腐竹厂豆浆过滤用什么设备

Ⅰ 现在做豆腐用什么设备

家卜键用的话老式的石磨、现代的小型磨浆机都可以；商用的话则用专门的成套的豆腐机制作。

老式的豆腐制作全部过程都是由人力来完成的，用磨盘磨豆浆、筛网过滤豆腐渣、压水分等等，非常费劲。现代科技照着豆腐机已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生型宴巧产，使得日产量比过去提高了4倍以上。

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磨浆机特点

1、磨碎细度可达80-100%。

2、独特的料门机构及磨膛有效解决了设备的渗漏水问题。

3、经精心设计的磨膛，可使浆液流动顺畅、积料少、清理方便。

4、轧距调节机构，调节方便，锁紧可靠。

5、经特殊配方的食用砂片，产量高。

6、清洁卫生, 从进料祥颤、研磨到出料的全程工作流道采用全不锈钢制作；基座采用不锈钢包覆制作。

Ⅱ 腐竹的制作过程

腐竹等豆制品营养丰富，深受广大食客喜爱。
1、浸豆
浸豆是制作腐竹的首道工序，在上一天的晚上要把准备用来制作腐竹的黄豆放在桶里，用水泡浸一个晚上。
2、冲洗

经过一晚浸泡的黄豆，在进入磨浆工序前，必须先把原来浸泡黄豆的水隔干，然后用清水冲洗一次，使浸泡过的黄豆清洁无杂味。
3、磨浆

磨浆是耗时较多的一道工序。磨浆的工具是一副石磨，直径约有60厘米，过去是靠人用手推，现在安装了电动设备，省力但不省钱。磨豆浆放豆时不能图快，要少许少许地放豆，间中再加点水，磨完18斤豆要两个小时。
4、榨浆
经石磨磨出来的黄豆浆，还需要经榨浆工序后才能进煮浆程序。原因是经石磨磨出的豆浆，包含有豆渣等成分。榨浆其实就是过滤。榨浆的工具有二，其一是榨浆桶，由上乘杉木板材制作而成，桶的中间有一隔板。隔板上凿出了许多能过中指的圆孔；其二是榨浆袋，由疏密适中白布缝制而成。榨浆时，首先把榨浆袋放置在榨浆桶隔板之上，把石磨磨出来的豆浆倒入榨浆袋内，然后手执榨浆袋袋口，顺时针或者逆时针拧几圈，压缩榨浆袋空间。浆水从细小的布孔挤出。此时，还要不断地用力在榨浆袋外挤压，挤出袋内的细末浆水。袋内的浆水挤出来后，只剩下豆浆渣。为提高利用率，还要在袋内倒入适量的清水，用手搅拌豆浆渣，进行二次榨浆。二次榨浆后，要把袋内的豆渣倒到另一个木桶上，听龚师傅说，豆渣没什么营养，过去有人用来喂猪，现在把它作为果树的肥料。榨浆工序费时费力。
5、煮浆
完成榨浆工序后，便进入煮浆工作。煮浆前，首先要将榨出的豆浆用勺子浇到锅里，煮浆的锅与我们家庭煮饭炒菜的锅不同，煮浆锅的锅底较平。一个煮浆锅一次顶多能放两斤黄豆的豆浆。龚师傅的工场里共有九个煮浆锅，每个锅下有独立的灶口，所以他一次只能煮18斤黄豆的豆浆。把豆浆浇到锅后，接着就要在每个灶口里添草燃烧。添草功夫虽然简单，但也挺讲究。每次草不能添得太多，灶内的火也不能太猛。随着燃烧加温，要用锅铲铲铲锅底，以免豆浆粘锅底。豆浆煮滚后，锅面会出现浆泡，要用木刮把这些浆泡刮到锅边，再浇到胶盆子里。
6、起竹

