氢氧根为什么能使油污水解

『壹』 Na2CO3洗涤油污

碳酸钠是强碱弱酸盐 溶于水后电离出碳酸根离子 碳酸根离子会发生水解 CO32- + H2O=HCO3- + OH- 由于水解产生了氢氧根离子 使得水溶液呈碱性 而油脂在碱性条件下可以水解 所以碳酸钠就可以去油污了

『贰』 纯碱如何去除油污

利用乳化原理，纯碱融水后水解产生大量OH-离子，即OH-离子与油污极性分子结合，将油污分子包裹起来，再用水将其冲走。

化学方程式：利用Na2CO3水解出来的OH-来除CO32- ＋H2O＝（可逆号）HCO3- ＋OH-HCO3- ＋H2O＝（可逆号）H2CO3 ＋OH-油污一般都为酯类,在碱性条件下发生水解而生成醇和对应的羧酸钠而溶解碳酸钠 （Na2CO3）。

油污的主要成分是酯类化合物。而酯在碱性溶液中可以水解，所以可以用纯碱溶液来去除油污，加热促进了碳酸根的水解。

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纯碱危害：

该品具有弱刺激性和弱腐蚀性。直接接触可引起皮肤和眼灼伤。生产中吸入其粉尘和烟雾可引起呼吸道刺激和结膜炎，还可有鼻粘膜溃疡、萎缩及鼻中隔穿孔。

长时间接触该品溶液可发生湿疹、皮炎、鸡眼状溃疡和皮肤松弛。接触该品的作业工人呼吸器官疾病发病率升高。

急救措施：

皮肤接触：立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。

眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。

吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧，就医。

食入：用水漱口，给饮牛奶或蛋清，就医。

『叁』 热得纯碱溶液清洗油污的反应原理

纯碱溶液去油污的原理：碳酸根离子的水解显碱性，油脂在碱溶液中发生水解生成溶于水的高级脂肪酸盐和甘油容易洗去，碳酸钠溶液中碳酸根离子水解是吸热反应，升温促进水解，溶液碱性增强，去污效果好。

反应的离子方程式为：CO₃²⁻+H₂O⇌HCO₃⁻+OH-，HCO₃⁻+H₂O⇌H₂CO₃+OH-。

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由于碳酸钠在水溶液中水解，电离出的碳酸根离子与水中氢离子结合成碳酸氢根离子，导致溶液中氢离子减少，剩下电离的氢氧根离子，所以溶液pH显碱性。

由于碳酸根可以结合水中的质子（即氢离子）生成碳酸氢根和碳酸，并且能结合酸中的质子释放二氧化碳。所以碳酸钠在酸碱质子理论中属于布朗斯特碱。

『肆』 化学：食用碱(碳酸钠)溶液洗涤餐具上的油污是什么原理

油污的成分油脂，与酯类水解反应相同，油脂在有酸或碱和高温水蒸气的条件先，跟水发生水解反应生成相应的高级脂肪酸和甘油。油脂水解反应也是可逆反应，若用酸性物质作催化剂，水解反应不完全。若用碱性物质作催化剂，水解反应完全。反应方程式如下：
（C17H35COO-）连接在三个C上剩下的用H饱和就是硬脂酸甘油酯
+3OH-=生成=3C17H35COO-+甘油（丙三醇）