Ⅰ 水果味月饼到底是什么馅的
冬瓜蓉和水果蓉在里头！
Ⅱ 水果味月饼以冬瓜做的馅
巧出饼师心，貌得婵娟月。中秋佳节将至，月饼又成了市面上的热销产品，散装、盒装、口味各异的月饼琳琅满目，其中水果类月饼占据一席之地。近日，网上流传这样一种说法“所有水果月饼全是冬瓜做的”，事实真是如此吗？
好看的冰皮月饼（孙奕菲/人民网）
人们吃过的水果味月饼馅料确实大多都是用冬瓜做的。据《海南特区报》报道，杭州一家月饼厂负责人表示，使用冬瓜蓉做水果味月饼的基底在业内早已不是秘密，一是因为冬瓜蓉的纤维细腻、口感好；二是因为冬瓜蓉价格便宜，三斤冬瓜就可以出一斤冬瓜蓉。因此，大部分水果味月饼的馅料都是由冬瓜蓉调制而成的。
据齐鲁网报道，由于水果不易保存，因此即使是高档的水果月饼，其基料也是以冬瓜蓉为主，水果的含量并不会很多；而一些低档的水果味月饼，馅料里往往不含任何水果成分。
那么，将冬瓜蓉做馅料的月饼称为水果味月饼是否合乎国家有关规定呢？上海市食品研究所副所长、总工程师马志英告诉东方网记者，水果味月饼并不等于水果月饼，也不必一定含有水果成分，例如：月饼包装上写着凤梨味月饼，并且配料表中注明“冬瓜食品馅料+凤梨香精”，这是符合有关规定的。
此外，对于月饼，国家有严格标准。据《华西都市报》介绍，只有果肉含量超过25%的月饼才能称做水果月饼，其所含的果肉可以是鲜果也可以是水果干。我国2015年发布的GB/T19855-2015《月饼》新标准明确规定，以核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁等果仁为主要原料加工而成的月饼，馅料中果仁含量应不低于20％；栗蓉类月饼馅料中的板栗含量应不低于60％。（李平峰）
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
Ⅲ 十大月饼品牌
1、华美月饼
经典品种：双黄白莲蓉月饼、 蛋黄白莲蓉、红豆蓉月饼、荷香思藕蓉月饼、紫薯粒粒蓉月饼、香芋蓉月饼、奶油绿豆蓉月饼、 五仁月饼月饼、黑芝麻月饼
推荐理由：华美月饼始于1991年，是东莞市华美食品有限公司旗下品牌。华美月饼自身包装精致大器，自己享用或送人都是不错的选择。月饼酥软、香甜，用料讲究，做工精细。
2、广州酒家月饼
经典品种：双黄纯白莲蓉月饼、蛋黄纯红莲蓉月饼、五仁月饼、福豌沙月饼、蛋黄黑芝麻豆沙月饼、哈密瓜月饼、紫薯月饼
推荐理由：广州酒家是广东的著名月饼品牌，味道相当地道。很多食客都反映说味道不错，质量好，口感甚佳。尤其是月饼莲蓉细腻，蛋黄咸香流油，味道挺好的。
3、香港美心月饼
经典品种：双簧白莲蓉月饼、流心奶黄月饼、蛋黄莲蓉月饼、低糖蛋黄白莲蓉、果仁月饼、低糖松籽仁白莲蓉、豆沙月饼、栗子豆沙月饼
推荐理由：香港美心月饼是香港的知名月饼品牌，皮薄馅厚，口感超好。有食客反映说香港的就是品质上佳，美心月饼一如既往的好吃，每年都会买的，好的不能再好了。
4、稻香村月饼
经典品种：双黄香莲月饼、 红豆澄沙少月饼、细沙月饼、密瓜月饼、八珍福月月饼、金丝枣蓉月饼、莲蓉月饼、乌梅月饼
推荐理由：稻香村食品集团股份有限公司旗下产品，苏式月饼传承代表企业。其月饼糯糯的，甜度适中，特别是双黄莲蓉非常的软糯，乌梅的更是别具一格，独特的味道，甜中带点酸。
5、金九月饼
经典品种：伍仁金腿大饼(特大饼)、伍仁酥皮金腿、伍仁叉烧大饼、蛋黄白莲蓉、莲蓉豆沙
推荐理由：金九月饼是中国十大月饼品牌排行之一，产自中国月饼之乡—广东省吴川市。也是成为“吴川十大名片”之一。其月饼多料好吃，一下子就能吃一大块，又不甜不腻
6、金尊月饼
经典品种：双黄莲蓉月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼、冬蓉水果味月饼、椰皇月饼、五仁月饼、东蓉水果月饼
推荐理由：性价比不错的月饼品牌，非常好吃的月饼。微甜不腻，适合年龄大的爸妈食用。特别是他家蛋黄系列的月饼，非常的好吃不腻。
7、元祖月饼
经典品种：红豆口味月饼、香柚口味月饼、 小麦胚芽月饼、核桃枣泥月饼
推荐理由：元祖月饼是上海元祖梦果子股份有限公司产品，上海市著名商标，其月饼主要是台式月饼，小巧精致，包装完美，味道好，口感细腻香甜，皮不腻。
8、杏花楼月饼
经典品种：豆沙月饼、蛋黄莲蓉月饼、绿豆蓉月饼、奶椰月饼、五仁月饼、木瓜蓉月饼
推荐理由：杏花楼月饼是上海杏花楼(集团)股份有限公司产品，是上海制作的广式月饼。是中国月饼的老品牌。造型别致，样式精美。比较清淡，不油腻，用料讲究，味道纯正。
9、元朗荣华月饼
经典品种：双黄莲蓉月饼、双黄白莲蓉月饼、伍仁金华火腿月饼、蛋黄金翡翠月饼
推荐理由：荣华月饼是香港的三大月饼品牌之一。特别是他家的双黄白莲蓉月饼是香港荣华的传统月饼，皮薄松软，莲蓉晶莹剔透，里面有两个蛋黄，不油腻。
10、米旗月饼
经典品种：乳酪肉松蛋黄月饼、 紫薯月饼、玫瑰红豆沙月饼、 蛋黄白莲月饼、贵妃荔枝月饼、宇治抹茶月饼、黑芝麻月饼、榛子巧克力月饼、蛋黄白莲月饼、玫瑰红豆沙月饼
