❶ 过滤做好的酵素之前需要搅拌一下瓶子里的水果吗
第一:准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。
第二:准备腌制水果酵素的两大材料:7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。
第三:水果:最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。
制作方法:非常简单容易，在玻璃瓶里铺上一层柠檬，接着一层黄糖，最后一层水果，然后再柠檬，黄糖，再水果...直至放满为止，然后密封。存放大约三个星期，就可以打开来饮用了。还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。
水果酵素的味道，又酸，又涩，而且，如果发酵得好，还带有一点酒味呢!可是，并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道。发酵后的水果渣，其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣，存放在冰箱里，随时随地拿出来冲水喝，千万不要浪费掉哦!
如果有天你正开始不停地打喷嚏，开始感觉到要发病的时候，而你家里有刚巧有一瓶酵素的话，喝下个半杯，水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效。
酿酵素要戒:
1).避免选购外皮受损的水果.
2).确保所有的容器干净并晒干或风干.
3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.
5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.
6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.
7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.
酵素疗效:
芦荟酵素
疗效:淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢
苹果酵素
疗效:补心气建胃脾
葡萄酵素
疗效:安胎补气益血
黄梨酵素
疗效:降压利尿驱湿,改善消化,解除废物
木瓜酵素
疗效:明目清热通便,分解脂肪
陈年石榴酵素
疗效:利尿整肠去积
姜酵素
疗效:驱寒散风去湿
蒜酵素
疗效:利尿补充精力
白萝卜酵素
疗效:改善呼吸系统
苦瓜酵素
疗效:清热解渴抗病
凤梨苹果综合酵素
疗效:助消化治便秘
芦荟黄梨综合酵素
疗效:利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢
芦荟龙珠果综合酵素
疗效:降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神
谁可以喝?
* 大人,小孩都可喝酵素,可按个人胃口,选择不同的酵素.
* 自制水果酵素需要利用糖来发酵,糖份较高,
糖尿病或肥胖者不宜多喝,或可用野蜜糖期待冰糖.
该怎么喝?
* 每次取大约30cc酵素来喝,建议把酵素含在舌根下,
再慢慢吞咽,能刺激神经,促进循环,效果更好.
* 可以把酵素加水稀释,不过,疗效较差.
* 可在饭前和饭后一小时内饮用.
肠胃不好的人,最好是在饭后饮用.
* 想要达到最佳效果,可参考以下时间表,分四个时段饮用:
1.早晨:早上起床,还没刷牙前,先喝一杯200cc-300cc温水,再喝30cc酵素.
2.饭前:饭前喝30cc酵素.
3.下午:下午3点左右喝30cc酵素.
4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口温水,再继续睡觉.
该如何保存?
* 完成后盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鲜.
* 最好在两个星期或最长一个月内喝完
制作时心情要好
秘诀:“做酵素时心情要好。”
然后才是材料和用具的清洁卫生。
做酵素的水果要新鲜，而且要提早2天买回来洗乾净，自然晾乾，但不要放进雪柜。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素专用的，用前洗乾净，抹到很乾，千万不要占到水份或油。
“如果可以的话，在切水果做酵素时不要讲话。”
几个人一起做酵素，做出来的效果都不一样。也试过在不同的地方做，磁场不同，效果也会有变。每个人不同的心情，更加影响酵素产生不同的效果。
制作过程
以上情况不但影响酵素的效果，也很大可能会使发酵中的酵素变坏。
“刚开始发酵的前四五天，最上面一层会有白色泡沫，也可能有黑点。黑点是霉菌要拿掉，否则会使酵素变坏。”
玻璃瓶内的材料不要装满，8分满就够了。开始发酵的前四五天的瓶盖也不要盖紧，这些做法都是为了让发酵的气体逸出，否则可能会“爆盖”。可以用布盖住瓶盖，尽量避免受到外在的污染。
过了四五天打开盖子来看，注意看有没有黑点，有没有苍蝇蛋在瓶盖内等，如果没有任何问题，才把盖子转紧，外面用纱布包住，再放30到40天，就可食用。
酵素置于阴凉处，不可放进雪柜，以免沾到寒气和水份，会发霉。
初学者安全指南
酵素看起来容易做，其实变数很多，不一定成功，尤其是初学者，难免忽略小处，导致心血化霉。
建议初学者最好先学做黄梨酵素。
“最好用水晶黄梨，要熟的，但又不要太熟。苹果也适合初学者，红苹果和青苹果都可以，但最好加一点黄梨，以免酵素的水太少。”
水果如果有黑点或坏的地方，一定要切除。
黄梨和苹果酵素除了比较好做之外，也比较香。
“酵素在发酵的时候，整间屋子都会有酵素的味道。白罗卜和木瓜的异味比较重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴连更加不建议做，味道更厉害。”
