煤气罐用时间长了有废水怎么办

㈠ 中国什么时候开始有管道煤气

1949年至1980年前后。

解放前，我国煤气事业的发展速度十分缓慢，到1949年，全国仅个城市有煤气设施.并且普遍处于设备陈旧、技术落后的状况，使用煤气的人口只有27万。解放后随着冶金、石油工业的不断发展.我国的燃气事业也得到了迅速的发展。

至1965年起.液化石油气在全国各地得到推广应用。改革开放的20多年，是我国城市燃气大发展的时期。随着国民经济政策的调整，国家对能源和环境保护问题给予了高度重视，决定把发展燃气事业列入重大技术政策之一，提出城市要逐步燃气化，为燃气事业发展提供了积极的支持。

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注意事项：

1、煤气罐要平放。煤气罐本身为金属制品，一方面罐壁相对坚硬，不易破损，另一方面罐壁一旦破损，作为没有专业知识的我们不能及时采取有效措施，不知道如何正确处理，甚至是手足无措。为安全起见，将煤气罐倒放置于厨房最平坦的地面，是最合适的做法。

2、时刻注意煤气是否泄漏。由煤气导致的事故不胜枚举，绝大部分造成煤气的安全隐患来源于煤气泄漏。用肥皂水涂刷以检验煤气是否泄漏，严禁用明火检查。

3、如果发现泄漏，首先打开门窗以使空气流通，熄灭火源，再联系煤气公司请专业人士过来处理。

㈡ 我的家作文

我的家作文1

有一首歌的歌词是这样的：我的家，是它圈起的一块小地方啊，到处都是青草，全部是绿的。我的家虽然没有歌词中说的那要美好。但在我受伤的时候，能给我温暖。现在，让我介绍一下我们家的三员大将。

糊涂老妈

说老妈糊涂这真不是我吹牛，不信请看经典案例：有一次我和老妈去某地，走到半路上，老妈突然停下车子，说：“哎呀，我好像忘记关煤气了。这可把我吓坏了，二话不说，立刻调转车头，往家的方向奔去。终于到了家，我便上气不接下气的跑到门口，因为太着急差点连门都打不开了。我立刻冲进厨房，却没有闻到想象中的煤气味，我赶紧查看煤气罐，却发现并没有开着。我大叫一声：妈，这到底是怎么回事？妈妈不好意思地说：“原来是我弄错了。”我立刻瘫倒在地，心中默念：唉，我的糊涂老妈！

厨神老爸

一般家里都是爸爸做菜好，而我家却是爸爸做菜好，连妈妈都要向爸爸拜师学艺呢！“嗯个，真好吃，太香了！”这便是我们全家对爸爸厨艺的赞叹。就连对口味最刁的小妹，都赞不绝口。你说我爸爸做菜好不好吃？

“糖粉”小妹

小妹天生一副娃娃脸，真是人见人爱花见花开啊。而且他还是一个十足的糖粉（直译：糖的粉丝）。你看她的牙，真是一道亮丽风景，高低不同的山峰，还有好几个山洞。可为了挽救小妹的牙，我们便制定了严格的禁糖政策，这可让小妹苦不堪言，看她可怜巴巴的样子，真是于心不忍，但小妹还是坚持了下来，是她的牙走向了正途。

这就是我们幸福的四口之家。

我的家作文2

北京、西沙群岛、小兴安岭……这些美丽的地方是多么令人神往！我的家乡也是个美丽富饶的地方，让我向您介绍一下，欢迎您有空来做客。

我的家乡是包头，也叫鹿城，有许多美丽风景优美的地方，比如：公园有许多，有八一公园和南海公园等。还有许多建筑，如果你住在城里，一出门，就看到高楼大厦，一座座楼房像一个个高大的巨人稳稳地站在地面上；要是你在北沙梁远远望去，就能看到一座座大山，很雄伟，很壮观；要是你出门散步，就能看到一所所小学，孩子们正高兴的朝学校走去；还有绿化，早晨，你打开窗户，第一眼看到的就是花草树木，大树沙沙，好像在为你唱歌，小花儿摇来摇去，好像在为你跳舞，不管你走到哪里，眼前都是一片绿色；在每一条街道上，旁边都是一座座楼房，如果你在街道上走着走着，突然肚子饿了，街道里还有许多小商店，你可以去那里买点吃的；还有交通设施，每一个十字路口，都有红绿灯，这样，汽车就不会乱跑了；在广场上，每天都有许多老爷爷老奶奶在锻炼身体；包头还有旅游点，像水库和梅力更等等。

包头不但风景很多，物产也很多，比如：黄河鱼，不但很好吃，而且很嫩；还有黄牛，它的肉能做成牛肉干，还能做成其它肉制品；还有牛奶，因为包头的奶牛很多，所以产出来的牛奶也很多，牛奶能做成酸奶，还能做奶酪，一定让你吃个够！

我的家乡美丽富饶吧，我可爱我的家乡了！

我的家作文3

我——鸟仔伊嘟，是一只快乐的五彩鸟。要做一只孝敬长辈、爱家爱世界的鸟民，这是鸟仔守则中最重要，也是唯一的一条指示。

我——鸟仔伊嘟，很爱我的家。飞上树梢，欣赏着我的温馨小窝:他有着乱蓬蓬、柔软的毛发，坚定的目光，以及健康硬朗的身子板。他的四肢都拥有五个指头，各处都挂满了我精心设计的小玩意儿。我最爱我的卧室，那蓬松的毛发温暖舒适。

