进行蒸发浓缩到比重1．2g／mL时，即有沉淀析出，将料液转入单效浓缩锅中再减压蒸发至比重1．4～1．5g／mL时盐分大部分被析出，甘露醇仍保留在溶液中，除盐后的溶液放到结晶槽中自然降温结晶，离心分离出粗甘露醇，再用蒸馏水重结晶一次，得甘露醇半成品； （F）、甘露醇精制：将上述的甘露醇半成品加入2倍蒸馏水加热溶解，加入5％的活性炭升温脱色30～60分钟，过滤除去活性炭，滤液稀释至比重1．07～1．08g／mL，进行离子交换脱盐，再经减压浓缩，冷却结晶，离心分离，烘干得精制甘露醇。