推荐理由：是西安米旗食品有限公司产品，公司以以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点为主。米旗大品牌，口味不错，最爱莲蓉蛋黄的
Ⅳ 月饼有哪几种口味
全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。
口味来讲，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味四种。
从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等。
按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
月饼分别有:五仁月饼、蛋黄、火腿月饼、鲍鱼、水果月饼、五仁、莲容、冰皮月饼、绿茶月饼、高档保健月饼等。
Ⅳ 听说有榴莲口味的中秋月饼，个人比较爱吃榴莲，哪个牌子有卖
有很多小店会出榴莲口味的甜品，但是去年卖的今年都没看到卖了。不过深圳富锦今年中秋新出了一款榴莲冰皮月饼，听说用的是榴莲中最好的马来西亚猫山王榴莲入馅，纯榴莲馅，裹上纯天然水果着色清凉冰皮，两者交织在口中，每一口都渗出阵阵自然水果香气，清新凉快，想想都觉得口感很棒。
Ⅵ 什么牌子的水果味月饼好吃（答案多给采纳）
味多美的月饼还不错，再就是老牌子稻香村，另外好利来蛋糕店的月饼也不错。望采纳
Ⅶ 水果味月饼存在的意义是什么
中秋节为啥要吃月饼，最主要的原因是寓意了团圆美好之意。至于在月饼里包“八月十五杀鞑子”的字条这件事，正史中并没有记载，仅仅只是民间传说。故事的雏形见于清朝光绪年间首次刊行的元初徐大焯《烬余录》，该故事是描绘蒙古兵进入苏州吴县后对当地的残虐。后来有人摘采《元史》及蒙古族相传元朝虐政的记载加以改编，再把刘伯温当作策划月饼传讯的主谋，合成完整的“八月十五杀鞑子”的传奇故事。此故事结合刘伯温《烧饼歌》谶言预测满清灭亡的传说，以蒙古影射满清，配合“驱除鞑虏、恢复中华”的汉民族革命的宣传，于清末至民国的反清排满浪潮中迅速传播。变为家传户诵的中秋民间传说，直至现在。
Ⅷ 最近打算采购一批广州酒家的月饼，哪款月饼味道比较好呢
建议你选择水果类或冰皮类的月饼。传统的味道太传统了。
Ⅸ 水果味月饼怎么做
自己动手制作一款水果口味的冰皮月饼，方法并不复杂却相当讨巧。相信中秋节当天要是能够端出一盘DIY的月饼，肯定能牢牢吸引全家人的注意力。
步骤一：把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀，待冷却后就制成了凤梨内馅和莲蓉内馅。当然，要偷懒的话也可以买袋现成的月饼馅。
步骤二：把从超市选购的糕粉加入糖水、糖粉、少许猪油后和成面团，放少许薄荷香精，饼皮可以变成淡绿色，放少许草莓香精则可以呈现淡红色，更显晶莹。
步骤三：因为糕粉面团本来就是熟的，所以不用发面，直接把面团切成小块，像做饺子一样擀成圆形的薄面皮，放入馅料包好。
步骤四：基本上50克饼皮，可以包25克馅。包成包子状后放入模具压紧，
然后小心把月饼倒出，放入冰箱冰一小时就大功告成了。
制作小贴士
1、除了菠萝，像苹果、香蕉等相对比较固态的水果都可以入馅，加入糖和油煮的时候，放少许油即可，这样口感不会太油腻。另外，还可以尝试用赤豆、绿豆、香芋等做成馅料，但是豆类原料最好久煮或用压力锅，否则口感不好。另外，在馅料里加入少量芝士或蛋黄，会有画龙点睛的作用。
2、用糕粉做饼皮，切记要用糖水调和，最好隔天把糖开水煮好，防止现做的糖水有糖颗粒。如果买不到糕粉，不妨用糯米粉在小火上慢慢炒熟，同样可以代替。
3、做面团的时候，可以适当放入糖粉，超市里的“太古糖粉”就可以。如果想让饼皮有颜色，可以放一些香精，切记少量即可，否则香精味太重。
4、做月饼的模具也可以用不锈钢等质地坚硬的小型蛋糕模具代替，心型或者卡通冰皮月饼就随之诞生了。
Ⅹ 月饼水果味的叫什么名字
据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料。这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。唐代天宝初年的一个中秋月夜，唐太宗和杨贵妃在皎洁的月光下一起赏月吃胡饼。唐太宗嫌弃胡饼名字不好听，一旁的杨贵妃为了讨皇上欢心，于是取了月饼的名字。从此，“月饼”的名称就一代代的传了下来。
月饼发展到今天，月饼品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式等月饼，为我国南北各地的人们所喜爱。
从此，“月饼”的名称便在民间逐渐流传开来。
在北宋的时候，月饼开始在宫廷内流行，后来也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来因为百姓的心声演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。祁启萼曾写道：中秋节物未为低，火烘罗罗出斧齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。