豆花用什么过滤

㈠ 甜豆腐花的做法及配料

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将黄豆泡7个小时。

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用手将黄豆分开两半，挑拣出颜色不一致的豆，有花斑或者颜色不一致的豆统统拣出，如果不仔细看这些豆完全可以鱼目混珠，最终就会破坏整锅豆腐的品质，碗中就是挑选出的杂豆坏豆。

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将泡黄豆的水沥干。

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反复清洗黄豆至水变清方可。

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将沥干水的黄豆压压榨出豆浆。（磨豆最好的就是石磨，味道保留最完全，其次是专用磨豆浆机。如果没有，只能用家用果汁机，但是家用果汁机因为搅拌时会不停摩擦搅拌产生热量，会影响豆的味道，所以建议在搅拌时不要不停搅拌，最好每隔十几秒就停一停。）

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一边磨豆一边加水（水要可直接饮用的过滤水）。

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将3000g水全部加入黄豆中磨出豆浆。

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将磨出的豆浆用最细的漏勺过滤，过滤网的越细，做出的豆腐花越细滑，可以多过滤几次。（过滤出的豆渣用来做素食面包，嘿嘿）

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过滤好的豆浆用小火煮沸，一边煮一边搅动，以免糊底。

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煮沸后依然要继续煮5分钟，因为豆浆含有大量蛋白质，会有假沸现象，所以第一次看起来沸腾其实不是真的煮熟，豆浆一定要煮熟才可以。

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煮沸后关火，将煮沸的豆浆用过滤网过滤（一定要过滤，口感需要）。

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过滤几次，豆浆看起来完全消泡就是最佳点制温度了。

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在长锅底加入盐露和地瓜粉溶液，然后冲入80℃豆浆，冲豆浆的时候慢慢要做拉提，但是冲入时中间不要间断，有点像斟茶时候向上拉高茶壶斟茶（是盐露，不是盐卤）。

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倒入一半豆浆以后摇动锅将盐露和豆浆摇匀，这一点很重要，摇匀后再倒入另一半豆浆，一边倒一边搅动，完全倒入后不要动锅，将锅放着不要动它，冷却后就是嫩滑的豆腐花了。

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炒糖，将粗砂糖放入洗干净无油的干锅中。

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将粗砂糖不断翻炒变色。

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粗砂糖会变粘粘附在一起。

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炒至到糖变水状。（炒至成水状的时候不用加水，糖自己会融化）

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这时候往融化的糖中加水，加水多少由你的口味决定，我是500g糖加1L水。

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凉水倒入锅中，融化的热糖会瞬间变硬，将变硬的糖搅拌至溶化，这时候的特制伴侣糖非常好味，和直接加水溶化的糖水味道很大不同。

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大概只需要10分钟，豆腐花就好了，淋上炒至好的糖浆。

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可以加上自制的红糖红豆，红糖豆沙做法是红豆煮成可以轻易成泥状的红豆，但是可以看出整颗豆是饱满的，也未曾脱皮，这时候加入红糖煲煮至浓稠状（加红糖不但颜色漂亮，而且味道非常棒）

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加入红糖红豆的豆腐花。

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再上一个加入芒果，西米，甜豆浆的豆腐花。

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将锅中豆腐花舀起在干净的细纱布上。

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再细纱布上过滤多余水。

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将过滤好的豆腐花放入压制豆腐的模具中（模具就是这个)。

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压制1个钟。

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豆腐就成型了，不过这个是做豆腐花的附带产品，做好放冰箱做菜用。

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切块放水中再放入冰箱。

㈡ 用九阳豆浆机做豆腐花，一碰就散，什么原因过滤豆渣之后太稀了吗

如果你的操作方法没错的话，很明显是豆浆太稀了

㈢ 做豆花时先过虑豆渣煮还是和豆渣一起煮哪一个好

要过滤掉豆腐渣再煮才好！
首先，豆子磨好之后，
用布袋子将磨好豆子倒
进去，过滤一遍，如果布袋的
孔比较大，就多过滤几遍，
这样就可以把，豆渣分离出来，
然后再煮！！

㈣ 网上卖的豆花粉为什么不需要过滤

这个是因为人家本身就已经过滤好了，而且人家的也是非常的精细的，所以就不需要过滤了，还有你买的时候可以自己问问客服为什么不需要啊。

㈤ 小生第一次做豆腐花,豆浆已过滤好并煮熟,但一倒进装有石膏粉溶液的盘里就马上看到变成烂渣,希望会做豆

你应该把石膏溶液倒豆浆里，如果是是说的烂渣样子，是溶液浓度大或量大了，这个需要摸索做几次，慢慢掌握，

㈥ 做豆腐花是煮浆前过滤还是煮浆后过滤

大豆→浸泡→磨浆→煮浆→豆腐花→稍冷却转入湿布中→豆腐

㈦ 泉水豆花生产时,留在过滤帕中的豆渣主要是原料豆子的哪一个结构组成的

全水豆花生产的时候留在锅里，怕当中的豆渣，主要是黄豆。

㈧ 豆花必须要过滤豆渣么

必须过滤，否则豆渣会很糙,影响口感。
现在的打浆机都是豆浆和豆渣分离版的，是不用过滤的，如果你是权自己在家里做着吃的话，可以去那种做豆腐的作坊，给一点钱，叫工人帮你打浆。要是你自己打浆，可以用滤网（就是那种细网眼的纱布），把打好的混合着豆渣的浆舀到纱布里，然后使劲挤压，想要豆浆更细腻，可以多过滤几次。然后把过滤好的豆浆烧沸，就可以点豆腐了。

㈨ 请问做豆花浆烧开了滤渣好还是打好豆浆滤渣好

豆花将烧开的时候，他会正好给他找到的，还是要打豆浆比较好一些，否则的话它会有一定的影响的。

㈩ 豆花做出来感觉蛮粗糙是什么原因

豆浆中的豆渣没有过滤干净，用纱布能解决这个问题。

准备材料：专黄豆适量、属清水适量

制作方法：

1、黄豆挑出坏豆，提前浸泡10小时以上。