起竹算是腐竹制作的最后一道工序了。每个锅的浆泡去掉后，要再烧草加温，直至把豆浆煮滚，然后停火。几分钟后，锅面的豆浆会结成一层浆膜，龚师傅用手的中指食指和拇指在锅面浆膜中间一夹，迅速提起，然后放在锅上面的竹竿上，这便是腐竹岩碰仔。在煮浆锅第一次夹起的腐竹称为头浪竹，头浪竹是是质量最好的，因此，它的价钱是稍贵些。以后在煮浆锅夹吵旁起的腐竹称为二浪三浪……，最后起的腐竹称为甜竹，虽然甜竹质量稍差些，但价钱也便宜，有很多食客也喜欢甜竹，买回放少许葱子和豆鼓蒸，另有一番风味。煮两斤黄豆浆时间不短粗汪，从起头浪竹到最后起的甜竹要花几个小时。

Ⅲ 豆浆是怎样过滤筛分的

1. 豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，早期的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。经常喝豆浆好处，有以下几种：强身健体。防止糖尿病 防治高血压防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

2. 豆制品如豆腐、豆干、腐竹等等产品在生产的过程中磨浆机磨出来的豆浆中含有一定量的豆渣、如果不清理出来，会严重影响豆制品的产品质量口感，在豆制品加工方面 豆浆过滤清除豆渣的工序中大部分企业都采用人工用滤布摇晃的是原始的过滤办法，在人力成本非常高的今天，这样操作又费人工，工作效率又底，特别是夏天豆制品的生产车间的温度很高，工人要耐高温作业，非常危险且产量上不来，根据豆制品厂豆浆滤渣的特点改进适合于豆浆过滤专用豆浆过滤筛。

4. 制作流程工艺：浆渣分离机/胶体磨--煮浆--泵、管径--振动筛

我们高服机械的旋振筛和过滤筛能够很好地将豆浆过滤干净，你值得拥有！

Ⅳ 想办一个中型的腐竹加工厂家，不知道要买什么样的设备，希望广大网友给推荐一下。

  1、圆底或平底腐竹机：这样的腐竹机械制造成本低，但是耗燃料多，豆浆易焦化，产出率低，不推荐使用，现已基本淘汰。

  2、水浴腐竹机：这种腐竹机器豆浆不焦化，腐竹不易焦化，设备结构简单，投资少，但是结皮慢，节能效果不够理想，烧火时只有火苗的上部被利用而烤着锅底，劳动强度大，这种腐竹锅虽然价格非常便宜，但其温度难以控制均匀，而且锅面局部容易鼓起。

  3、用生活热水的腐竹机：这种腐竹机不容易焦化，腐竹质量相对好，但是只能用在较短的锅上，产量低，结皮慢，腐竹机面可能鼓起。

  4、铝制腐竹机：这种腐胡氏猜竹机器已经具备现代先进腐竹机的雏形，豆浆不焦化，产量高，但是可能出现漏水漏浆的现象核返，铝锅容易被腐蚀，不耐用。

  5、联体式带蒸汽发生器的腐竹机：这个比较先进的腐竹机器，蒸汽发生器可以很好地吸收燃料的热能，同时保证很长的腐竹机锅尾温度一致，腐竹质量好，产量大，劳动强度低，但是由于蒸汽发生器不能和锅面分离，维修难度较大。

  6、分体式带蒸汽发生器：这是先进的做腐竹的机器，在上一代的基础上经过改进，可以实现蒸汽发生器与锅面分离，在保留上一代腐竹机的全部优点的同时，解决维修的难题，裤型方便日后检修，是目前较为理想的腐竹机器。