他也是我的爸爸，当我哭闹着要找我的春风妈妈时，他总是轻轻柔柔地将我托在那宽大的手掌中，小心翼翼地摇晃着，温柔的眼神中透出父爱的光辉：“千万不要试着心急，你要学会有耐心。你的妈妈工作很忙，她现在正抚摸着海外某个国家，忘记鸟仔守则了吗？”我循着他的目光望向天际，忘记了哭闹，朦朦胧胧地，也说不清是什么感受。

我们穿越过沙漠，横渡过海洋……总有些居心不轨者——它们窥视我那华丽的绒毛。每当这时，爸爸总是用一顶宽大的帽子将我的卧室保护好。我从帽子的缝隙中得知，爸爸总能随机应变，或是用一条粗壮的绳子让入侵者结结实实摔个狗啃泥；或是以高超的智慧与它们周旋——他总能找到最隐蔽的处所……一次，我们遇到了一只贪得无厌的巨鼠。爸爸乔庄打扮了一番，坐在树桩上，当那老奸巨猾的家伙路过时，爸爸若无其事地打招呼：“你好！”“你好，看到一只五彩鸟没？”“没有。”我在帽子里差点笑出声。

等我长大了，要为这个家奉献全部。我想。

我的家作文4

家，一个不需要多大的地方，在我疲倦的时候，我会想到他。——题记

我的家，一个不大的地方，它坐落在一个不大的村庄，它虽小但很整洁，很干净，简陋而温馨。因为它不仅仅是砖和瓦的堆砌，而是爱的集合体。某年某月的某一天，我来到了这个世界，来到了这个爱的暖巢。

父亲，深沉而温厚。他用他的双肩，撑起了整个家。他不善言辞，只会用行动来表达他对家人的爱。他为人谦逊，从来不与别人计较什么。他有些傻，总是付出很多，却不要求回报或不接受过多的回报。父亲的爱，他从不提起，但我无时无刻都能感觉的到。

母亲，严慈而善良。我向往自由，母亲却偏爱约束。年少倔强的我努力挣扎，严厉的她就将我束缚的更紧。母亲是爱我的，在她的眼中、她的行动中和她的一声声的唠叨声中，悄悄的流露了来。母亲是善良的，我同母亲是母女更是朋友。在她面前，不用担心被嘲笑，所有的烦恼都可以得到解脱。母亲爱我，我亦更爱母亲。

姐姐和弟弟，是我儿时的玩伴。她，如母。母亲外出，照顾我的是她。母亲有事时，第一时间出现在我面前的也是她。共同分享甜蜜的还是她。他，如兄。虽然他比我小，但喜欢耍无赖的我每次都会让他吃点小亏。他似乎天生大气，从不与我计较，一直以来都在纵容我的伎俩在他的身上出现。

我爱我的家，爱我的爸爸，妈妈，姐姐和弟弟。我们同在爱的屋檐下，平安、快乐、充实的度过每一天的日出日落。共享港湾的温馨与惬意。

我爱我家，一个不需要多大的地方，在我疲倦的时候，我会想到他。

我的家作文5

我的家“青山常在，绿水长流，天空更蓝”。——题记

自然之美

中国，幅员辽阔，地大物博。这里，既有百怪石嶙峋的黄山；高耸入云的五岳；枫林宜人的香山；又有翡翠的漓江，仙女般的西湖，鸟的天堂青海湖；还有粗犷豪放的黄土高坡，温柔细腻的江南，性格火辣的四川……大自然赐予了我们无尽风光,但人们无限制地排放工业废水,汽车尾气,砍伐树木……终于,大自然怒了,它像洪水猛兽一般,发了狂的攻击人类:东北地区出现了严重的雾霾,西南地区酸雨不停,鄱阳湖洪水泛滥……人们叫苦不迭,似乎在枹怨着自然的“袭击”。可与其说是“攻击”，倒不如是“自卫”啊！渐渐地，人们开始行动起来，为恢复自然之美而努力。

和谐之美

我们所追求的和谐，是人与自然，发展与环摬的和谐。自十六大以来，就提出“绿色发展”理念，至今，已有显著成效。几年前，贵阳还戴着“全国十大污染城市”全国十大酸雨城帀”的帽子。经过“凊洁公交”后，人均减棑达60%以上。如今，贵阳成为湖水相伴，绿色环保的宜居都市。促进和谐之美，是我们每个人的责任。

社会之美

在当下，作为一名青少年，我们应该从自身做起。决不做与环保相违的事，让环保理念，保护环境的意识渗入生活中。节约一滴水，多一份意伿。我还要争做环保小卫士，积杈宣传节约资源，努力学习，为将来祖囩壮丽山河的画卷，添上浓墨重彩笔!