糖尿病者也可食用
酵素的用料很简单，除了黄梨、苹果之类的主味水果之外，只需要加上柠檬和红砂糖就可以了。
至于糖尿病患者，他们一样可以享用酵素。
新做的酵素可以不放红砂糖，可以改用之前做好的酵素来取代。
❷ 制作酵素必须用封闭的瓶子吗
对的 必须用 并且制作酵素是个复杂的过程 如果密封时间过短或者过长都是无益的
❸ 自制酵素瓶子没装满可以打开在往里放苹果吗
自制酵素瓶子来没装满不源可以打开在往里放苹果，因为它的制作过程需要容器密封。
水果酵素也被称为植物综合活性酶，通过成熟的水果发酵产生。
如果在家里制作水果酵素，可以选用新鲜水果与砂糖以1:1的配比充分混合，放在密封的容器中进行发酵，一般历时一个月，温度高时可缩短时间。发酵好的酵素可以见到有和香槟类似的小气泡。
❹ 酵素做了已有六个月了，上面有厚厚一层白絮，换瓶子过滤时，发现酵素渣里有一条条黑色的东西，还能吃吗
不能吃了，那个应该是霉菌导致的，是细菌的尸体，细菌会滋生很多毒素，这些毒素往往是致癌物质。
❺ 做酵素瓶子没有排气孔是不是定期开盖子排气
酵素发酵的过程会产生二氧化碳等气体，需要定期排气，但排气时要注意，不可以混入大量空气，否则会带入杂菌，影响品质。
❻ 请教，怎么把瓶子里面的酵素妈妈弄出来单独养护
瓶口小？不着急，先发酵三个月以上再说，然后将酵素过滤出来，再拿酵素妈妈，版酵素妈妈，可以用原来的原液养权，再加上蜂蜜。酵素是一种很特殊的复杂性蛋白质，它在人体内担任新陈代谢中各种化学变化最重要的酶介质，也就是说体内没有酵素，就不会有化学变化，也无法进行新陈代谢作用，当然就没有生命。酵素在生物教上称做酶，是死物体内一类起催化感化的不成或缺的卵白量。在酵素的感化下，生物才会有消化、吸吸、活动、成长、发育、滋生等性命运动，才会发生新陈代谢等化学变。
选用酵素建议选用纯天然无添加的，现在有很多酵素厂家为降低酵素成本提高效果，添加些化学物质，酵素不是药，不可能像吃药那样有明显效果。个人建议，自己做，做好之后再去检测，这样喝起来也安全。我也有做食用的。用的桶呢，是源缘圆的 ，304不锈钢的，密封喝避光方面好一些。一般的桶在放气搅拌方面很麻烦。如果还有什么问题没解决，请私信我。希望采纳，谢谢。
❼ 玻璃瓶能做酵素吗
我做了好几年的酵素，一直用的是玻璃瓶。许多酵友问我用玻璃瓶不怕炸裂吗？其实这种担心是多余的。为什么这样说呢？因为市面上卖的酿酒瓶或者酵素瓶，都不是完全密封的。试想，那些卖玻璃瓶的商家，如果有一个用户的玻璃瓶炸了发生了事故，他们生意还能做吗？所以，他们的玻璃瓶是不会炸裂的。玻璃瓶一般都有一个塑料密封盖，塑料盖上面还有个小的密封盖。当里面压力足够大的时候，小的密封盖就会被撑开。能够把那么厚重的玻璃瓶炸裂的压力，早早就把这个小的密封盖撑开了。所以说玻璃瓶只要不选择那种用螺旋密封盖完全密封的玻璃瓶，是绝对不会有这种现象发生的。并且在我自己用玻璃瓶制作酵素的过程中，我发现，即使把所有的塑料盖都盖严，依然不是完全密封，我还要再额外加很多层的保鲜膜。所以用这类的玻璃瓶做酵素，是不用担心炸裂的。当然玻璃瓶会有不耐磕碰，比较重这些缺点。
如果大家比较偏好用塑料瓶的话，请注意千万不要用一次性的矿泉水瓶，或者一次性的大矿泉水瓶来做酵素。因为这样的塑料瓶的用途，只是一次性的盛装矿泉水，并不适合反复使用。网上还有长期使用矿泉水瓶当水壶的人而致病的例子。所以说做酵素，至少要用可以长期重复使用的稳定的塑料瓶来做。
我个人还是比较喜欢用玻璃瓶来做的。
❽ 用酵素桶做酵素和用玻璃瓶做酵素的区别
制作方法：第一步：1kg黄秋葵洗净切块；第二步：块状黄秋葵 1kg白砂糖 6l纯净水，放入和风来回酵素桶中封盖答；第三步：每天早晚各搅拌一次，第2-3天起会产生泡沫以及发酵的香气，第4-5天泡沫会稍微变少（具体时间根据实际情况而定），注意黄秋葵酵素较粘稠；第四步：品尝桶内酵素，味道酸酸甜甜即可，过滤出残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内，存入冰箱保鲜，即可食用。<br>
❾ 酵素怎么做
准备一个干净的无水无油的玻璃容器，将所有水果洗净沥干水份，削皮后按照容器回的大小切成答合适的厚片。按照水份少的水果在下面一层层依次摆好柠檬放在水果的最上层后接着铺上冰糖，比例大概是三层水果一层糖，直至将瓶子放满，瓶顶的冰糖用手压实至瓶口将瓶盖盖紧放置阴凉处三个月后即可开启饮用。
❿ 酵素一天喝多少
每天喝三次，一次15毫升，一天不超过45毫升（小孩半量）。
材料回：
1）水果答。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黄梨，火龙果，白萝卜。也可以互相配搭。只要没相克就行。有机水果蔬菜更好。
2）柠檬。水果份量的20八仙左右，我都是大概。
3）糖。片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。份量不要少过水果加柠檬净重的60八仙，最好以1：1比。我拥有机蔗糖。糖量可以减少坏菌成长的可能性。
4）切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。我是用热水烫过也可以用食用酒精消毒。
水果洗净晾干（确保无水分），都是去皮。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以我都是去皮的。柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。
一层水果，一层柠檬，一层糖。顺序的排下。
平均的撒下糖。最上层一定是糖，放多一点可以避免上层发霉。白霉无害，黑霉就全功尽弃了！ 最好不要超过瓶子的80八仙慢，因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来。
密封写上日期。两个星期后可以饮用。