A. 怎样分离鸡蛋壳上的膜
要得到鸡蛋壳中的膜（本质是一层半透膜），我的化学老师曾做过相关实验：在一个小杯子里面盛一些食醋（主要成分是乙酸，CH3COOH），将鸡蛋的一端插入杯子中（要求醋酸刚好浸没一部分鸡蛋壳），就可以看见鸡蛋壳溶解，剩下一层膜（如果醋酸浓度不够，就需要重复几次）。这个实验利用了醋酸的弱酸性和鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙(CaCO3，溶于酸）
B. 熟鸡蛋那层蛋壳上的“衣”怎么取下来啊，要详细，谢谢
煮熟后取出来，放入冷水冷却1-2分钟，然后放在手掌上滚几圈就行了。
你是要“衣”啊。那样的话必须要新鲜的鸡蛋。
新鲜鸡蛋煮熟后，蛋清和蛋壳之间的薄皮都很容易剥下来。因为蛋白煮熟后密度增加体积缩小，使得蛋白与皮之间留有少量的空气。
很难剥下来就说明鸡蛋不够新鲜。
煮鸡蛋要冷水就开始煮，
不能把蛋放进已经很热的水里面开始煮,这样煮的鸡蛋就不好剥皮了
蛋熟了以后．蛋皮上的气孔会打开，想要留住那层膜，煮好鸡蛋后不要过冷水。
然后用筷子先从大头那边敲碎，再把鸡蛋表面都敲出裂纹,注意要均匀。还得轻轻的敲，剥的时候手法要轻，不能急。蛋壳膜容易破!