我的家作文6

在我的家中，有我的老爸、老妈和我。我的家是快乐的，是幸福的。

在我的家中，每天早晨老妈起得最早，老妈给我做饭，做完饭以后，我也就起来了，老爸从大棚回来，我们一起洗漱，然后，我们就一起吃饭，包括我的老妈。

吃完饭以后，我也好上学了，我和我的同伴一起上学。我们不是住在村里，是住在外面，所以只有我们几个人一起，在晚上放学的时候，我们再一起回来，然后各自回各自的家。

我的老爸——我的老爸他很爱我，每天对我百依百顺的，天天为我担心，怕我伤到这，伤到那。

在我们之间，不是父子的关系，而是朋友的关系，在我们之间，根本不存在什么是秘密。我的老爸，很喜欢跟我开玩笑，在我的家中，天天都能发出欢笑的声音，好像什么苦恼也没有一样，我们之间都非常的幸福。

还有——我的老妈，她也非常的爱我，和老爸一样，都非常宠着我，那么的爱我。

在我的家中，还有我养的小宠物—小狗。我每天放学以后，一开开门，它们就立刻往我身上扑，尾巴摇呀摇着。想对我说“抱抱我吧抱抱我吧。”

我爱我的家，爱我的老爸老妈。

我们住在一个非常平凡而又简单的地方，却能体现出彼此对对方的爱。

这就是我的家，对于我来说，是一个非常高兴、快乐、美满的家。

我的家作文7

我的家是个偏僻的小村庄，那个地方叫做石门，是一个不起眼的小地方。

一排古老却不缺乏特色的小屋，尘封已久的大门，灰尘游动。想着童年时的回忆，险让我有些窒息。

夜幕降临，对门的那家人正端着自己的饭碗，走在通往外公小店的路上，大口大口的嚼着饭，也许是白天太累了吧！

那是一个很小的小商店，一个看起来还行的柜台前，坐着我的外公外婆，。一群人端着板凳，坐在上面看着新闻，讨论着发生的事！小孩子嬉戏打闹，好不自在！面对这一群人，我感到所有的词汇都变得那么苍白，不贴切。词不达意，韵义尽在那大声的喊叫与小孩子的哭闹中。奶奶大叫着我回家，我就急忙从店里跑了出来，拉着奶奶的手，一边说一边笑，心里很美。

又一个夜晚过去。

我独自在横跨过田地的路上走着，人们弯着腰，拿着镰刀，像死神收割生命般收割稻子。夕阳像守财奴似的，正藏着它最后的金子。白昼更加深沉的没入黑暗之中，那已收割了的寂寞的田地，静静的躺在那里。与往常一样，外公的小店又开始热闹起来，外婆端来外公的'饭菜，子孙嬉戏打闹，看的外公外婆会心一笑。听着奶奶大叫我回家吃饭，急忙放下嘴边的零食，飞奔回家，跟着爷爷奶奶边吃边说笑。那段时光，或许是我心中最美好的回忆吧！

我的家作文8

我的家乡是一个不起眼的小村庄，它既没有城市里的车水马龙、高楼大厦，也没有闹市中的熙熙攘攘、川流不息。这里却有属于自己独特的风景。

在村子的前面，是一望无际的田野。广袤的田野像一块巨大的绿毯。几位农民伯伯正在弯腰拔草。远处还有几只白色的山羊在田野里悠闲自得地吃草，几头牛甩着尾巴，时不时抬头张望显的怡然自得。

在村子里，家家户户的门前都有小菜园。自家架子上结出了火红的西红柿、金黄的南瓜、翠绿的黄瓜，看起来五彩缤纷。走到瓜架旁随手摘下一个西红柿，在刚打出的井水中一冰，咬上一口，一股又酸又甜的滋味在嘴里漫延开去，那滋味别提有多爽了！

在菜园旁边，家家户户都会种上几株花。它们依时令顺序开放，有迎春花、芍药、凤仙、大丽菊、腊梅花，农家的花没有那么多讲究，朴素中带着几分华丽。

在村子的后面有一条清澈见底的小河，那里是孩子们的乐土。孩子们像一群快乐的鱼儿，在河里钻上钻下，有的仰浮，有的蛙泳，最不济的也是狗刨。有一个孩子本领最高。他像鸭子一样从岸上跳进水里，过了一会儿，他又从另一端游了过去，探出头来，甩甩头上的水露出了笑脸。河的那头鸭子来回的在水中游弋，好像威风的军官在寻视自己的领地，即使偶尔和孩子们遇到一起，它们也依旧“我行我素”。

我的家作文9

我们家所有人都喜欢养鱼养花。有一次我不小心把鱼缸的氧气泵关了，结果死了好多鱼。同时我们认为家里的花不够多。于是我们今天就到了“大自然花鸟鱼市场”。

一进门，映入眼帘的是各种各样的花，千姿百态，色彩各异，很漂亮。我腿里像灌了铅似的，一步也走不动了。有含苞待放的玫瑰，有奇形怪状的麒麟，有枝繁叶茂的招财树……我最分不清的花是月季花和玫瑰，它们长得真的很像。妈妈告诉我玫瑰花的茎上是带刺的。我们后来看到了柠檬树，粉白色的小花骄傲地绽放在绿叶中，一种淡淡的清香弥散开来。

终于到卖鱼的地方。各种各样的鱼让我看得眼花缭乱，有红的像火的鹦鹉鱼，有活泼可爱的小丑鱼，神仙鱼，有色彩斑斓的锦鲤，还有紧紧吸在玻璃上的清道夫……我很喜欢热带鱼，我就问爸爸：“我们能买点热带鱼吗？”爸爸说：“咱们现在的养鱼经验比较少，先买点好养的吧。”于是我们决定买锦鲤。爸爸让我挑，我一眼就相中了一种长尾巴的锦鲤。老板向我们介绍这种鱼叫燕锦鲤，它有一条很长的尾巴，占了整条鱼的四分之一还多。

回到家，我把花放在阳台，把鱼放到鱼缸里。我们共买了七条鱼，有黑的，黄的，花的，红的和银的。我最喜欢的是黑的和银的了，它们就像小鱼里的太阳和月亮，白天和黑夜，更有趣的是它们总是在一起嬉戏。

