『壹』 榨油机热榨好还是冷榨好
不能简单说好或不好,得先比较下。首先两者产生工艺不同,冷榨油是在油料压榨前不经加内热或容低温的状态下,送人榨油机压榨。榨出的油温度较低,酸价也较低,一般不需要精炼,经过沉淀和过滤后得到成品油。但生活中食用的植物油大多是热榨油,即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理,使油料内部发生一系列变化:破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等,以适于压榨取油和提高出油率。虽然冷榨油原汁原味,是健康生活的选择,但是大部分油料并不适合冷榨,以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻为例,大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和变质油料中的黄曲霉毒素等,都必须经过精炼才能去掉。而芝麻油和浓香花生油的香味,又必须经过热榨工艺才能得到。所以,冷榨健康,热榨美味
『贰』 冷榨油和热榨油的区别
冷榨油是榨油原料经过低温压榨(40-60℃)所生产的可食用植物油。冷榨油颜色好,比较浅淡专,冷榨榨油机属但是油味不香,不上火。冷榨油在食用时不会起沫,不会淤锅,不上火,适合油炸。
热榨油是油料经高温(120-130℃)炒焙后通过物理压榨形成的成品油,我们日常生活中食用的植物油大多是热榨油,热榨出油率高,操作简单,我国大部份油坊采用热榨。特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香。热榨油油味纯正,香,特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香。缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西的时候会起沫淤锅,需要经过离心式滤油机过滤解决。
(2)棉籽榨油机过滤机在那个厂子买扩展阅读:
凉拌菜,大部分人会用香油来拌菜,香油是芝麻榨出的油,清香扑鼻,很适合做凉拌菜来用。其实,还有一种油不耐高温,含有的不饱和脂肪酸非常高,不但能调节血脂还能防癌抗癌,这种油就是橄榄油,而且它只适合于做凉拌菜,造成别把它加热来用,否则可白白地把它浪费了。