家用蒸馏酒设备图理

⑴ 蒸馏酒设备及制作方法

蒸馏酒设备主要包括蒸馏器、冷凝器、分离器和加热器等。制作蒸馏酒的方法如下：

1. 原料处理：将原料清洗干净，去除杂质和不可溶物质，然后进行破碎或磨碎，以便原料中的酒精和其他挥发性成分更容易挥发出来。

2. 蒸煮：将处理好的原料放入蒸馏器中，加入适量的水，加热至沸腾，使酒精和其他挥发性成分从原料中挥发出来。

3. 冷凝：将蒸馏器中挥发出来的酒精和其他挥发性成分通过冷凝器冷凝成液体，这些冷凝后的液体随后通过管道进入分离器中。

4. 分离：在分离器中，冷凝后的酒精和其他挥发性成分会与水和其他不挥发的物质进行分离。分离后的酒精通过管道进入储罐中。

5. 过滤：对储罐中的酒精进行过滤处理，去除其中的不溶物质和杂质，从而得到纯净的酒精溶液。

需要注意的是，蒸馏酒的制作需要专业的技术和设备支持，如果没有相关的专业知识和经验，建议在专业人员的指导下进行。

⑵ 自制蒸馏酒最简单方法

自制蒸馏酒是一个需要一定技巧和安全措施的过程，以下是一个简单的方法来指导你如何自制蒸馏酒：

准备材料

原料：选择适合的发酵糖分来源，如水果（葡萄、苹果等）、谷物（大米、玉米等）或含糖量高的植物。确保原料新鲜且无杂质。

酵母：用于将糖分转化为酒精。可以选择活性干酵母或酒曲。

水：使用纯净水，避免含有杂质或氯的水影响发酵过程。

发酵容器：选择一个足够大的干净容器，如玻璃罐、食品级塑料桶或不锈钢桶，并确保能够密封。

蒸馏设备：可以购买简易的蒸馏器套装，或者自行制作一个简易蒸馏装置。这通常包括一个加热锅、冷凝管和接收容器。

制备发酵液

处理原料：如果使用水果，将其洗净、去核并切碎；如果使用谷物，则需要浸泡、蒸煮并冷却后加入酒曲。

添加酵母：按照酵母包装上的说明进行活化，然后加入到处理好的原料中，搅拌均匀。

发酵：将混合物倒入发酵容器中，密封好并放置在温暖、避光的地方进行发酵。发酵时间根据温度和所用酵母种类而定，一般需要数天至数周。

蒸馏过程

组装蒸馏设备：将冷凝管连接到加热锅和接收容器之间，确保所有连接处都密封良好，以防蒸汽泄漏。

加热发酵液：将发酵好的液体倒入加热锅中，缓慢加热至沸腾。注意不要过快加热，以免产生过多的压力或危险。

收集蒸馏液：随着温度升高，蒸汽会通过冷凝管冷却并凝结成液体，流入接收容器中。这就是初步的蒸馏酒。

注意事项

安全第一：在整个过程中要注意防火和安全操作，特别是在加热环节。

卫生条件：保持所有器具的清洁，避免污染影响最终产品的质量。

合法合规：在某些国家和地区，家庭酿造酒精可能是受限制的。请确保了解当地的法律法规后再进行尝试。

总之，自制蒸馏酒是一项既有趣又具有挑战性的活动，但同时也伴随着一定的风险。务必谨慎行事，严格遵守相关法律规定和技术规范，以确保整个过程的安全与合法性。

⑶ 蒸馏酒设备及制作方法是什么

材料：蒸熟的米饭、酒曲、矿泉水。

工具：微波炉、盘子、瓦罐、微型蒸馏器、玻璃瓶。

1、制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭。

蒸馏酒酒度

蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。

蒸馏酒因其酒精含量高、杂质含量少，所以可以在常温下长期保存。一般情况下，可以存放5～10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以，在酒吧中蒸馏酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。