经过我们的精心装扮，我的家里多了一种花的清香，多了一种鱼的欢快。

㈢ 煤气罐储藏及投诉

1．总则

1．1加强对化学危险物品的管理，防止化学危险物品在运输、贮存、生产和使用过

程中发生火灾、爆炸及毒害等事故，保障人民生命财产的安全。

2．范围和分类

2．1凡具有易燃、易爆、腐蚀、毒害等危险性质，在生产、贮运、使用中能引起燃

烧、爆炸和导致人身中毒或伤害事故，并使财产受到毁坏的化学物品，统称为化学危险物品。

2．2有些物品虽不属于危险物品，但具有一定的危险性也应加强管理。

2．3化学危险物品按其性质和贮运要求分为：

2．3．1爆炸品

2．3．2压缩气体和液化气体

2．3．3易燃液体

2．3．4易燃固体，自燃物品和遇湿易燃物品

2．3．5毒害品和腐蚀品及感染性物品

2．4化学危险物品的管理，应严格执行国家《爆炸物品管理规则》、《化学危险品安全管理条例》等规定。

3．生产和使用

3．1生产和使用化学危险物品的装置，应根据危险品的种类、性能和生产过程中的

火灾危害及毒害程度，设置相应的排风、通风、防火、防爆、防尘防毒、泄压、降温、防潮、避雷、阻止回火、导除静电、紧急排放、隔离操作和自动报警等安全设施。

3．2生产车间存放的危险物品，应根据生产需要，规定存放时间、地点和最高允许

存放量。原料和成品应经化验，以免因成分不符标准或发生事故。

3．3剧毒物品生产和使用场所操作人员必须正确穿戴专用防护用品和器具（如酸、碱作业岗位要戴眼镜、处理问题时必须戴面罩）。严禁用手直接接触剧毒物品，不得在剧毒物品场所饮食，应备有一定数量的解毒药品（甘草含剂等）以备应急抢救之用，工作结束后应更换工作服，清洗后方可离开作业场所。

3．4包装化学危险物品的容器，在使用前必须进行检查，消除隐患。容器必须牢固、严密，并按照国家颁发的《危险货物包装标志》的规定，印贴专用的标志和物品名称。易燃易爆化学危险物品要将其理化性质（闪点、燃点、自燃点、爆炸极限等数据）和防火、防爆、灭火、安全贮运等注意事项写在说明书上，否则不准出厂。

3．5生产或储存易燃、易爆物品场所，其电气、动力设备、照明装置、仪表和开关等应根据危险物品的性质和国家颁发的《爆炸危险物品场所电气安全规程》等规定，分别采用防爆或隔离措施。

3．6输送液体物品，应采取防止泄露、消除静电的措施，输送固体氧化剂、易燃固体等应防止摩擦、撞击。

3．7易燃易爆物品禁止使用明火加热，在高温反应或蒸馏等操作过程中，若必须采用烟道气、有机热载体、电热或照明等加热时，应采取严密隔离措施。

3．8凡用于生产的煤气、有毒、有害气体蒸汽、水等管道必须与生活用汽（水）管道分开。用途不同的工作气体（液体）管道不应联通。

3．9化学危险品生产或使用过程中所产生的废水（气）、废渣和粉尘的排放必须符合国家有关规定的标准处理。

3．10严禁用一级易燃液体洗刷机器设备、车辆部件和工作服等。

3．11易燃、易爆设备、管道检修，要求严格按公司《动火管理制度》和《安全检修制度》规定执行。

4．贮存和保管

4．1贮存量较大的化学危险品的仓库应根据物品性质，按规范要求设置相应的防爆、泄压、防火、防雷、报警、防晒、调温、消除静电、防火围堤等安全装置和设施。

4．2化学危险物品仓库内只能贮存同一类化学危险物品，不同品种要分堆存放，不能超量贮存，并应有一定的安全距离，并保证道路通畅。

4．3对化学试剂危险物品库要安排的货位，避免混存。化学性质、防护或灭火方法相互抵触或相互有影响的化学危险物品，绝对不允许贮存在同一库内。

4．3．1氧化剂不得与易燃易爆物品同存一库。

4．3．2能自燃或遇水燃烧的物品不得与易燃易爆物品同存一库。

4．4对于遇水易爆，遇高温、低温、爆晒会发生分解的化学危险物品，以及液化气体分别不得在潮湿、易积水、高温处及低温处贮存，不能在露天场地贮存。

4．5化学危险物品仓库与生产、生活区有适当的距离，配备一定数量的消防设施。

4．6化学危险物品仓库管理人员（包括库工）必须进行公司三级安全教育，经考试合格，由本单位发给安全作业证方能上岗操作。

4．7化学危险物品的管理人员，要选配责任心强，经过专门训练，熟知危险物品性质和安全管理常识的人员担任。

4．8化学危险物品仓库出入库发放制度:

4．8．1 化学危险品入库前均应按合同或入库单、请检单进行检查验收、登记，验收内容包括：
a. 商品数量；
b. 包装；
c. 危险标志；

d. 合格证或检验报告。
经核对后方可入库，当商品性质未弄清时不得入库。

4．8．2 化学危险品出库前均应按合同或领料单进行检查核对，核对内容包括：
a. 商品数量；
b. 包装；
c. 危险标志；

4．8．3 进入化学危险品储存区域的人员、机动车辆和作业车辆，必须采取防火措施。
4．8．4 装卸、搬运化学危险品时应按有关规定进行，做到轻装、轻卸。严禁摔、碰、撞击、拖拉、倾动和滚动。
4．8．5 装卸对人身有害及腐蚀性的物品时，操作人员应根据危险性，穿戴相应的防护用品。
4．8．6 不得用同一车辆运输互为禁忌的物料。主管部门要加强检查，严格执行。

