白酒里的软化水是什么

① 酒龙头酿造白酒的质量跟用水的关系大吗用什么水最好

每一个厂家用水都与当地的水源有关。人们常说的“名泉出佳酿”是非常有道理的。
酿酒用水：白酒书籍上规定：满足饮用水标准就可以酿酒了。
实际上，经过多年的实践，和经验积累，酿酒用水达到纯净水标准才能酿造出好酒。主要表现在：
酿酒用水，这个水会进入窖池，随着发酵、蒸馏，最后进入白酒中，水质量卫生，细菌等数量少，酿造的白酒才干净，杂味少；水的质量达到软化水标准才是好水，普通的水中都含有金属离子，钙镁离子含量超标，就会老化酿酒窖池，千年老窖就成了空谈。所以酿酒用水标准大于饮用水标准。应该达到纯净水标准才是好水。

② 勾兑酒与酿造酒国标上有什么区别

酿造酒一般指的是发酵酒类。酿造酒除了酒精、水之外，还有一些其他的有机物质；就是这些其他的有机物质才使得酒的味道纯正。勾兑酒也在模仿酿造酒，但是终究还是没那个正宗的味道。

③ 软化水做酒好吗

软化水做酒好，矿物质含量较少，比较健康。事实上软水和硬水都可以拿来做酒。

日语中有一句话叫“滩之男酒，伏见之女酒”。说的是用硬水制造的酒是“适合男性饮用的酒”，用软水制造的酒是“适合女性饮用的酒”，硬水和软水都能酿制出各有特色的酒。保持着“纯滩酒”的传统和名望的是名为“滩宫水”的天然硬水。用它酿造的酒口感辛辣。

在过去依靠经验酿酒的时代，用宫水酿制的酒在发酵过程中基本不会变质。发源于六甲山的地下水使得清酒制造成为“滩”这个地方最稳定、最兴盛的产业。

软水有如下的作用:

（1）防止水管道、热水器、咖啡机，加湿器、蒸汽电熨斗、浴缸、淋浴喷头、抽水马桶等家庭器具积留水垢、经常堵塞、热效率低等现象。

（2）煮咖啡、冲茶叶，口感独特，味道纯正。养花，延长开花期，绿叶无斑点，花朵艳丽。养鱼，预防各类鱼类疾病。软水煮饭饱满、蓬松、口感好；卫生器具，晶莹剔透，无污渍斑点。

（3）延长豆腐保质期，豆浆更香浓，豆芽不需生长素，长势粗壮。洗菜，清除农药成分，延长蔬菜保鲜期。煮饭，缩短时间，米粒松软光润、面食不易膨胀。烹调，保持蔬菜的天然口感和营养成分。

（4）有效抑制真菌，促进外伤愈合，减少便秘、肠胃类及结石类疾病的发病几率。发生皮外伤、冻伤、烧伤之类意外时，先用软水洗净患处后，并以软水浸湿脱脂棉、纱布、毛巾等，轻擦患部，可快速愈合伤口，并且使烧伤引起的浮肿马上消失，这是由于软水具有促进细胞组织再生的作用。

④ 软化水是什么意思

目前在生活中经常都会听到软水和硬水，两者之间存在很大的区别，那么软化水是什么意思？软化水就是说这种水有经过特殊的处理，没有包含任何可溶性钙镁化合物的一种水质。如果是硬水就说明没有做过什么处理，常见的有河水、自来水等。软水通常都是用来清洗衣服、洗头或者洗脸等，无法直接饮用。当软化水进行处理之后，它的钙盐以及硬水镁盐含量就会下降，虽然通过煮沸之后，硬水能够暂时变成软水，但面对工业上面强大的需求量，选择这种方法不是很现实，也不经济。

⑤ 粮食酿造啤酒和勾兑啤酒的执行标准分别是什么

对于白酒的划分，国家其实是有严格的执行标准的，而企业生产出酒来，也都会遵循这个标准进行检验，不合格便无法在市场上销售。
目前中国白酒有12种香型，任何香型的白酒瓶身都会标注具体执行哪个标准。
酱香型标准：GB/T 26760-2011
浓香型标准：GB/T 10781.1-2006?
清香型标准：GB/T 10781.2-2006?
米香型标准：GB/T 10781.3-2006
凤香型标准：GB/T 14867-2007
豉香型标准：GB/T 16289-2007
特香型标准：GB/T 20823-2007
芝麻香型标准：GB/T 20824-2007
药香型标准：DB52/T 550-2008
豉香型国标：GB/T 16289-2007
馥郁香型标准：GB/T 22736-2008
老白干香型标准：GB/T 20825-2007
而酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821-2007，固液法酒的标准号是GB/T 20822-2007 。根据这些标准，我可以区别不仅可以区别纯粮酒，也可以区别酒的香型。
首先，白酒的勾兑已经被妖魔化。作为白酒三大酿造工艺的一种，勾兑就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。在白酒酿造和保存的过程中，由于各种因素（不同窖池、温度等）的影响下，同一批次的白酒在口感上存在着偏差。因此，为了保证酒体风味的一致性，白酒勾兑是必不可少的环节。
另外，白酒有“三分技术，七分艺术”的说法，这里的艺术就体现在白酒的勾兑上。勾兑如同创作书画，将不同白酒的风味进行有趣的结合到达更为优质的体验，也是白酒艺术的体现。
我们百川背后的文君井集团的总经理黄蜀生先生就是一位拥有出色勾调技术的国家级酿酒大师。在文君井集团的地下酒窖里存放着大量黄蜀生先生亲自勾调的珍藏白酒。

⑥ 原酒怎样勾兑白酒

原酒+适量的软化水，调整酒度到需要的度数，再经冷冻过滤除去杂质，就是成品酒了。
当然，要想口味好，还需要使用不同量比的原酒先调好味再降度。