Ⅳ 如何生产腐竹

按下列方法采用健鹰牌凝胶增筋剂D2型(包括D2-I型和D2—Ⅱ型，上海健鹰食品科技研究所生产，电话：021--69176182)生产的腐竹，质量可与使用吊白块的制品媲美，而无吊白块的危害作用，且腐竹的保质期更长1．选择黄豆：选用粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱、完全成熟、有光泽的大豆，将泥块、叶梗及虫咬、霉变的大豆剔出。 2．浸泡黄豆：使黄豆充分膨胀，便于磨浆，其中蛋白质容易抽提出来，并改善腐竹的色泽和白度。浸泡黄豆的水质以纯水或软水为佳。豆、水比例为1:2.5~1:3。水温宜为15~20℃，浸泡时间为8-10小时。浸泡好的黄豆要求吸水量为l：1．2，豆粒光滑，无皱，手感有劲；豆瓣内表面略有塌坑，手指掐之易断，断面浸透水，无硬心，呈乳白色。将浸泡好的黄豆从水中捞出，以清水漂洗。 3．磨浆：把浸泡好的黄豆缓慢倒人磨浆机中粗磨，开启水阀，将黄豆和水按1:6的比例混合。磨浆2次，豆渣通过离心作用被分离出来。磨浆完毕，少量水冲刷磨浆机后停机。此时豆浆质量约为大豆质量的7倍。 4．胶体磨：将豆浆连同豆渣送进胶体磨，胶体磨的转速控制在5000转/分钟以上。磨后经100目纱网过滤。 5．配料：往豆浆中加入按配方量配制的D2—I型增筋剂，搅拌溶化3分钟后，加入配方量的D2—Ⅱ型增筋剂，搅匀。将尼泊金乙酯用少量酒精溶解后加人豆浆中，搅匀。用小苏打调整pH值至7。 6．煮浆：缓缓打开通往夹层锅的蒸汽阀门，豆浆在夹层锅中被煮开后保温一段时间，煮透后将豆浆降温至80℃。 7．结膜：控制豆浆温度在80±2℃，用中等风速吹风使豆浆表面结膜。 8．挑腐竹：用腐竹竿挑起腐竹，控制豆浆的pH值为7。 9．烘干、防霉：将腐竹放在烘房里，在80℃条件下烘5小时。烘干后在配好的高效防霉剂悬浊液中浸一下取出，再烘4小时，至腐竹达到要求的含水量。 10．包装：包装时轻拿轻放，堆放层数不可太多，以免压碎腐竹。 11．说明：使用D2型凝胶增筋剂生产腐竹，煮浆时D2—I型(粉状)和D2-Ⅱ型(液体状)增筋剂不可同时加入豆浆中，否则会使效果大大降低。

Ⅵ 做豆腐的成套设备多少钱

做豆腐成套设备的品牌、性能、附加功能不一样导致豆腐成套设备多少钱也不一定。从6000到20万不等。

如果说买一个比较小的设备，差不多6000块钱就可以了。创业者如果手中的资金比较多，并且想要买一个功能多一点的能够生产花生豆腐、豆浆等的成套设备的话，那么可能要花费贵一点了，最高可能达到了20万元左右。购买哪种要根据创业者自己的实际情况来决定。

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产品特点

1、一机多用，特浓无渣豆浆、豆腐脑、豆腐、果冻布丁轻松做。

2、三维超精旋磨：通过UKON（优抗）电机桨、四叶旋磨花刀、浆渣分离装置形成三维一体，使豆浆更浓。而且它的四叶旋磨花刀 受力面积更大，豆子会被打得更细，击破的更充分。

3、浆渣自动过滤分离：利用百目过滤分离装置将豆渣与豆浆自动过滤分离，过滤后的豆浆嫩滑浓香。

4、智控系统：独有LED液晶显示，工作状态一目了然，智控性更强，控制更精准。

5、自动放浆系统：无需手动放浆，机器制浆完成后，当豆浆降温到设定的温度时，机器自动打开放浆阀完成冲浆工作。

6、独创豆腐压制技术：润唐独创设计的豆腐压制方法，操作简单轻松方便。盒子采用进口美国FDA食品级PP材料，结实方便，安全可靠。

Ⅶ 做嫩豆腐，过滤豆浆时，的过滤网是多少目网眼我是刚刚入行，请各部老师傅指点一下！万分感谢！！！

过滤豆浆一般用的过滤网标准的是100目或者120目，也有用200目的，目数是指在一英寸网格中开的孔回数，答目数越大，筛出来的豆浆更加细嫩，目数小，豆浆会更涩一点。