4.8.7 修补、换装、清扫、装卸易燃、易爆物料时，应使用不产生火花的铜制、合金制或其他工具

4．8．8 为防止发料差错，对剧毒物品、易制毒品必须实行双人收发、双人双锁、双人运输和双人使用的“四双”制度。

4.8．10 化学危险物品仓库严禁吸烟和使用明火。

4．8．11 化学危险物品的领用需经使用人员提出，部门主管批准，仓管人员同意后方可出库。

4．8．12 化学危险品的出入库须有台帐记录，每月必须进行盘帐，做到帐、卡、物相付。

5．装卸运输

5．1化学危险物品的装卸和运输，必须指派责任心强，熟知危险品一般性质和安全防范知识的人员承担。

5．2化学危险物品装卸运输人员，应持有安全合格证，按运输危险物品的性质，佩戴好相应的防护用品，装卸时必须轻拿轻放，严禁撞击、翻滚、摔拖重压和摩擦，不得损毁包装容器，注意标志，堆放稳妥。

5．3化学危险品装卸前后，对车厢、库房应进行通风和清扫，不得留有残渣。装过剧毒物品的车辆，卸后必须洗刷干净。

5．4相互碰撞、接触易引起燃烧爆炸，或造成其它危害的化学危险物品，以及化学性质互相抵触的危险物品不得违反配装限制而在同一车上混装运输。

5．5化学危险品装运时不得人货混装。运输爆炸、剧毒和放射性危险物品，应指派专人押运，押运人员不得少于2人。

5．6运输危险物品的车辆应严格防止外来明火，尽可能选择路面平坦的道路，不得

在繁华街道行驶和停留，行车中要保持车速、车距，严禁超速、超车和强行会车。

5．7装运易燃易爆物品的机动车辆排气筒上必须装有阻火器，并配备灭火器材。车

头应悬挂“危险品”标记，罐车要挂静电接地导链。

5．8装运爆炸、易燃液体、可燃气体、剧毒和放射性等危险物品，必须包装牢固、严密，使用符合安全要求的运输工具：

5．8．1禁止使用电瓶车、翻斗车、铲车和脚踏车等运输爆炸物品。运输氯化钾、

氯化钠等氧化剂和铁桶包装的低闪点的易燃液体时，不得用铁板车及汽车挂车。

5．8．2禁止用叉车、铲车、翻斗车搬运易燃易爆液化气等危险物品。

5．8．3高温季节装运液化气体和易燃液体等危险物品的车辆要有防晒设施。

5．8．4装运电石等忌水物品时，应要有防雨设施。

5．9公司销售部对来公司拉运危险货物的客户要检查：“采购证、准运证、押运人员的押运证、槽（罐）车准用证”、并检查运载工具外观是否合乎安全要求，如发现问题应责成用户处理后方可发货。

6．报废处理

6．1剧毒物品用后的包装物必须严加管理统一回收登记造册，专人负责处理。

6．1．1铁制包装容器不经彻底洗刷干净，不得改作它用。

6．1．2包装容器必须在生产部指派专人监护下销毁。

6．2剧毒物品废弃物的报废处理必须先提出申请，制定安全措施，经生产部批准后方可处理。

6．3凡公司报废的金属容器、设备、管道等含有化学危险物质的，必须由使用单位按规定要求清洗置换分析合格后，方可交给废品处理部门。

6．4公司生产中的各类有害废渣、污物必须加强管理，不得随同一般垃圾运出。

㈣ 饭店厨房规章制度有哪些

你好，厨房业务是为餐厅服务的，厨房应该以餐厅为中心来组织、调配本身的生产业务。所有的厨房工作人员都必须树立厨房工作服务于餐厅需要的观念。（一）开餐前的组织准备

1．加工组

将当日所需的蔬菜、禽类、水产等原料加工、分类、分级备用。

2．切配组

将已经预订的菜肴（如宴会、团队用餐等）及常用的零点菜肴切配好，并将常用的一些原料加工成丝、片、块、丁、花、茸等备用。

3．炉灶组

备齐烹制加工所需的各种调料，负责半成品和汤的制作。

4．冷菜组

制备熟食，切制待用冷菜，拼摆花色冷盘，准备所需的调配料。

5．点心组

制备常用的点心，备足当天说需的面和馅儿。

（二）控制菜肴质量

开餐时厨房应遵循“以餐厅需要为依据，以炉灶为中心”的指导思想，根据宾客需求及时烹制美味可口的菜肴。餐饮企业菜肴质量控制的措施主要有：

1．厨师的质量意识

厨师的质量意识至关重要。质量意识可以提高厨师的工作责任心并改善其工作态度。因此，餐饮企业必须定期开展质量教育，使所有厨房工作人员树立标准化观念、专业化观念并具有学习创新观念。

2．加强检查：管理人员抽查、跑菜员检查

餐饮企业的各级管理人员在开餐时应抽查菜肴质量，发现问题及时解决。同时，餐厅的传菜服务员在取菜时，应检查菜点质量，做到“五不取”，即数量不足不取；温度不适不取；颜色不正不取；调、配料不全不取；器皿不洁、破损或不符合规格不取。不能让菜肴的质量问题暴露在客人面前。