⑷ 蒸馏酒设备及制作方法是什么

蒸馏酒设备及制作方法详解：
**一、材料准备**
- 蒸熟的米饭
- 酒曲
- 矿泉水
**二、工具准备**
- 微波炉
- 盘子
- 瓦罐
- 微型蒸馏器
- 玻璃瓶
**三、制作“酒饭”**
- 使用微波炉蒸熟米饭。
- 由于普通电饭锅受热不均，推荐使用微波炉。
**四、拌曲**
- 等米饭晾至约30度后，加入酒曲拌匀。
- 将酒曲拌入饭中后，将其放入木盘或敞口瓦罐中。
- 用棉布或纱布覆盖，避免污染并防止积水。
- 推荐使用主黄酒曲、本地土制小曲或安琪酒曲。
**五、发酵**
- 拌曲后约一天（寒冷天气可能需要两天），酒饭进入糖化高峰。
- 将酒饭倒入发酵罐，传统使用本地宽竖宏土制瓦罐。
**六、加水发酵**
- 每斤米加入两斤矿泉水（也可使用自来水或白开水，尽管质量可能稍差）。
- 盖上合适的“碗盖”，进入主发酵阶段。
- 在寒冷天气中可能需要额外保暖措施，如棉被覆盖。
**七、蒸馏**
- 发酵完成后，将物料过滤并压榨。
- 将发酵料过滤后，放入微型蒸馏器中准备蒸馏。
- 使用电磁炉作为加热源，先大火加热至沸腾，然后转中火。
- 蒸馏过程中，酒精度逐渐上升，需及时收集。
**八、二次蒸馏**
- 首次蒸馏后，测量酒精度，计算所需酒量和酒度。
- 进行二次蒸馏，去除头尾部分，保留中段酒作为成品。
- 等待酒完全自然冷却后，再次测量酒度。
- 将成品酒存入玻璃瓶或其他容器中，并标注原料、生产日期及酒度。
**九、蒸馏酒特点**
- 蒸馏酒的酒精度通常在40°以上，最高可达68°。
- 许多国家对酒精度超过43%的酒类征收更高的税费。
- 因此，一些国际知名品牌的名酒酒精度通常保持在40°左右。
- 中国名酒的酒度传统上多在55°～65°之间。
- 由于蒸馏酒酒精含量高且杂质少，其常温下可长期保存。
- 一般可存放5至10年，开瓶后也能存放一年以上而不易变质。
- 酒吧中可散卖、调酒，或长时间开启而不必担心快速变质。

⑸ 什么是蒸馏酒

从管道交错、蒸馏柱炽热的机器中，朗姆酒神奇般的溢出！酒厂承袭传统工艺，每到生产旺季， 均采用传统酿造方法。机器虽好，则不能识别酒香，好酒只能出自好酿酒师之手。酿造工艺代代相袭，酿造经验点滴积累。酿酒师堪称艺术大师，不仅能够驾驭酿酒原料，而且也能随心所欲地塑造朗姆酒的香型。朗姆酒的传统酿造方法：先将榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度，故俗称" 葡 萄 酒"。之后进行蒸馏，第一个蒸馏柱内上下共有21层，由一个蒸汽锅炉将蔗汁加热至沸腾，使酒精蒸发，进入蒸馏柱上层，同时使酒糟沉入蒸馏柱下层，以待排除。
陈化朗姆酒的年度质控经过这一工序后，蒸馏酒精进入第二较小的蒸馏柱进行冷确、液化处理。第二个蒸馏柱有18层，用于浓缩；以温和的蒸汽处理，可根据酒精所含香料元素的比重分别提取酒的香味：重油沉于底部；轻油浮于中间，最上层含重量最轻的香料，其中包括绿苹果香元素。只有对酒精香味进行分类处理，酿酒师才能够随心所欲的配对朗姆酒的香味。
革新并不废弃传统，酒厂70年代陈酿的朗姆酒使其在市场上成为独一无二的存有20年陈年佳酿、有乡土风格的酒厂。它的陈朗姆酒香味细腻。在纯的或勾对鸡尾酒用的朗姆酒中，Plantation 和 Agricole品牌 的白朗姆酒最受朗姆酒爱好者的青睐。混合朗姆酒、Punch 鸡尾酒、利口酒的香型则由所加入调配的植物和新鲜水果所决定。至于酿造的创意和品味，则为你展示出一个五颜六色的味觉世界，一个渗透留尼汪岛乡土气息的、热挚的世界。伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的，这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。 伏特加流行的牌子有：
Smirnoff,Stolichnaya,Stolovaya,Wyborowa,Moskovskaya,Finlandia Blue,Absolut 伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40°～50°之间。