因为是要做嫩豆腐，建议可以选择目数大的，比如200目的过滤网，因为这样过滤出来的豆浆比较细滑，点出来的豆腐也会更加嫩。

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嫩豆腐一般是指南豆腐，在过滤豆浆的时候，除了使用过滤网，传统的手工作坊主要会应用传统的过滤方法，如吊包过滤和挤压过滤；这种方法不需要任何机械设备，成本低廉，但劳动强度很大，过滤时间长，豆渣中残留蛋白质含量也较高。

而在较大的工厂，则会主要采用卧式离心筛过滤、平筛过滤、圆筛过滤等。卧式离心筛过滤是目前应用最广泛的过滤分离方法。

Ⅷ 为什么豆腐机要采用水处理设备有什么好处吗

采用水处理设备肯定是要过滤出干净的水，然后在制作的过程中不停的加水，它的效果肯定是显而易见的，比原来手工控制水的成分要简单方便得多。
“豆制品粉碎的目的是破坏大豆的组织结构，使大豆蛋白在水中解离溶解。过去，粉碎操作多采用石磨的方式，现在则采用豆腐机设备粉碎磨浆。”

豆制品粉碎的目的是破坏大豆的组织结构，使大豆蛋白在水中解离溶解。过去，粉碎操作多采用石磨的方式，现在则采用豆腐机设备粉碎磨浆。让我们来看看使用豆腐机设备研磨浆糊的好处。

豆腐机设备磨浆的好处如下：

1.在常用的豆制品设备中有研磨机。与石材研磨相比，这种研磨机不仅效率更高、控制更均匀，而且产量更高。

2.值得注意的是，大豆在研磨过程中的厚度对蛋白质的提取有很大的影响，研磨浆的加水量直接关系到大豆研磨的厚度和研磨糊的稠度。因此，粉碎过程中必须控制豆水比。

3、豆腐机设备用于研磨豆类，可以用水带动大豆在研磨机中起到润滑作用;在研磨机运行时，水可以起到冷却作用，防止大豆蛋白因受热变性;第三，可以使研磨变得细腻，在研磨作用下可以使水和大豆蛋白混合成均匀的胶体溶液。

以上3个方面的内容就是使用豆腐机设备研磨的好处扒尺。

豆腐机磨浆有什么优势？如何安全使用豆腐机？
豆腐机是专业生产豆腐的机械设备，也称为豆腐加工机械烂游，豆腐机多功能加工设备等。下面我们介绍一下饥此销豆腐机械的安全要点，希望能帮助您更好地生产豆腐。

1.安全保护装置必须正确安装才能启动机器。

2.工作区域应宽敞，以确保通风和防火，操作人员应穿着整齐，长发应扎扎固定。严禁硬质碎片进入机器，以免对机器造成损坏。

3.检查机器时，机器必须关闭。如果发现零件损坏，应及时更换和修理。

4.定期检查电路的安全性和可靠性，确保操作人员的安全。

5.在操作过程中，应注意观察、检查和紧固传动部件的螺栓，以确保机器的安全工作。

6.在作业过程中，作物的投料应连续均匀，投料量适中，否则会影响作业的质量和效率。操作结束时不能立即停止，应继续运行3分钟，以便机器中的所有物料都可以停止，否则容易造成机器堵塞。

7.如果堵塞，请立即停止机器，等待机器完全停止后再进行清洁。

8.机器操作时，手和手臂不得接触滚筒，不得打开或拆除护罩，以免造成人身伤害。