3．建立投诉反馈制度

一旦遇到客人投诉菜肴质量问题，餐厅应该及时将问题反馈至厨房。厨房应先解决客人的问题，但在时候必须分析质量问题的原因，并提出解决问题的方法，以免今后出现类似的问题。

（三）做好成本的核算、控制

厨房应根据核定的毛利率控制餐饮成本，在保证宾客利益的前提下，尽量节约，并减少浪费。厨房工作人员应对所有原辅材料进行进行核算，并对产品生产全过程进行成本控制。具体内容请参见第十章。厨房卫生是厨房生产第一条需要遵守的准则。厨房卫生就是要保证食品在选择、生产和销售的全过程中，都确保其处在安全的状态。为了保证厨房生产出来的产品具有安全性，采购的食品原料必须是未受污染不带致病菌的，食品原料须在卫生许可的条件下贮藏；厨房在食品生产的过程中必须符合卫生条件；厨房环境设备等要求清洁，厨房生产人员身体必须健康。销售中要时刻防止污染，将食品安全可靠地提供给客人。因此，一切接触食品的有关人员和管理者，在食品生产中必须自始至终地遵循卫生准则，并承担各自的职责。

（一）厨房环境的卫生控制

1．厨房在选址时，要考虑下述两个因素：一是要注意防止周围企业对厨房环境的污染，尽量避开排放“三废”（废水、废渣、废气）的企业。二是厨房最好不要设在地下室，因为地下室不利于通风、采光、排放烟尘和防潮，食品也极易霉烂变质。

2．厨房要有消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。

3．每一个厨房对垃圾和废物的处理，必须符合卫生的规程。室外的垃圾箱要易于清理，要防止虫、鼠的进入，防止污水的渗漏，并按时处理，以保护周围环境不受气味、虫和细菌的污染。厨房内的垃圾桶（箱）必须加盖，并要有足够的容量来盛装垃圾，必须按照卫生要求进行袋装化管理，并及时清理和清洗，桶、箱内外要用热水、洗洁剂清洗。这项工作要安排在适当的时间内进行。

4．对于厨房内地面、墙壁、下水道、设备等方面的卫生要求，前面已有详述。

（二）厨房各作业区的卫生控制

1．炉灶作业

（1）每日开餐前彻底清洗炒锅、手勺、笊篱、抹布等用品，检查调味罐内的调焖是否变质。淀粉要经常换水。油钵要每日过滤一次，新油、老油（使用时间较长油色发深黄或发黑的油）要分开存放；酱油、醋、料酒等调味罐不可一次投放过多，常用常添，以防变质及挥发。精盐、食糖、味精等要注意防潮，防污染，开餐结束后调味容器都应加盖。

（2）食品原料在符合菜肴烹调要求的前提下，要充分烧透煮透，防止外熟里生，达不到杀灭细菌的目的。

（3）切配和烹调要实行双盘制。配菜应使用专用配菜盘、碗，当原料下锅后应当及时撤掉，换用消毒后的盘、碗盛装烹调成熟后的菜肴。

在烹调操作时，试尝口味应使用小碗和汤匙，尝后余汁切忌倒入锅内。用手勺尝味时，手勺须清洁后再用。

（4）营业结束后，清洁用具，归位摆放，清洗汤锅，清理调料。

每日用洗涤剂擦拭清洗吸烟罩和灶面的油腻和污垢，做到卫生、光洁、无油腻。清理烤箱、蒸笼内的剩余食品，去除烤盘内的油污，放尽蒸笼锅内的水。

2．配菜间

（1）每日开餐前，彻底清理所属冰箱，检查原料是否变质。

（2）刀、砧板、抹布、配菜盘等用具要清洁，做到无污迹，无异味。

（3）配料、小料要分别盛装，摆放整齐，配料的水盆要定时换水。需冷藏保鲜的食品原料应放置在相应的冰箱内。

（4）在开启罐头食品时，首先要把罐头表面清洁一下，再用专用开启刀打开，切忌用其它工具，避免金属或玻璃碎片掉入。破碎的玻璃罐头食品不能食用。

（5）配菜过程中，随时注意食品原料的新鲜度及卫生状况，认真配菜，严格把关。

（6）营业结束后，各种用具要及时清洁，归位放置，剩余的食品原料按不同的贮藏要求分别储存。

3．冷菜间

（1）冷菜间要做到专人，专用具，专用冰箱，并要有紫外线消毒设备。防蝇、防尘设备要健全、良好。

（2）每日清理所属冰箱，注意食品的卫生状况，生、熟食品要分别放置。

（3）刀、砧板、抹布、餐具等用具要彻底清洗，消毒后再使用，抹布要经常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。

（4）要严格操作规程，做到生熟食品的刀、砧板、盛器、抹布等严格分开，不能混用。尤其在制作凉拌菜、冷荤菜时一定要用经过消毒处理的专用工具制作，防止交叉污染。有条件的厨房

（5）在冷盘切配操作时员工应戴口罩。

（6）营业结束后，各种调味汁和食品原料要放置在相应的冰箱内贮藏，用具彻底清洗，归位摆放，工作台保持清洁、光亮、无油污。一些机械设备如切片机要拆卸清洗，彻底清除食物残渣，以防机械损坏和设备污染。

4．点心间

（1）保证各种原料和馅料的新鲜卫生，定时检查所属冰箱。

（2）刀、砧板、面案要保持清洁，抹布白净，各种花色模具、面杖，随用随清洁，以防面粉油脂等残留物腐败，而影响使用寿命和污染食品。

（3）营业结束后，清洗各类用具，归位摆放。蒸笼锅放尽水，取出剩余食物，用洁布擦尽油污和水分，清除滴入笼底的油脂。烤箱切断电源，取出剩余食物。清洗烤盘，擦干水分。清理灶面调料和用具，清洁灶面、吸烟罩。各类馅料、原料按不同贮藏要求分别放入冰箱贮藏

5．粗加工间

（1）刀、砧板、工作台面、抹布保持清洁，及时清除解冻水池、洗涤水池的物料和垃圾，以防堵塞。

（2）购进的各类食品原料，按不同要求分类分别加工，对于容易腐败变质的原料，应尽量缩短加工时间和暴露在高温下的时间。对于原料解冻，一是要采用正确的方法，二是要迅速解冻，三是各类食品的原料应分别解冻，切不可混在一起解冻。加工后的原料应分别盛装，再用保鲜膜封存，放入相应冷库待用。

（3）食品原料入冷库后，应分类摆放在不同的食品架上，以便于取用。冷库要及时清除地面的污面、积水，定时整理食品架，食物不得超期存放。一般来说，当天需取用的原料应存放于冷藏库（2℃～5℃），存放时间不得超过24小时，需贮存较长时间的原料则应标明日期存放于冻藏库内（-18℃～-23℃），原料取用时应遵循“先存先用”的原则，不得随意取用。

（4）各类食品机械如锯骨机、刨片机、绞肉机、去皮机等使用完毕后，应去除食物残渣，及时清洁，使之处于最佳使用状态。

（三）厨房工作人员的卫生控制

1．厨房工作人员必须持健康证才能上岗工作。

2．平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作衣帽。

3．在厨房生产中要避免以下不良行为：

⑴工作时爱用手摸头发，抠耳朵；

⑵把双手插在裤子口袋里；

⑶随地吐痰，扔烟头；

⑷工作时间内接触钱币等物而不洗手；

⑸直接用手随意吃拿食物；

⑹嚼口香糖之类的东西；

⑺把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸；

⑻穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班；

⑼穿背心或光膀子工作；

⑽用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗；

⑾对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏；

⑿大小便后不洗手；

⒀穿着工作服到处乱跑；

⒁用手指沾菜肴的卤汁尝味。

（四）其它环节的卫生控制

1．采购人员必须对所采购的物品负责。保证食品原料处于良好的卫生状态，没有腐败、污染和其它感染。食品的来源必须符合有关卫生标准和要求，凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封的食品，禁止购买，禁止使用。对无商标、无生产厂家、无生产日期的食品也应禁止采购。

2．建立严格的验收制度，指定专人负责验收，当发现有不符合卫生要求的原料时应拒绝接受，并追究采购人员的责任。

3．合理贮藏，保证原料质量。贮藏室的卫生要做到“四勤”（即勤打扫、勤检查、勤整理、勤翻晒）；“五无”（即无虫蝇、无鼠害、无蟑螂、无蜘蛛网和灰尘、无污水）；二分开（生熟分开、干湿分开），防止污染。

4．厨房人员要做到不领用、不加工腐败变质的食品原料，烹调时严格遵守卫生要求，保证菜点质量。

5．原料加工场地要与生产和销售场地隔离，杜绝交叉污染。

6．用具、餐具、炊具都必须进行严格的消毒。要求做到“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”。一刮就是要刮去残羹剩料；二洗是要用洗涤剂洗去油污；三冲是用清水冲洗；四消毒是要用沸水、蒸汽、电子消毒箱或药物进行消毒；五保洁是指防尘、防污染。

7．禁止闲杂人员进入厨房。

（五）卫生管理的职责

1．真落实卫生责任制，层层把好卫生关。管理者经常进行检查和监督，及时处理违反卫生条例的行为。

2．确处理卫生工作与生产经营获利之间的关系。

3．强卫生监测手段，充分发挥食品化验室的作用。

4．期开展卫生培训，学习国家卫生法规，开展职业道德教育，增强卫生意识，对新员工要进行上岗前的卫生培训，经考核成绩合格者才能正式上岗工作。所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免事故的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。

（一）安全管理的目的

厨房安全管理的目的，就是要消除不安全因素，消除事故的隐患，保障员工的人身安全和企业及厨房财产不受损失。厨房不安全因素主要来自主观、客观两个方面：主观上是员工思想上的麻痹，违反安全操作规程及管理混乱，客观上是厨房本身工作环境较差，设备、器具繁杂集中，从而导致厨房事故的发生。针对上述情况，在加强安全管理时应主要从以下几个方面着手：

（1）加强对员工的安全知识培训，克服主观麻痹思想，强化安全意识。未经培训员工不得上岗操作。

（2）建立健全各项安全制度，使各项安全措施制度化、程序化。特别是要建立防火安全制度，做到有章可循，责任到人。

（3）保持工作区域的环境卫生，保证设备处于最佳运行状态。对各种厨房设备采用定位管理等科学管理方法，保证工作程序的规范化、科学化。

（二）厨房安全管理的主要任务

厨房安全管理的任务就是实施安全监督和检查机制。通过细致的监督和检查，使员工养成安全操作的习惯，确保厨房设备和设施的正确运行，以避免事故的发生。安全检查的工作重点可放在厨房安全操作程序和厨房设备这两个方面。

（三）常见事故的预防

厨房常见事故有割伤、跌伤、撞伤、扭伤、烧烫伤、触电、盗窃、火灾等。

1．割伤

主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成的。其预防措施是：

⑴在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。

⑵刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。

⑶操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩动膀子，以免刀口伤着别人。

⑷不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上；一旦发现刀具掉落，切不可用手去接拿。

⑸清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。

禁止拿着刀具打闹。

⑹在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。

⑺在使用具有危险性的设备（绞肉机或搅拌机）之前，必须先弄明确设备装置是否到位。

⑻在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。

⑼厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。

⑽发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。

2．跌伤和砸伤

由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和砸伤。其预防措施为：

⑴工作区域及周围地面要保持清洁，干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。

⑵厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、已磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。

⑶所有通道和工作区域内应没有障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当开着。

⑷不要把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。

⑸厨房内员工来回行走路线要明确，尽量避免交叉相撞等。

⑹存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。

3．扭伤

扭伤也是厨房较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬运方法不恰当而造成的。具体预防措施是：

⑴搬运重物前首先估计自己是否能搬动，搬不动应请人帮忙或使用搬运工具，绝对不要勉强或逞能。

⑵抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，要用腿力来支撑，而不能用背力。

⑶举重物时要缓缓举起，使所举物件紧靠身体，不要骤然一下猛举。

⑷抬举重物时如有必要，可以小步挪动脚步，最好不要扭转身体，以防伤腰。

⑸搬运时当心手被挤伤或压伤。

⑹尽可能借助于超重设备或搬运工具。

4．烧烫伤

烧烫伤主要是由于员工接触高温食物或设备、用具时不注意防护引起的。其主要预防措施如下：

⑴在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。

⑵在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布。同时，双手要清洁且。

⑶无油腻，以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。

⑷在使用油锅或油炸炉时，特别是当油温较高时，不能有水滴入油锅，否则热油飞溅，极易烫伤人，热油冷却时应单独放置并设有一定的标志。

⑸在蒸笼内拿取食物时，首先应关闭气阀，打开笼盖，让蒸汽散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。

⑹使用烤箱、蒸笼等加热设备时，应避免人体过分靠近炉体或灶体。

⑺在炉灶上操作时，应注意用具的摆放，炒锅、手勺、漏勺、铁筷等用具如果摆放不当极易被炉灶上的火焰烤烫，容易造成烫伤。

⑻烹制菜肴时，要正确掌握油温和操作程序，防止油温过高，原料投入过多，油溢出锅沿流入炉膛火焰加大，造成烧烫伤事故。

⑼在端离热油锅或热大锅菜时，要大声提醒其他员工注意或避开，切勿碰撞。

⑽在清洗加热设备时，要先冷却后再进行。

⑾禁止在炉灶及热源区域打闹。

5．电击伤

主要是由于员工违反安全操作规程或设备出现故障而引起。其主要预防措施如下：

⑴使用机电设备前，首先要了解其安全操作规程，并按规程操作，如不懂得设备操作规程，不得违章野蛮操作。

⑵设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应立即停止使用，申报维修，不得强行继续使用。

⑶厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。

⑷清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有油或水时，尽量不要去触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。

（四）厨房防盗

厨房盗窃的主要目标：一是食品仓库，二是高档用餐具。要防止盗窃，就要加强安全保卫措施。

1．食品仓库的防卫措施

（1）挂警示牌

（2）仓库环境的防护

（3）仓库钥匙的管理

2．厨房内的防卫措施

（1）厨房各作业区的工作人员，下班前要将本作业区里的炊事用具清点、整理，有些较贵重的用具一定要放入橱柜中，上锁保管。

（2）剩余的食品原料，尤其是贵重食品原料在供应结束后，必须妥善放置。需冷藏的进冰箱，无需冷藏的放入小仓库内，仓库、冰箱钥匙归专人保管。

（3）厨房各部分的钥匙，下班后集中交给饭店安全部，由保安人员统一放入保险箱内保管，厨房员工次日来上班时，到安全部签字领取钥匙。

（4）加强门卫监督。加强厨房内部的相互监督，发现问题，及时汇报，及时查处，切不可隐瞒事故，以防后患。

（五）消防安全

造成厨房火灾的主要原因有：电器失火、烹调起火、抽烟失火、管道起火、加热设备起火以及其它人为因素造成的火灾等。为了避免火灾的发生，需采取以下预防措施：

1．厨房各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程，并严格执行。

2．厨房的各种电动设备的安装和使用必须符合防火安全要求，严禁野蛮操作。各种电器绝缘要好，接头要牢，要有严格的保险装置。

3．厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆物品。煤气罐要与燃烧器及其它4火源的距离不得少于1.5米。

5．各种灶具及煤气罐的维修与保养应指定专人负责。液化石油气罐即使气体用完后，罐内的水不能乱倒，否则极易引起火灾和环境污染。因此，在使用液化石油气时，要由专职人员负责开关阀门，负责换气。

6．炉灶要保持清洁，排油烟罩要定期擦洗、保养，保证设备正常运转工作。

7．厨房在油炸、烘烤各种食物时，油锅及烤箱温度应控制得当，油锅内的油量不得超过最大限度的容量。

8．正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。

9．厨房工作在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀门及开关，负责检查火种是否已全部熄灭。

10．楼层厨房一般不得使用瓶装液化石油气。煤气管道也应从室外单独引入，不得穿过客房或其它房间。

11．消防器材要在固定位置存放。